5 okusnih receptov za vložene kumare

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Pikantno, sladko, s kečapom, zeljem, papriko ali jabolki – izberite po svojem okusu. Vsak bo hrustal.

Marsikdo ne vidi razlike med vloženimi in vloženimi kumarami. Pravzaprav je. Za vlaganje se uporablja samo sol, za vlaganje pa tudi kis ali citronska kislina. S tem se podaljša rok uporabnosti obdelovancev.

Pred kuhanjem 3-4 ure pokrijte kumare z ledeno vodo. Tako bodo bolj hrustljavi.

Sestavine v receptih so zasnovane za eno 3-litrsko pločevinko. Za marinado potrebujete približno 1-1½ litra vode.

Kumare je treba tesno stisniti v kozarec, tako da v njem ni prostega prostora. Kozarce, zavite s pokrovi, je treba obrniti, pokriti z brisačo in pustiti, da se popolnoma ohladijo.

1. Vložene kumare z gorčico in hrenom

Kumare pridobijo neverjeten okus in aromo zaradi obilice začimb, zelišč in drugih aromatičnih sestavin.

Sestavine

• 2 lista hrena;
• 1-2 korenine hrena;
• 1 majhna pekoča paprika;
• 1 vejica pehtrana - neobvezno;
• 2 dežnika kopra;
• 4 stroki česna;
• 4 zrna črnega popra;
• 4 grah pimenta;
• ½ – 1 žlica gorčičnih semen;
• 2 lovorjev list;
• 1-1½ kg kumar;
• voda;
• 3 žlice sladkorja;
• 1½ žlice soli
• 150 ml kisa 9%.

Priprava

Te kumare so pripravljene po metodi trojnega prelivanja. Zato po mnenju mnogih gospodinj kozarcev pred zapiranjem ni treba sterilizirati. Če pa ste v dvomih, potem sterilizirajte, še posebej, ker to sploh ni težko.

Kako sterilizirati kozarce: 6 preprostih in preizkušenih načinov →

Liste hrena in korenino narežite na velike kose ter polovico položite na dno kozarca. Tja damo pehtran in pehtran. Dodamo polovico kopra, česen, črno in pimento, gorčična semena in lovorjev list.

Nato trdno položite polovico kumar, preostala zelišča in začimbe ter preostale kumare. Kozarec do konca prelijte z vrelo vodo in pokrijte. Po 12 minutah vodo odlijemo, ponovno prelijemo s čisto vrelo vodo, pustimo 7 minut in ponovno odcedimo.

V ločeni ponvi zavremo marinado in ji dodamo sladkor, sol in kis. Z nastalo marinado prelijemo kumare in kozarec zavijemo.

6 receptov za soljene kumare →

2. Sladke vložene kumare

Ta recept je zelo preprost in hiter. Od dodatnih sestavin je potreben le česen. Listi ribeza ali češnje bodo le nekoliko izboljšali aromo, a tudi brez njih se bodo kumare izkazale za okusne in hrustljave.

Sestavine

• voda;
• 200-250 g sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 200 ml kisa 9%;
• 6 strokov česna;
• 2 lista ribeza ali češnje - neobvezno;
• 1-1½ kg kumar.

Priprava

Vodo za marinado vlijemo v ponev, dodamo sladkor, sol in kis. Premešamo, zavremo in ohladimo na sobno temperaturo.

Česen in liste položite na dno steriliziranega kozarca. Kumare potlačimo, prelijemo z marinado in pokrijemo.

Kozarec postavite v globoko ponev in ji dodajte približno ¾ vode. Lonec postavite na ogenj za 7-10 minut. V tem času bodo kumare začele spreminjati barvo. Po tem lahko pločevinko zvijete.

10 preprostih in okusnih solat za zimo →

3. Vložene kumare s kečapom

Kečap daje kumaram posebno aromo in sladko-pikanten okus, slanica pa nestandarden odtenek.

