15 načinov kuhanja umešana jajca: od klasike do eksperimentov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Okusna ocvrta jajca in umešana jajca s paradižnikom, sirom, klobaso, avokadom, slanino, lososom in še več.

1. Klasična ocvrta jajca

Zgrabljen beljak in občutljiv tekoči rumenjak sta takšna, kot naj bi izgledalo popolno ocvrto jajce. To jed je lažje pripraviti v ponvi brez prijema. Potem se jajca zagotovo ne bodo prilepila na dno.

Sestavine

• 1-2 žlici rastlinskega olja ali rezina masla;
• 1 ali več jajc;
• sol po okusu.

Priprava

Ponev rahlo segrejte. Nalijte rastlinsko olje ali stopite maslo.

Po tem izklopite plin za 30–40 sekund ali posodo premaknite na hladen gorilnik - to bo preprečilo pregrevanje jedi in jajca bodo enakomerno ocvrta. Če pa imate radi hrustljave robove, lahko ta korak preskočite.

Nežno dodajte jajca. Lahko jih razbijete neposredno nad ponev ali v manjšo ločeno posodo, nato pa vlijete v ponev.

Zmanjšajte toploto na nizko. Umešana jajca na močnem ognju jih lahko zažgejo. In zaradi šibkega segrevanja se jajca ocvrejo počasi in enakomerno, robovi pa se ne bodo izsušili. Če pa želite hrustljavo, uporabite srednji do srednji ogenj.

Včasih, če jajca niso dovolj razmažena, ostane del beljakovin okoli rumenjaka voden. Če vam ni všeč, ga nežno raztrgajte z vilicami, ne da bi se dotaknili rumenjaka. To je treba storiti, ko spodnji del beljakovin postane bel.

Jajca pražimo na majhnem ognju 4-5 minut. Če je temperatura višja, bo trajalo malo manj časa. Jed je gotova, ko beljakovine pobelijo in strdijo. Ne pozabite, da mora rumenjak ostati tekoč.

Jajca je bolje soliti na koncu kuhanja ali po serviranju.

2. Klasična umešana jajca

Po receptu Jamieja Oliverja se bo izkazalo za neprimerljivo.

Sestavine

• 4 jajca;
• sol po okusu;
• 1-2 žlici rastlinskega olja ali rezino masla.

Priprava

V skledi ali drugi posodi stepemo jajca z vilicami ali metlico. Sol lahko dodate zdaj ali potem, ko jo vlijete v ponev.

V ponvi na majhnem ognju segrejte olje. Vanj vlijemo stepena jajca.

Ko se masa začne strjevati na robovih, na več mestih potegnemo lopatko od sredine črte kroga do njenega središča. Jajca se bodo združila.

Nadaljujte počasi in jajc ne mešajte preveč. Zaradi tega se klepetalka v nasprotju z omleto izkaže za heterogena.

Končana klepetalka naj bo rahlo vodena.

Če pa vam ta konsistenca ni všeč, jajca še malo pražite. Potem bo bolj suho.

3. Ocvrta jajca s paradižnikom in klobaso

Sestavine

• 100-150 g kuhane ali prekajene klobase;
• 1 paradižnik;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• sol po okusu;
• poljubna zelenjava je neobvezna.

Priprava

Klobaso in paradižnik narežemo na majhne koščke. Klobaso damo v ponev s segretim oljem. Pražite na srednjem ognju približno 5 minut.

Dodamo paradižnik in kuhamo še 3-5 minut. Naredite prostor za jajca, jih zabijte v vdolbine in pražite nekaj minut. Jajca potresemo s soljo in - po želji - s sesekljanimi zelišči.

4. Umešana jajca s paradižnikom in čebulo

Sestavine

• 1 čebula;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 1 paradižnik;
• 2 jajci;
• sol po okusu.

Priprava

Čebulo narežemo na majhne koščke in damo v ponev s segretim oljem. Pražite na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Paradižnik naribajte na grobo strmo. Dodajte čebuli in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi.

Jajca stepemo z metlico ali vilicami in začinimo s soljo. Nalijte v ponev in mešajte, dokler zmes ne postane več tekoča.

