10 nenavadnih juh iz bučk za prave gurmane

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kremne juhe s sirom in avokadom, kremne juhe s špinačo, kokosovim mlekom in skuto, juha z rezanci iz bučk in druge okusne jedi.

Namesto bučk lahko uporabite bučke.

1. Klasična bučna juha

Sestavine

• 1 čebula;
• 1-2 stroka česna;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 kg bučk;
• 1 liter zelenjavne ali piščančje juhe;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 250 ml težke smetane - neobvezno.

Priprava

Čebulo narežemo na majhne kocke, česen pa sesekljamo. Zelenjavo damo v ponev s segretim oljem. Pražite, občasno mešajte, približno 5 minut na srednje močnem ognju.

Bučke narežemo na rezine ali polkroge. Dodajte jih zelenjavi in zalijte z juho. Zavremo in kuhamo 15–20 minut, dokler se bučke ne zmehčajo.

Juho pretlačimo z mešalnikom in začinimo s soljo in poprom. Za bolj nežno kremasto konsistenco lahko juhi dodate smetano.

2. Juha iz bučk z gobami in kremnim sirom

Sestavine

• 1 korenček;
• ½ čebule;
• 1 srednja bučka;
• 1-2 krompirja;
• 200 g šampinjonov;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1½ l vode;
• 1 strok česna;
• 100 g topljenega sira;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Korenje grobo naribamo, čebulo pa sesekljamo. Bučko, krompir in gobe narežite na majhne koščke.

V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo in korenje. Pražite, občasno mešajte, na srednjem ognju 3-4 minute. Vanj stresemo gobe in kuhamo nekaj minut.

Zalijemo z vodo in zavremo. Položite krompir in kuhajte 10-15 minut. Vanj stresemo bučke in sesekljan česen ter pustimo stati še 5 minut.

Dodajte sir in mešajte, dokler se ne raztopi. Juho kuhamo nekaj minut. Krompir naj bo mehak.

Jed začinimo s soljo in poprom. Odstranite z ognja in pustite pod pokrovom stati 10-15 minut.

3. Jušne pire bučke z baziliko, sojino omako in sirom

Sestavine

• 2 srednji bučki;
• voda - koliko je potrebno;
• začimba "provansalska zelišča" - po okusu;
• 1 šopek bazilike
• 2 žlici masla;
• 50 g trdega sira;
• 3 žlice sojine omake
• nekaj rezin bagete - za serviranje.

Priprava

Bučke olupimo in narežemo na pol kroga. Damo v ponev in zalijemo z vodo, tako da rahlo prekrije zgornje kose.

Dodajte začimbe in kuhajte na zmernem ognju približno 20 minut, dokler se bučke ne zmehčajo.

Dodamo drobno sesekljano baziliko, maslo, drobno nariban sir in sojino omako. Premešamo in odstranimo z ognja. Juho pretlačimo v pire z mešalnikom.

Bagueto posušite v suhi ponvi ali v pečici. Preden postrežete, v posodo z juho položite rezino bagete in jo rahlo pokapljajte po kruhu.

4. Gosta bučna juha s koruzo in smetano

Sestavine

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 stebla zelene;
• 2-3 krompirja;
• ½ – 1 zelena pekoča paprika;
• 3-4 stroki česna;
• 3 žlice masla;
• 1 liter zelenjavne ali piščančje juhe;
• 1 posušen lovorjev list
• ¼ čajne žličke posušenega timijana;
• 2 srednji bučki;
• 350-450 g sveže ali zamrznjene koruze;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 250 ml težke smetane;
• nekaj vejic peteršilja za serviranje.

Priprava

Čebulo, korenje, zeleno, krompir in pekočo papriko narežemo na majhne kocke, odstranimo semena. Sesekljajte česen.

V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter kuhajte, občasno mešajte, približno 5 minut. Vanj stresemo krompir, papriko in česen ter kuhamo še 3-4 minute.

Dodamo juho, lovorjev list in timijan ter zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 10 minut. Krompir naj bo na pol pripravljen.

Vanj stresemo koščke bučk in koruzo. Kuhajte 5-7 minut oziroma dokler krompir ni mehak. Juho začinimo s soljo in poprom.

Odstranite lavruško in z mešalnikom pretlačite za približno 2 skodelici juhe ali malo več. Pire krompir vrnite v lonec in povečajte ogenj. Prilijemo smetano in juho zavremo. Pred serviranjem okrasite s sesekljanim peteršiljem.

5. Pikantna kremna juha iz bučk s špinačo, kokosovim mlekom in aromatiziranimi krutoni

Sestavine

Za krutone:

• nekaj rezin bagete;
• ½ čajne žličke posušenega česna;
• ½ čajne žličke mešanice poljubnih zelišč (na primer provansalskega ali italijanskega);
• 1-2 žlici rastlinskega olja.

za juho:

• 1 krompir;
• 2 srednji bučki;
• 1 steblo pora;
• ½ – 1 zelena pekoča paprika;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička curryja
• ½ čajne žličke mlete kumine;
• ½ čajne žličke mlete kurkume
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 250 ml zelenjavne juhe ali vode;
• 400 ml kokosovega mleka;
• 1-2 šopka špinače.

Priprava

Bagueto razdelite na kocke in povaljajte v česnu in zeliščih. V ponvi na srednjem ognju segrejemo olje in kruh popečemo z vseh strani.

Krompir in bučke narežemo na srednje koščke, por in zeleno papriko, olupljeno od semen, pa na manjše.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje, dodajte curry, kumino in kurkumo ter med občasnim mešanjem pražite približno 1 minuto. Tako se bo odprla aroma začimb.