Sestavine

• voda;
• 3 čajne žličke soli;
• 100 g sladkorja;
• 7 žlic vročega kečapa;
• 150 ml kisa;
• 6 posušenih lovorjevih listov
• 12 zrn črnega popra;
• 6 grah pimenta;
• 9 strokov česna;
• 1-1½ kg kumar.

Priprava

V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, kečap in kis. Premešamo, ponev postavimo na ogenj in zavremo.

Na dno steriliziranega kozarca položite lovorjev list, poper in česen. Tesno razporedite kumare in jih z zajemalko nežno zalijte z vročo marinado.

V veliki ponvi rahlo segrejte vodo in vanjo položite zaprt kozarec. Zavremo vodo v ponvi, pustimo kozarec še 15 minut, previdno odstranimo in zavijemo.

Okusni domači kečapi, ki se ne morejo primerjati s kupljenimi →

4. Kisle kumare z zelenjavo

Kisle kumare s paradižnikom

Kisle kumare z papriko

Kisle kumare z zeljem

Iz kumar s paradižnikom, papriko ali zeljem bo narejena izvirna predjed. Kisate lahko nabor treh ali celo vseh štirih zelenjave. Nasičeni bodo s slanico in bodo zelo okusni in aromatični.

Če želite narediti krožnik, boste morali spremeniti količino zelenjave. Predpostavimo, da jih je treba tesno stisniti v kozarec.

Sestavine

• 2 dežnika kopra;
• 4 listi češnje;
• 3 listi ribeza;
• 1-2 lista hrena;
• 4 grah pimenta;
• 6 zrn črnega popra;
• 2 stroka česna;
• 500-800 g kumar;
• 500-800 g paradižnika ali 1-2 papriki ali ½ glave zelja;
• voda;
• 2 žlici soli;
• 100 g sladkorja;
• 1½ čajne žličke citronske kisline ali 100 ml kisa 9%.

Priprava

V kozarec damo koper, češnje, ribez in hren, poper in grobo sesekljan česen. Nato v notranjost položite kumare, po dolžini pa tudi cele paradižnike, papriko ali grobo sesekljano zelje.

Zelenjavo prelijemo z vročo vodo, kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut. Nastalo vodo odcedimo, zelenjavo ponovno prelijemo z vrelo vodo za 15 minut in ponovno odcedimo.

V kozarec dodajte sol, sladkor in citronsko kislino ali kis. Prelijemo z vrelo vodo in kozarec zavijemo.

5 lecho receptov z neverjetnim okusom in svetlo aromo →

4 recepti za bučni kaviar, ki ga lahko pripravite za zimo →

5. Kisle kumare z jabolki

Najbolj nenavadna možnost za zimsko spravilo. Jabolka bodo kumaram dala prijeten sladko-kisel okus.

Sestavine

• 1-1,2 kg kumar;
• 2 sladka in kisla jabolka;
• 3 stroki česna;
• 2 dežnika kopra;
• 2 češnjeva lista;
• 2 lista ribeza;
• 12 grah pimenta;
• 12 nageljnovih brstov;
• 4 lovorjev list;
• voda;
• 5 čajnih žličk sladkorja;
• 1½ žlice soli
• 1½ čajne žličke kisove esence.

Priprava

V kozarec damo kumare in jabolka, narezana na velike rezine. Med potjo položite česen, koper, češnjeve in ribezove liste, poper, nageljnove žbice in lavruško.

V kozarec nalijemo vrelo vodo in pustimo 20 minut. Nastalo vodo odlijemo v ponev, ponovno zavremo ter dodamo sladkor in sol.

S to marinado prelijemo kumare in jabolka, pustimo 10 minut, odcedimo v ponev in ponovno zavremo. V kozarec vlijemo kis in vročo marinado ter zvijemo.

Kako narediti čudovito jabolčno marmelado? →