2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10
Ko pogledate puhaste popoverje, vam takoj postane jasno, zakaj so dobili ime: testo med peko dobesedno izleze iz modela, se potroji v volumnu in se spremeni v zračno žemljico, ki se topi v ustih. Popovers so neverjetno enostavni za pripravo in izgledajo zelo impresivno. Ti zvitki so idealni za zajtrk, dopolnjujejo solato in vroče jedi z omako, ki jo je priročno pobrati s koščkom popoverja z dna krožnika.
Testo za puhaste žemljice se pripravi nič težje kot testo za palačinke in je slednjemu zelo podobno, ne le po seznamu sestavin, ampak tudi po konsistenci.
Najprej vzemite modelček in ga premažite s polovico stopljenega masla. Kupite lahko posebne visoke pekače za popover ali uporabite običajne modele za piškote.
Zdaj pa pojdimo na test. Priprava res traja nekaj minut. Najprej stepemo jajca, mleko in preostalo stopljeno maslo.
Zdaj dodajte moko in ščepec soli. Stepajte, pazite, da v testu ostane najmanj grudic. Upoštevajte, da ne uporabljamo pecilnega praška, sode ali še bolj kvasa, jajca so glavna dvižna sila v receptu.
Kot je bilo obljubljeno, pripravljeno testo ena proti ena po konsistenci spominja na testo za palačinke.
Modelčke napolnimo s testom, tako da zavzamemo ⅔ volumna.
Popovers naj se pečejo približno pol ure pri 190 °C. Ko ga vzamete iz pečice, v vsako žemljico naredite majhno luknjo, da sprosti paro, nato jo za 5 minut ohladite.
Testo se izkaže za neverjetno mehko, žemljice pa so v notranjosti votle, kar nekoliko spominja na eklere.
Popoverje postrežemo s kepo masla, marmelado, kremnim sirom ali navadnim trdim sirom. Žemlji so lahko samostojna jed ali dodatek k glavni jedi.
Sestavine:
- 30 g masla;
- 3 jajca;
- 1 skodelica (240 ml) mleka
- ½ skodelice (120 ml) moke
- ¼ čajne žličke soli.
Priprava
- Stopite maslo. Polovico olja uporabite za mazanje kalupov.
- Preostanek masla stepemo z jajci in mlekom.
- Tekoči mešanici sestavin dodamo presejano moko in sol. Zgnetemo v homogeno testo.
- Namazane modelčke napolnimo z ⅔ testa in žemljice pečemo pri 190 °C 30 minut.
Priporočena:
Ideje za zajtrk: oblačna umešana jajca
Recept za umešana jajca, ki bo odlična alternativa banalnim ocvrtim jajcem: belo stepemo v hladno peno, na katero namažemo rumenjak in dodatke po okusu
Ideje za zajtrk: najbolj puhasta omleta
Če ste naklonjeni omletam za zajtrk in mislite, da vas ni mogoče presenetiti, poskusite to zračno omleto. Kako ga kuhati? Mi pokažemo
Ideje za zajtrk: čokoladni masleni piškoti
Piškoti s čokoladnim namazom so hitri in enostavni za pripravo, lahko jih shranimo v zamrzovalniku, po teksturi in okusu so podobni mešanici piškotov in brownijev
Ideje za zajtrk: Popolna umešana jajca
Umešana jajca so križanec med najbolj puhasto omleto, ki ste jo kdaj okusili, in kakšno gosto kremo. Tukaj je njena skrivnost
Ideje za zajtrk: preprost quiche na osnovi krompirja
Kiš je kot nalašč za zajtrk, če že ne za igranje s peščeno podlago. Zato predlagamo, da nadev klasičnega quicheja kombiniramo s testom za palačinke