5. Ocvrta jajca s čebulo, sirom in zelišči

Sestavine

• 2 žlici rastlinskega olja ali rezina masla;
• ¼ - ½ čebule;
• 50 g trdega sira;
• 3 jajca;
• sol po okusu;
• nekaj vejic kopra ali peteršilja.

Priprava

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Na tanko narezano čebulo rahlo prepražimo.

Sir namažemo po robovih, narežemo na koščke ali naribamo na grobo strmo. V sredino stepemo jajca. Začinite s soljo in segrevajte nekaj minut, da se beljakovine strdijo. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

6. Ocvrta jajca s čebulo in špinačo

Sestavine

• 1 čebula;
• 1 šop špinače
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 4 jajca.

Priprava

Čebulo narežemo na majhne koščke. Špinačo sesekljajte. V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve in mehke.

Dodamo polovico špinače, pokrijemo in kuhamo 5 minut, premešamo, dodamo preostala zelišča in kuhamo še nekaj minut. Začinite s soljo in poprom.

Mešanico čebule in špinače rahlo razporedite, tako da bo na dnu pekača prostor za vsako jajce. Zlomite jih in kuhajte nekaj minut, dokler beljakovine ne pobelijo. Potresemo s soljo in poprom.

Pripravite se?

10 zanimivih receptov za špinačo za vsak okus

7. Pečena jajca s papriko, zelenim grahom in avokadom

Sestavine

• 100 g zamrznjenega zelenega graha;
• 1 zelena paprika;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• 1 avokado
• mleti črni poper - po okusu;
• 4 jajca.

Priprava

Grah kuhajte v vreli vodi 5 minut. Nato zavržemo v cedilo in ohladimo v skledi z ledom.

Papriko narežemo na majhne kocke. V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo poper, sol in pražimo med občasnim mešanjem 5-6 minut. Dodajte grah in kocke avokada ter kuhajte 1 do 2 minuti. Začinite s soljo in črnim poprom.

V mešanici naredite vdolbine in vanje razbijte jajca. Na zmernem ognju pražimo toliko časa, da so beljaki beli. Začimbe potresemo na ocvrta jajca.

shraniti??

5 okusnih receptov za vložene paprike

8. Umešana jajca z dimljenim lososom, smetano in zelišči

Sestavine

• 4 jajca;
• 1 žlica smetane
• sol po okusu;
• kos masla;
• 60 g dimljenega lososa;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Jajca stepemo s smetano in soljo. Nalijte v ponev z maslom, stopljenim na srednjem ognju. Ko se masa začne strjevati, jo začnite mešati.

Medtem ko so jajca še vodena, dodamo koščke rib in sesekljan peteršilj. Jajca dobro premešamo.

Nahraniti svoje ljubljene?

15 okusnih solat z jajci

9. Ocvrta jajca v pita kruhu s sirom

Sestavine

• 2 okrogla pita kruha;
• 5 jajc;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj vejic kopra ali peteršilja;
• 200 g trdega sira.

Priprava

Na dno ponve položite en pita kruh. Če se ne prilega, obrežite robove. Vanj stepemo jajca, potresemo s soljo, poprom, sesekljanimi zelišči in polovico drobno naribanega sira.

Pokrijte z drugim pita kruhom in rahlo pritisnite navzdol. Ponev postavite na zmeren ogenj in kuhajte pokrito približno 5 minut.

Jajca obrnemo in potresemo s preostalim sirom. Pokrijte in kuhajte še 3-5 minut.

Razvajajte se?

10 preprostih receptov za quesadilla s piščancem, mletim mesom, kozicami in več

10. Umešana jajca s slanino, smetano in sirom

Sestavine

• 7 rezin slanine;
• 7 jajc;
• 2-3 žlice smetane;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• kos masla;
• 50 g trdega sira;
• nekaj peres zelene čebule.

Priprava

Slanino narežite na velike kose in jo položite v segreto ponev. Pražite na srednjem ognju do hrustljave. Prenesite na papirnato brisačo.

