Kako in koliko kuhati šampinjone

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Povedali vam bomo, kako kuhati okusne in mehke gobe za solato, okras in še več.

Kako izbrati šampinjone

Sveži šampinjoni morajo biti čisti, suhi in brez sluzastih oblog. Barve so mlečno bele ali s svetlo bež odtenkom, vedno pa mat. Klobuki so elastični, brez veliko udrtin, temnih madežev in drugih poškodb, v nogah ni praznin.

Če izberete šampinjone, pakirane v pakete, tudi skrbno poglejte, da v notranjosti ni plesni in vlage.

Če so gobe zamrznjene, naj bo količina ledu čim manjša. Bolje je, da zavrnete nakup zdrobljenih šampinjonov, ki bolj spominjajo na mešanico gob in ledenih drobtin.

Kako pripraviti šampinjone

Sveže gobe sperite pod tekočo vodo in položite na papirnate brisače. Za odstranitev trdovratne umazanije uporabite mehko gobico. Če so klobuki majhnih mladih gob brez poškodb in temnih madežev, lahko brez čiščenja - samo z nožem odrežite zatemnjene konce nog.

Da olupite gobe, z nožem ali prsti nežno odstranite kožo in potegnite proti sredini klobuka. Če so majhne, neočiščene površine ali temne lise, jih previdno odstranite. Odrežite "krila" in posodobite rez na nogi. Gobe operemo in posušimo na papirnatih brisačah.

Če uporabljate zamrznjene gobe, jih najprej pustite, da se odmrznejo v hladilniku. Tega vam ni treba storiti, razen če kuhate v loncu pod pritiskom.

Da poudarite okus in ga naredite bolj zanimivega, gobe posolite in začinite. Nekaj gramov citronske kisline bo pomagalo ohraniti barvo gob.

Kako in koliko kuhati šampinjone na štedilniku

V ponev nalijemo vodo - 1,5 litra tekočine na 1 kg gob. Dodajte 1-2 žlički soli, citronsko kislino, nekaj graha in druge začimbe po želji. Zavremo vodo in dodamo gobe.

Sveže cele in velike gobe kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut po vrenju, narezane na koščke - 5-7 minut. Odmrznjene gobe se kuhajo v povprečju 7-10 minut. Končane gobe damo v cedilo, da voda stekleni.

Kako in koliko kuhati šampinjone v počasnem štedilniku

Gobe položite v posodo stroja. Ni vam treba dodajati vode, vendar bodo sol in vaše najljubše začimbe naredile svoj trik. Da bo še bolj okusno, lahko gobe potresete z začimbami in pustite stati 15 minut pred kuhanjem.

Nato večnamenski kuhalnik zaprite s pokrovom in kuhajte cele sveže in odmrznjene gobe v načinu "Sow" približno 20 minut.

Majhne koščke gob kuhamo približno 5 minut manj.

Kako in koliko kuhati šampinjone v dvojnem kotlu

Bolje je kuhati cele gobe na ta način: ne bodo izgubile vlage in se bodo izkazale za zelo sočne.

Gobe solimo, dodamo začimbe in pustimo 15 minut. Gobe položite v eno plast z nogami navzgor. Sveže gobe kuhamo 5-10 minut, odmrznjene pa 7-10 minut.

Kako in koliko kuhati šampinjone v mikrovalovni pečici

Gobe položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Začinite s soljo in začimbami. Pokrijte in kuhajte 2-3 minute na največji moči, v tem času pa enkrat premešajte.

Velike, cele gobe kuhajte približno 1 minuto dlje. Kosi bodo dovolj eno in pol do dve minuti.

Kako in koliko kuhati gobe v loncu pod pritiskom

V skledo damo cele ali sesekljane gobe. Začinite s soljo in začimbami. Prelijemo z vrelo vodo in kuhamo največ 4-5 minut. Če želite šampinjone kuhati na ta način, vam jih ni treba odmrzniti.