Kako kuhati kondenzirano mleko in z njim kuhati okusne sladice

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Lifehacker pripoveduje, kako kuhati kondenzirano mleko v ponvi, mikrovalovni pečici in pečici, deli pa tudi recepte za okusno pecivo s to poslastico.

Kako kuhati kondenzirano mleko v ponvi

Metoda 1: osnovna

Vse, kar potrebujete, je pločevinka kondenziranega mleka in velika stara ponev.

V ponvi zavremo vodo. Najprej se prepričajte, da količina tekočine, ki ste jo zbrali, lahko popolnoma pokrije pločevinko kondenziranega mleka.

Odstranite papirnato nalepko s pločevinke. Lepilo lahko ostane na površini in se med kuhanjem prilepi na ponev. Zato je treba staro posodo vzeti, da je ni škoda zavreči.

Previdno potopite pločevinko kondenziranega mleka v vrelo vodo. Najbolje je, da to storite s kleščami ali žlico. Kozarec mora stati trdno, obrnjen na glavo, sicer se bo med kuhanjem kotalkal, poskakal in spuščal moteče zvoke.

Kondenzirano mleko na majhnem ognju kuhamo tri ure.

Pomembno: vedno pazite, da voda popolnoma prekrije kozarec, sicer lahko kondenzirano mleko eksplodira. Po potrebi v lonec preprosto dodajte vrelo vodo.

S kleščami ali žlico vzemite kozarec iz lonca in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. V nobenem primeru ne ohladite kuhanega kondenziranega mleka v hladni vodi in ga ne odpirajte pred časom: lahko eksplodira.

Ko se kuhano kondenzirano mleko ohladi, ga odprite in mešajte do gladkega.

Metoda 2: naravna

Če ne zaupate proizvajalcem kondenziranega mleka, ga lahko pripravite sami, iz nič.

Sestavine

• 1 liter maščobnega mleka (bolje je vzeti domače ali kupljeno največjo vsebnost maščobe);
• 450-500 g sladkorja.

Priprava

V veliko ponev vlijemo mleko in postavimo na zmeren ogenj. Dodamo sladkor in ob stalnem mešanju zavremo.

Resnično morate nenehno mešati, sicer bo sladkor zagorel.

Po vrenju zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte kondenzirano mleko 2-3 ure, občasno mešajte. Pripravljenost določite po barvi in konsistenci jedi. Kondenzirano mleko spustite na krožnik: če se počasi širi, je že pripravljeno. Upoštevajte, da se bo mleko po ohlajanju strdilo, zato ga ne poskušajte zavreti, dokler ni pregosto.

Kondenzirano mleko ohladite pri sobni temperaturi in prelijte v čist kozarec.

Kako kuhati kondenzirano mleko v pečici

Kondenzirano mleko prenesite v pekač in pokrijte s folijo. Položite na pekač z visokimi robovi ali drug večji pekač. Drugo posodo napolnite z vročo vodo, tako da doseže sredino oblike s kondenziranim mlekom.

Pekač pošljemo v pečico, segreto na 200 °C. Po 1–1,5 urah odstranite mleko iz pečice, odstranite folijo in premešajte. Če kondenzirano mleko ni doseglo želene barve in konsistence, ga ponovno pokrijte s folijo in vrnite v pečico. Preverite vsakih 15 minut, dokler ni pripravljen. Po potrebi pekač dopolnite z vodo.

Kako kuhati kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici

To je najhitrejši način kuhanja kuhanega kondenziranega mleka. Ima pa tudi svoje pomanjkljivosti: konsistenca morda ne bo tako viskozna in enotna kot pri dolgem kuhanju. Če pa časa zmanjkuje, lahko uporabite to posebno metodo.

Kondenzirano mleko prenesite v stekleno posodo in kuhajte v mikrovalovni pečici na srednji moči dve minuti. Nato odstranite iz mikrovalovne pečice in premešajte.

Od teh ponovitev lahko naredite štiri do osem, odvisno od tega, kakšen rezultat želite doseči. Res je, po četrtem času je bolje nastaviti časovnik ne za dve minuti, ampak za eno, da ne zamudite trenutka pripravljenosti.

Recepti s kuhanim kondenziranim mlekom

Piškotki "Oreški"

Sestavine

• 2 jajci;
• 150 g sladkorja;
• 200 g masla;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 1 žlica kisa
• 450 g moke;
• rastlinsko olje - za mazanje kalupa;
• 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.

Priprava

Jajca zmešamo s sladkorjem, dodamo stopljeno maslo in ponovno premešamo. Dodamo s kisom gašeno sodo bikarbono in ponovno premešamo. Nato postopoma začnite dodajati moko in gneteti testo. Biti mora mehak in elastičen.

Testo razvaljamo v majhne kroglice, manjše od oreha. Dajte jih v posebno obliko za "Oreščke", predhodno naoljene z rastlinskim oljem in segrete na ognju na obeh straneh. Testo pečemo v modelu na eni strani 4-5 minut in nato na drugi strani približno tri minute. Če uporabljate električni lešnik, lahko testo v njem kuhate še manj: približno štiri minute.

Odstranite lupine iz modela, pustite, da se ohladijo in vsako napolnite s kuhanim kondenziranim mlekom. Dva kosa piškotov združite in odrežite vse odvečne robove.

Muffini iz kuhanega kondenziranega mleka

Sestavine

• 1 jajce;
• 80 g sladkorja;
• 1 ščepec vanilina;
• 1 ščepec soli;
• 200 ml sončničnega olja;
• 200 ml mleka;
• 240 g moke;
• 1 ½ čajne žličke pecilnega praška
• ½ pločevinke kuhanega kondenziranega mleka.

Priprava

V skledi zmešajte jajce, sladkor in vanilino. Dodamo ščepec soli, sončnično olje, mleko in dobro premešamo. V testo presejemo moko in pecilni prašek, ponovno premešamo.

V silikonske modelčke za mafine damo žlico testa, na sredino dodamo žličko kuhanega kondenziranega mleka in nadev prekrijemo z drugo žlico testa. Mafine pečemo v pečici pri 180°C 30 minut.

Torta iz kuhanega kondenziranega mleka

Sestavine

• 5 piščančjih jajc;
• 180 g sladkorja;
• 90 g moke;
• 35 g kakava;
• 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
• 170 g kremnega sira.

Priprava

Najprej pripravite biskvit. Če želite to narediti, ločite rumenjake od beljakov. Beljake stepemo do vročih vrhov, med tem pa postopoma dodajamo sladkor. Mešanici med mešanjem dodajamo rumenjake (dodaj enega po enega, ne vse naenkrat).

Ločeno zmešamo moko in kakav ter zmes presejemo. Po porcijah ga dodajamo stepenim jajcem in nežno premešamo z lopatko od zgoraj navzdol.

Dno 24-centimetrske oblike pokrijemo s pergamentom, vanj razporedimo testo in za 40 minut pošljemo v pečico, segreto na 170 ° C.

Biskvit ohladimo (bolje je, da nekaj ur počiva v obrnjeni obliki) in ga razrežemo na tri torte. Sestavite torto, vsako torto namažite s smetano iz stepenega kuhanega kondenziranega mleka in sira. S preostalo kremo namažemo zunanjo stran torte in za nekaj ur postavimo sladico v hladilnik. Pred serviranjem torto okrasite s piškoti ali kakavom.