Iz ponve odlijemo maščobo, pustimo, da se malo popeče. Jajca stepemo s smetano, soljo in poprom. V ponvi stopite maslo in vanj vlijte jajčno maso.

Med nenehnim mešanjem kuhajte nekaj minut. Dodamo nariban sir in slanino ter premešamo. Pred serviranjem potresemo s sesekljano čebulo.

Zapomni si ☝️

12 življenjskih trikov za izdelavo jajc

11. Ocvrta jajca v kruhu

Sestavine

• 1 rezina kruha;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 jajce;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Izrežite kruh. To lahko storite z nožem ali z modelčkom za piškote. Kruh damo v ponev z vročim oljem. Pražite na srednjem ognju do zlato rjave barve. Obrnite in zabijte jajce v luknjo. Poskusite preprečiti, da bi beljakovine puščale čez robove.

Kuhajte nekaj minut, dokler beljakovine ne postanejo bele. Začinite s soljo in poprom. Narezan kruh lahko popečemo tudi na obeh straneh.

Poskusi?

10 okusnih receptov za sendviče za vsak okus

12. Umešana jajca s kozjim sirom

Sestavine

• 3 jajca;
• sol po okusu;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 50-70 g kozjega sira.

Priprava

Jajca stepemo s soljo. V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Vanjo vlijemo jajčno maso.

Ko se malo zagrabi, začnite mešati. Nadaljujte, dokler jajca niso skoraj popolnoma strjena. Dodamo majhne koščke sira in dobro premešamo.

Popestrite jedilnik?

Pripravite svoja jajca na nov način. 10 nenavadnih idej za vsak okus

13. Pečena jajca s klobaso, feto in zelišči

Sestavine

• 1 čajna žlička rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička dimljene paprike
• 70 g choriza ali druge suhe klobase;
• 4 jajca;
• 50 g fete;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• več peres zelene čebule (skupaj z belim delom);
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Na srednjem ognju segrejte ponev. Zalijemo z oljem, dodamo papriko in mešamo 30 sekund. Dodajte koščke klobase in kuhajte 1 minuto. Prenesite na krožnik.

V ponev stresemo jajca in pražimo nekaj minut, skoraj dokler se ne zmehčajo. Potresemo s klobaso in zdrobljeno feto ter pokrito še malo kuhamo.

Pred serviranjem jajca potresemo s soljo, črnim poprom in sesekljanimi zelišči.

Naučite se novih receptov?

Kako narediti domačo klobaso: 5 odličnih receptov

14. Pečena jajca s sirom in kumaricami

Sestavine

• 50-70 g trdega sira;
• 2-3 majhne vložene ali vložene kumare;
• 2 jajci;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 žlica majoneze;
• kos masla.

Priprava

Sir in kumare naribajte na grobo strmo. Količina teh sestavin mora biti približno enaka.

Rumenjake ločimo od beljakov. Beljakom dodamo sol, poper in majonezo ter stepemo z vilicami.

V ponvi na majhnem ognju stopite maslo. Dodamo kumare in sir ter rahlo prepražimo. Ko se sir začne topiti, vlijemo beljakovinsko maso.

Po vrhu razporedite rumenjake. Pokrita jajca kuhamo 2-3 minute.

eksperimentirati?

6 receptov za ocvrte kumare za tiste, ki so siti solat

15. Umešana jajca z avokadom in feto

Sestavine

• 4 jajca;
• sol po okusu;
• kos masla;
• 1 avokado
• 40 g fete;
• nekaj vejic kopra ali peteršilja.

Priprava

Z metlico ali vilicami stepemo jajca s soljo. V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Vanj vlijemo jajčno maso in mešamo nekaj minut.

Dodamo kocke avokada in koščke fete ter dobro premešamo. Po končani jedi potresemo sesekljana zelišča.

Preberi tudi??

• 7 preprostih in izvirnih receptov za omleto
• 15 okusnih receptov za polnjena jajca
• Preprosta sirna pita z jajci
• Jajčni mafini: recept za tiste, ki ste siti umešanih jajc
• Kako narediti popolna poširana jajca