10 kul receptov za grozdno marmelado

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Priboljšek pojejte takoj ali pa si ga založite za zimo.

Najprej dobro sperite jagode in jih ločite od vej. Če je v receptu navedeno grozdje brez pečk, uporabite ustrezne sorte, na primer rozine, ali pa grozdje pred kuhanjem preprosto odstranite.

Da jagode med kuhanjem ne počijo, vsako 2-3 krat prebodemo z zobotrebcem.

Za pripravo na zimo uporabite samo sterilizirane kozarce in pokrove. Marmelado hranite v hladilniku ali hladni kleti.

1. Grozdna marmelada z vanilijo

Sestavine

• 1 kg grozdja brez semen;
• 500 g sladkorja;
• 1 g vanilina.

Priprava

Grozdje damo v ponev in vmešamo sladkor. Pokrijte in pustite pri sobni temperaturi 8-10 ur ali čez noč.

Prisotne jagode zavremo in kuhamo na zmernem ognju 15 minut. Premešamo in posnamemo.

Marmelado ponovno pustimo pod pokrovom 7-8 ur, dodamo vanilin in kuhamo še 15 minut.

2. Marmelada iz grozdja z limono

Sestavine

• 1 kg sladkorja;
• 500 ml vode;
• 1 kg grozdja brez semen;
• ½ limone.

Priprava

Sladkor zmešamo z vodo, zavremo in pustimo približno 2-3 minute. V sirup dodajte grozdje in kuhajte na majhnem ognju 40–45 minut. Občasno premešajte. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte sok iz limone.

3. Marmelada iz grozdja s klinčki in cimetom

Sestavine

• 100 ml vode;
• 800 g sladkorja;
• 1 limona;
• 2-3 brsti nageljnov;
• 1 kos cimeta (ne več kot 1 cm dolg);
• 1 kg grozdja brez pečk.

Priprava

Zavremo vodo s sladkorjem, sveže stisnjenim limoninim sokom, klinčki in cimetom. Pustite 2-4 minute na srednjem ognju. Nato rahlo ohladite.

Grozdje damo v topel sirup. Pokrijte s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi čez noč. V tem času marmelado postavimo na ogenj 2-3 krat za 4-5 minut, segrevamo, vendar ne zavremo.

Nato zmes zavremo in pustimo še 24 ur. Ponovno zavremo in na majhnem ognju kuhamo 7-10 minut.

4. Grozdna marmelada s kardamomom

Sestavine

• 1 kg grozdja brez semen;
• 200 ml vode;
• 600 g sladkorja;
• 1/2 čajne žličke mletega kardamoma.

Priprava

Grozdje kuhamo v vreli vodi 1 minuto. Vržemo v cedilo, nato pustimo 1 minuto v hladni vodi in tekočino ponovno odcedimo.

V ponvi na majhnem ognju zavremo 200 ml sladkorja in vode. Po 2–4 minutah po vrenju, ko sirup postane prozoren, dodamo jagode. Kuhajte 5 minut. Pokrijte in pustite pri sobni temperaturi.

Po 7-8 urah grozdje s sirupom kuhamo še 5 minut. Po enakem intervalu še tretjič kuhamo 10 minut. Tik pred kuhanjem dodajte kardamom.

5. Marmelada iz grozdja s semeni

Sestavine

• 500 g grozdja s semeni;
• 120 ml vode;
• 400 g sladkorja.

Priprava

Grozdje damo v ponev in ga zdrobimo s potiskalnikom za pire, da izteče sok. Na srednjem ognju zavremo in občasno mešamo 10 minut. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi, to bo trajalo nekaj ur.

Z žlico z režami odstranite kosti, ki priplavajo na površje. Jagode prenesite v drugo posodo. Pazite, da kosti ne zgrabite od spodaj. Preostalo tekočino v ponvi odcedimo skozi cedilo in prelijemo čez grozdje.

Zavremo vodo, dodamo sladkor in kuhamo 7-10 minut. Dodamo pripravljeno grozdje in ko zmes zavre, jo na majhnem ognju kuhamo 20 minut.

6. Marmelada iz grozdja s semeni s citronsko kislino

Sestavine

• 1 kg grozdja s semeni;
• 100 ml vode;
• 400 g sladkorja;
• ⅓ čajne žličke citronske kisline.