Dodajte zelenjavo in premešajte. Začinimo s soljo in poprom, pokrijemo in dušimo približno 5 minut. Zalijemo z juho ali vodo in kokosovim mlekom ter na srednjem ognju kuhamo krompir do mehkega.

Dodamo špinačo in kuhamo še 2-3 minute. Juho pretlačimo v pire z mešalnikom. Postrezite s krutoni.

6. Jušne pire bučke s piščancem in kremnim sirom

Sestavine

• 300 g piščančjega fileja;
• 1 liter vode;
• 1-2 krompirja;
• 3 majhne bučke;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1-2 stroka česna;
• 200 g topljenega sira.

Priprava

Piščanca v ponvi prelijemo z vodo in na močnem ognju zavremo. Zmanjšamo in kuhamo 15–20 minut pri zmernem vrenju. Fileje prestavimo na krožnik.

Krompir in bučke narežemo na majhne kocke. Krompir damo v juho. Ko zavre, dodamo bučke, sol in poper. Kuhajte približno 20 minut, dokler se krompir ne zmehča.

V ponvi segrejemo olje in prihranimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo grobo naribano korenje in kuhamo še 7-8 minut. Dodajte sesekljan česen, sol in poper ter pražite 1 minuto.

Pečenega damo v ponev, premešamo in zavremo. Juho pretlačimo z mešalnikom in na krožniku raztopimo sir. Piščančji file narežite na majhne koščke in pošljite v juho.

Zaznamek?

10 enolončnic iz bučk s sirom, mletim mesom, paradižnikom in drugim

7. Kremna bučna juha z mlekom in skuto

Sestavine

• 1 kg bučk;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 2 stroka česna;
• 4 žlice skute;
• 750 ml mleka;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• kupljeni ali domači krutoni - za serviranje.

Priprava

Bučke narežemo na majhne koščke. Položimo jih v ponev s segretim oljem. Dodamo sesekljan česen in med občasnim mešanjem pražimo 20-25 minut na zmernem ognju.

Bučke, česen, skuto in vroče mleko zmiksajte z mešalnikom, sestavinam dodajte sol in poper. Postrezite juho s krutoni.

Naučite se novih receptov?

10 preprostih zelenjavnih juh, ki se lahko kosajo z mesnimi juhami

8. Zelenjavna juha z bučkinimi rezanci

Sestavine

• 2 stroka česna;
• 1 rdeča čebula;
• 1 rdeča paprika;
• 2-3 krompirja;
• 2-3 majhne bučke;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 liter zelenjavne juhe;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• zelenice po okusu.

Priprava

Sesekljajte česen. Čebulo, papriko in krompir narežemo na majhne kocke. Bučke razdelite na tanke trakove. Za to je bolj priročno uporabiti poseben rezalnik zelenjave.

Vso zelenjavo, razen bučk, damo v ponev s segretim oljem. Pražite, občasno mešajte, približno 10 minut na srednjem ognju.

Zalijemo z juho in zavremo. Bučne rezance damo v ponev, pokrijemo in kuhamo 3 minute.

Začinite s soljo in poprom ter kuhajte še 2 minuti. Na koncu dodajte sesekljano zeleno.

Ali shranite svoje recepte?

10 preprostih načinov za ocvrtje okusnih bučk v testu

9. Juha iz bučk s kislo smetano in smetano

Sestavine

• 2 kg bučk;
• 1 čebula;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 2 žlici masla;
• 2 žlici moke, zvrhane;
• 1 čajna žlička paprike;
• 2 litra vode;
• sol po okusu;
• 400 g kisle smetane;
• 200 ml težke smetane;
• ½ šopka kopra.

Priprava

Bučke olupimo in naribamo na grobo strmo. Čebulo drobno sesekljamo. V ponvi segrejte obe vrsti olja in na srednjem ognju pražite čebulo, da postane prosojna 2-3 minute.

Dodamo moko in mešamo približno 30 sekund. Dajte papriko in zalijte z vodo. Bučke damo v ponev, posolimo in zavremo. Nato kuhajte 4–5 minut, pri čemer odstranite peno.

Dodamo kislo smetano in smetano ter dobro premešamo. Juho zavremo, kuhamo še 1 minuto in dodamo sesekljan koper. Odstranite z ognja in pustite pod pokrovom, da vzhaja 5-10 minut.

Razvajajte se?

10 receptov za polnjene bučke v pečici in na štedilniku

10. Jušne pire bučke z avokadom in meto

Sestavine

• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 2 srednji bučki;
• 850 ml zelenjavne juhe;
• nekaj vejic mete;
• ½ avokada;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 žlici limoninega soka
• zelenice - za serviranje.

Priprava

V ponvi segrejemo olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo in česen ter dušimo na srednjem ognju približno 5 minut.

V ponev dodamo majhne kocke narezane bučke in kuhamo še 5-7 minut. Zalijemo z zelenjavno juho, zavremo in odstavimo z ognja.

Vanj stresemo zdrobljene liste mete, majhne kocke olupljenega avokada, sol in poper. Zmes pretlačimo z mešalnikom.

Juhi dodajte limonin sok in pred serviranjem okrasite z zelišči.

Preberite tudi???

• 10 kul načinov za pripravo bučk za zimo
• Kako kuhati mineštro iz tega, kar najdete doma
• Kako kuhati palačinke iz bučk: recepti in skrivnosti okusne jedi
• Klasični recept za gazpacho - osvežilna juha iz preprostih sestavin
• 5 okusnih bučk