Kaj kuhati iz mletega mesa: 10 izvirnih receptov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kruh z gobami, pica z mesnim testom, polnjeni mafini, zvitki in druge zanimive jedi.

1. Mesni kruh z gobami

Sestavine

• 230 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici olivnega olja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• ½ – 1 žlica sojine omake;
• 7 žlic kečapa;
• 60 g krušnih drobtin;
• 80 ml mleka;
• 2 jajci;
• 570 g mletega purana.

Priprava

Gobe, čebulo in česen narežemo na majhne kocke. Ponev pristavimo na zmeren ogenj in segrejemo žlico olja. Dodamo čebulo in pražimo, občasno mešamo, 5 minut. Vanj stresemo česen in pražimo še eno minuto.

Zelenjavi dodajte gobe, sol in poper. Med občasnim mešanjem kuhamo približno 10 minut, dokler iz gob ne izhlapi vsa tekočina.

V skledo dajte gobe in zelenjavo. Prilijemo sojino omako in 3 žlice kečapa ter premešamo. Zmešajte krekerje in mleko. V drugi posodi z vilicami narahlo stepemo jajca.

V gobovo mešanico dodamo namočene krekerje in jajca ter premešamo. Nato damo mleto meso, začinimo s soljo in poprom ter ponovno dobro premešamo.

Pekač obložimo s folijo in namažemo z oljem. Mesno zmes položimo na sredino pekača in iz nje z rokami oblikujemo štruco. Po vrhu namažite s preostalim kečapom.

Mesno štruco pečemo pri 200 °C približno 50 minut. Pustite, da se ohladi 5 minut pred rezanjem.

10 okusnih jedi iz mletega mesa, ki jih lahko pripravi vsak →

2. Testenine, polnjene s sirom in mesnimi kroglicami

Sestavine

Za mesne kroglice:

• 450 g mlete govedine;
• 450 g mletega svinjskega mesa;
• 60 g krušnih drobtin;
• 30 g parmezana;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• nekaj vejic peteršilja;
• 2 jajci;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj rastlinskega olja.

Za testenine in nadev:

• 340 g conquilier paste (velike lupine za nadev);
• 420 g ricotte;
• nekaj vejic bazilike;
• nekaj vejic peteršilja;
• 100 g parmezana ali drugega trdega sira + malo za posip;
• sol po okusu;
• 900 g marinara omake.

Priprava

Združite dve vrsti mletega mesa, krekerje, nariban parmezan, sesekljano čebulo, česen in peteršilj, jajca, sol in poper. Oblikujte majhne mesne kroglice in jih položite na pomaščen pekač. Pečemo pri 220°C 10 minut do zlato rjave barve.

Pasto zavremo po navodilih na embalaži. Zmešajte rikoto, sesekljana zelišča, nariban sir in sol. Po pekaču namažemo omako marinara.

Vsako lupino nadevamo s sirno mešanico in mesnimi kroglicami. Testenine položite v ponev. Potresemo s sirom in postavimo v pečico še za 10 minut.

10 receptov za testenine, ki jih lahko obvlada vsak →

3. Mini pice na mesnem testu

Sestavine

• 450 g mletega piščanca;
• 170 g mocarele;
• 1 čajna žlička posušenega česna
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj rastlinskega olja;
• 4–5 žlic omake za žar;
• 100 g trdega sira;
• 1 rdeča čebula;
• nekaj peres zelene čebule.

Priprava

Zmešamo mleto meso, 60 g naribane mocarele, posušen česen, sol in poper. Pekač obložimo s pergamentom in oljem.

Mleto meso oblikujemo v več ploščatih peciv in jih položimo na pekač. Če na njem ni dovolj prostora, pripravite pico v dveh korakih.

Mleto meso postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, za 20 minut.

Nato mesne torte premažite s skoraj vso omako za žar. Potresemo jih z mocarelo in drugim naribanim sirom, potresemo s pol kolobarjev rdeče čebule in potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Zalijemo s preostalo omako in pečemo še nekaj minut, da se sir stopi.

