Ideje za zajtrk: oblačna umešana jajca

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

»Oblačna« umešana jajca so v hladno peno stepene beljakovine, na katere se v zadnjih minutah kuhanja po okusu namažejo rumenjak in prelivi. Odlična alternativa banalnim ocvrtim jajcem za zajtrk.

Sestavine:

• 3 velika piščančja jajca;
• 3 trakovi slanine;
• 3 čajne žličke naribanega trdega sira;
• zelena čebula po okusu;
• sol in poper po okusu.

Najpomembnejši korak pri pripravi takšnih umešanih jajc je ločiti rumenjake od beljakov, ne da bi jih poškodovali. Najlažje to storite z rokami in pustite, da odvečni proteini odtečejo med prsti, ali pa, če kuhate veliko jajc naenkrat, uporabite življenjski trik s plastično steklenico.

Da se rumenjaki med kuhanjem beljakov ne izsušijo in sprimejo na posodo, izbrane posode namažemo z oljem.

Slanino posebej prepražimo do hrustljave in jo drobno sesekljamo.

Ohlajene beljake začinimo s ščepcem soli in popra ter stepamo do čvrstih vrhov pri največji hitrosti mešalnika. Poleg standardnih začimb lahko beljakovinam, sesekljana sveža zelišča ali pesto omako dodate tudi poljubna posušena zelišča in druge začimbe po okusu.

Pekač obložimo s pergamentom in namažemo z malo rastlinskega olja. Nalijte tri približno enake dele beljakovinske pene in z žlico naredite vdolbino v vsakem.

Beljake pečemo pri 230 stopinjah 5 minut, nato na sredino damo naribanega sira, surovega rumenjaka in vse skupaj vrnemo v pečico še za 5 minut.

Po okusu dodajte dodatke, kot sta slanina in zelišča. Ta umešana jajca je najbolje postreči na hrustljavem toastu iz belega kruha z maslom.