Priprava

Grozdje prelijemo z vodo, zavremo in kuhamo, da se jagode zmehčajo, približno 10-15 minut. Nato zdrgnite skozi sito, da odstranite semena in gosto kožo.

Nastalo tekočino zavremo. Postopoma dodajamo sladkor, nenehno mešamo. Po 4-5 minutah dodajte citronsko kislino. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se zmes ne zgosti, približno 45-50 minut. Da se prepričate, da je pečeno, na krožnik kapnite nekaj marmelade. Če kapljica obdrži obliko, jo prelijte v kozarec, če ne, kuhajte še nekaj minut.

Ali shranite svoje recepte?

10 receptov za marelično marmelado, ki jih želite poskusiti

7. Grozdna marmelada s pomarančo in limono

Sestavine

• 900 g sladkorja;
• 250 ml vode;
• 1 kg grozdja brez semen;
• 1 pomaranča;
• 1 limona.

Priprava

Tretjino sladkorja zavremo z vodo. Ko se pesek raztopi, vlijemo grozdje in odstavimo s štedilnika. Po 4 urah zavremo, dodamo enako količino sladkorja in kuhamo 10 minut na zmernem ognju. Pustite delovati 10 ur. Nato ponovno zavremo, dodamo preostali pesek in kuhamo 10-15 minut. Nekaj minut pred kuhanjem prilijemo sok, iztisnjen iz pomaranče in limone.

eksperimentirati?

5 receptov za izvirno marmelado iz bučk

8. Marmelada iz grozdja z mandlji

Sestavine

• 100 g mandljev;
• 100 ml vode;
• 600 g sladkorja;
• 8 g vanilijevega sladkorja (1 vrečka);
• 1 kg grozdja brez semen;
• 1 limona.

Priprava

Mandlje potopite v vrelo vodo za 2-3 minute. Sperite s hladno vodo in olupite.

V ponvi na majhnem ognju zavremo vodo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Po 10-15 minutah vlijemo grozdje v sirup. Kuhamo 20-25 minut, premešamo in posnamemo. Pokrijte in pustite 8-10 ur.

Marmelado drugič kuhamo na zmernem ognju 25-30 minut. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte mandlje in limonin sok.

Presenetiti vse?

6 receptov za čudovito bučno marmelado

9. Marmelada iz grozdja z orehi

Sestavine

• 500 g grozdja brez semen;
• 50 ml vode;
• 500 g sladkorja;
• 100 g orehov;
• 8 g vanilijevega sladkorja (1 vrečka);
• 1 zvezdasti janež - neobvezno;
• 1 cimetova palčka - neobvezno.

Priprava

Grozdje za 5-6 minut prelijemo z vrelo vodo, nato pa zavržemo v cedilo.

V ponvi zmešamo sladkor in vodo. Kuhajte na majhnem ognju 20-25 minut, dokler se pesek popolnoma ne raztopi. Nenehno mešajte.

Jagode vlijemo v vreli sirup. Premešamo in kuhamo 6-7 minut. Pokrijte in pustite 5 ur pri sobni temperaturi. Ponovno zavremo, dodamo sesekljane orehe, vanilijev sladkor, zvezdasti janež in cimet. Kuhajte 20 minut.

Občuduješ okus?

8 receptov za jagodno marmelado in skrivnosti, zaradi katerih bo sladica popolna

10. Marmelada iz grozdja z meto in limeto

Sestavine

• 800 g grozdja brez semen;
• 450-500 g sladkorja;
• 100 ml vode;
• 1-2 vejice mete;
• 1 limeta.

Priprava

Grozdje zmešajte s sladkorjem. Dodajte 100 ml vode. Zavremo in kuhamo 5-7 minut. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte liste mete.

Limeto narežite na majhne koščke.

Grozdje dajte v sirup skupaj s citrusi v kozarec. Pokrijte s pokrovom in položite v ponev s prtičkom na dnu. Zalijemo z vodo in kuhamo 15 minut. Zaprite s pokrovom.

Preberite tudi???

• 6 receptov za dišečo malinovo marmelado
• 10 receptov za marmelado iz kosmulje z rahlo kislostjo
• 5 najboljših receptov za figovo marmelado
• 6 receptov za jantarno marmelado iz rakitovca
• 8 receptov za aromatično češnjevo marmelado