5 neverjetno okusnih piščančjih pit →

4. Polžje meso puff pita

Sestavine

• 400 g poljubnega mletega mesa;
• 1 čebula;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 450 g listnatega testa;
• nekaj rastlinskega olja;
• 1 jajce;
• nekaj sezamovih semen.

Priprava

Zmešajte mleto meso, drobno sesekljano čebulo, sol in poper. Testo razvaljamo v veliko, tanko plast in narežemo na več dolgih trakov. Na vsak trak položimo mleto meso in zvijemo v dolg zvitek.

Dno okrogle oblike obložite s pergamentom in namažite z oljem. Dobljene zvitke položite tja v krog, začenši na sredini.

Premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo pri 200°C približno 30-40 minut.

Kako narediti mesne pite: 7 odličnih receptov →

5. Mleto meso ocvrto s cvetačo in sirom

Sestavine

• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 450 g mlete govedine;
• 450 g cvetače;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 čajna žlička posušenega česna
• 230 g cheddarja ali drugega trdega sira, ki se dobro stopi.

Priprava

Olje damo v ponev in segrejemo na srednjem ognju. Dodamo mleto meso in med občasnim mešanjem pražimo do mehkega. Odcedite maščobo.

Cvetačo narežemo na majhne koščke in dodamo mesu. Začinite s soljo, poprom in suhim česnom. Kuhamo, občasno mešamo, približno 15 minut, dokler se zelje ne zmehča.

Potresemo z naribanim sirom in zmanjšamo ogenj na nizko. Posodo pustimo pokrito nekaj minut, da se sir stopi.

10 neverjetnih govejih jedi →

6. Polnjeni paradižniki

Sestavine

• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 340 g mlete govedine;
• sol po okusu;
• mešanica začimb za meso - po okusu;
• 4 veliki paradižniki;
• 50 g trdega sira;
• več vej katerega koli zelenja;
• 4 žličke kisle smetane.

Priprava

Ponev postavite na srednji ogenj in segrejte olje. Postavite drobno sesekljano čebulo in pražite 5 minut. Dodamo mešanico mesa, soli in začimb ter med mešanjem pražimo do mehkega.

Paradižnik obrnemo na glavo in narežemo na 6 rezin, ne da bi popolnoma prerezali zelenjavo. Dobljene košarice napolnite z mletim mesom, potresite z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči. Na vrh damo žličko kisle smetane.

12 preprostih receptov s polnjenimi paradižniki →

7. Polnjeni mesni kolački

Sestavine

Za 6 piškotov:

• 350 g poljubnega mletega mesa;
• 1 čebula;
• 1 žlica zdroba
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• mleta paprika - po okusu;
• 3 jajca;
• 1 žlica kisle smetane;
• 50 g trdega sira.

Priprava

Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, zdrob, sol, poper in papriko. Mešanico temeljito premešajte z rokami.

Razdelite ga na 6 enakih kosov in položite v pekač za mafine. Na sredini vsakega kolačka naredite vdolbine.

Jajca s soljo, poprom in papriko stepemo z vilicami. Uporabite lahko druge začimbe po vaši izbiri. Dodamo kislo smetano in ponovno dobro stepemo do gladkega.

Jajčno zmes prelijemo čez mafine. Pečemo jih 30 minut na 180°C. Nato potresemo z naribanim sirom in kuhamo še 10-15 minut do zlato rjave barve.

Jajčni mafini: recept za tiste, ki ste se naveličali umešane jajce →

8. Zelenjavna juha s špinačo in mesnimi kroglicami

Sestavine

Za mesne kroglice:

• 450 g mletega purana;
• 30 g krušnih drobtin;
• 30 g parmezana;
• ¼ čajna žlička posušenega česna;
• ½ čajne žličke posušenega origana
• ½ čajne žličke posušene bazilike
• ½ čajne žličke posušenega peteršilja;
• sol po okusu;
• ščepec mlete rdeče paprike;
• mleti črni poper - po okusu.

za juho:

• 2 žlici olivnega olja
• 3 stroki česna;
• 1 čebula;
• 2 stebla zelene;
• 3 korenje;
• ½ čajne žličke posušenega timijana;
• 1200 ml piščančje juhe;
• 240 ml vode;
• 2 posušena lovorjev list
• 50 g špinače (po možnosti z majhnimi listi);
• sol po okusu;
• več vejic peteršilja - neobvezno;
• nekaj parmezana - po želji.

Priprava

Zmešajte mleto meso, krekerje, drobno nariban parmezan, posušen česen, origano, baziliko, peteršilj, sol, rdeči in črni poper. Oblikujte mesne kroglice.

V veliki ponvi, ponvi ali kotlu na srednjem ognju segrejte žlico olja. Mesne kroglice pražimo na porcije, dokler ne porjavijo z vseh strani. Prenesite jih na krožnik, obložen s papirnato brisačo.

Česen sesekljamo, čebulo, zeleno in korenje sesekljamo na kocke. Korenje lahko narežemo na tanke rezine.

V isti posodi segrejemo preostalo olje. Postavite zelenjavo in jo med občasnim mešanjem pražite 3-4 minute. Dodamo timijan in kuhamo še eno minuto.

Zalijemo z juho in vodo, dodamo lavrushko in tekočino zavremo. Razporedite mesne kroglice, zmanjšajte ogenj in kuhajte 10-12 minut, dokler se meso ne zmehča. 2 minuti pred koncem kuhanja v juho dodamo špinačo.

Juho po potrebi začinimo s soljo. Vzemite lavrushko iz nje. Pred serviranjem lahko jed potresemo s sesekljanim peteršiljem in naribanim parmezanom.

Kako kuhati mesne kroglice: 20 različnih možnosti →

9. Kotleti polnjeni z brstičnim ohrovtom

Sestavine

• 100 g brstičnega ohrovta;
• sol po okusu;
• 300 g mletega svinjskega mesa;
• 1 jajce;
• mleti črni poper - po okusu;
• ½ čajne žličke suneli hmelja;
• 50 g trdega sira;
• 50 g krušnih drobtin;
• nekaj masla;
• nekaj parmezana;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Brstični ohrovt za nekaj minut potopite v vrelo slano vodo. Vrzite v cedilo, sperite s hladno vodo in pustite odvečno tekočino, da steklo.

Zmešajte mleto meso, rumenjak, sol, poper, suneli hmelj in nariban sir. Iz mletega mesa naredimo tortilje, ki jih položimo na sredino vsakega zelja in oblikujemo kroglice.

Povaljamo jih v drobtinah in jih pošljemo v namaščen model. Po vrhu potresemo s parmezanom. Pečemo pri 200 °C približno 30 minut.

Pred serviranjem okrasite s sesekljanim peteršiljem.

10 okusnih jedi iz svinjine →

10. Mesni zvitki s sirom v testu

Sestavine

• 500 g poljubnega mletega mesa;
• 1 čebula;
• 1-2 stroka česna;
• sol po okusu;
• posušena bazilika po okusu;
• mešanica začimb za meso - po okusu;
• 3 jajca;
• 150 g trdega sira;
• 250 ml mleka;
• 200-300 g moke;
• nekaj žlic rastlinskega olja.

Priprava

Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo in česen, sol, baziliko, mešanico začimb za meso in 1 jajce. Mešanico temeljito premešajte.

Mizo pokrijemo s folijo za živila in nanjo položimo mleto meso. Z lopatico ga zgladite s tanko plastjo, tako da tvorite pravokotnik. Po vrhu razporedite nariban sir.

Meso tesno zavijte in ga držite s folijo za živila.

Zvitek zavijemo v plastično folijo in postavimo v zamrzovalnik za 2-3 ure.

Za testo stepemo 2 jajci, mleko in sol. Dodate lahko poljubne začimbe. Postopoma dodajamo presejano moko. Testo naj spominja na gosto kislo smetano.

Zvitek narežemo na rezine, ki niso večje od 1 cm debele. V ponvi na srednjem ognju segrejemo olje. Zvitke po porcijah potopite v testo in jih na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve. Prenesite jih na papirnato brisačo, da odtečejo odvečno maščobo.