Kaj kuhati v naravi, poleg mesa: 10 okusnih jedi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Aromatični gobasti kebab, krepki burgerji na žaru, tofu z ananasom ali pohanim, pečen sir in druge okusne dobrote.

1. Šampinjon šašlik z aromatičnimi zelišči

Sestavine

• 500 g šampinjonov;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 2 žlički posušenega česna
• 1 čajna žlička začimbe italijanskih zelišč;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Oprane gobe damo v vrečko, dodamo olje, česen, zelišča, sol in poper. Zavežite vrečko in gobe temeljito premešajte, da so popolnoma prekrite z začimbami in oljem. Marinirajte jih nekaj ur ali dlje.

Gobe nanizajte na nabodala in položite na žar. Kuhajte, občasno obračajte, 5-7 minut, dokler gobe rahlo ne porjavijo.

2. Dišeči krompir v foliji na oglju

Sestavine

• 10 krompirjev;
• 6 žlic rastlinskega olja;
• 4-5 strokov česna;
• sol po okusu;
• začimba za krompir - po okusu.

Priprava

Krompir olupimo in zarežemo po celotni širini, ne da bi ga pripeljali do konca. Vsak krompir položite na kos folije.

Združite olje, stisnjen česen, sol in začimbe. Podmažite zunanjost in reže krompirja. Zavijte v folijo in za 30 minut položite na vroče oglje, dokler se gomolji ne zmehčajo.

3. Tofu z ananasom v ingver-sojini marinadi

Sestavine

• 400 g trdega tofuja;
• 1½ žlice sojine omake
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa
• 2 žlici ananasovega soka
• 2 žlički drobno naribanega ingverja
• 2 stroka česna;
• ½ čajne žličke kurkume
• 400 g svežega ananasa;
• nekaj rastlinskega olja.

Priprava

Tofu pobrišite s papirnato brisačo. Za pol ure ga postavite pod tla, da stekla odvečna tekočina. Tofu narežite na približno 4 centimetre velike kocke.

Združite sojino omako, kis, ananasov sok, ingver, sesekljan česen in kurkumo. Dodamo tofu, premešamo in mariniramo vsaj pol ure. Pustite ga lahko več ur ali celo dan, vendar ga je treba občasno mešati.

Ananas narežite na enake rezine kot tofu. Nanizajte jih na nabodala ali nabodala. Pečemo na žaru približno 10 minut, občasno obračamo.

4. Burgerji z zelenjavo in fižolovo-rižem kotletom

Sestavine

• 1 skodelica surovih orehov
• 1 žlica rastlinskega olja;
• ½ bele čebule;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 žlica čilija v prahu
• 1 žlica mlete kumine
• 1 žlica dimljene paprike
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1½ skodelice kuhanega fižola (idealno črnega, lahko pa uporabite rdečega);
• 1 skodelica kuhanega rjavega riža
• ⅓ kozarcev krušnih drobtin;
• 3-4 žlice omake za žar;
• nekaj žemljic za burgerje;
• nekaj listov solate;
• 2-3 paradižnika;
• 1 rdeča čebula;
• 1-2 vloženi ali sveži kumari;
• majoneza po okusu;
• katera koli gorčica po okusu.

Priprava

Mleto meso pripravite doma vnaprej. Sesekljane oreščke pražimo v vroči suhi ponvi, občasno mešamo 5-7 minut. Položite jih in pustite, da se ohladijo. V ponvi segrejemo polovico olja in prihranimo drobno sesekljano čebulo, začinimo s soljo in poprom.

Ohlajene oreščke, čili, kumino, papriko, sladkor, sol in poper zmeljemo v blenderju. Fižol pretlačimo z vilicami, dodamo riž, lešnike, čebulo, krekerje in žar omako. Dobro premešamo in po potrebi začinimo s soljo in poprom.

Če je mleto meso suho, dodajte še 1-2 žlici BBQ omake. Če je voden, dodajte še nekaj krekerjev.

Žemljice prerežite po dolžini in jih rahlo posušite na žaru. Mleto meso oblikujemo v kotlete glede na število žemljic. S preostalim oljem namastite rešetko, nanjo položite kotlete in jih pecite 3-4 minute na vsaki strani, dokler ne porjavijo.

Na žemljice položite solato, kotlete, paradižnik, čebulo in rezine kumare. Premažemo z majonezo in gorčico ter pokrijemo z vrhovi žemljic.

5. Šampinjon v marinadi iz kisle smetane in česna

Sestavine

• 50 g masla;
• 3-4 stroki česna;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 50 g maščobne kisle smetane;
• 500 g šampinjonov.

Priprava

Raztopljenemu maslu dodamo česen, sol in poper, ki ste jih prelili skozi stiskalnico. Premešamo in zmešamo s kislo smetano.

Zmes prelijemo čez gobe, premešamo in mariniramo nekaj ur. Nabodajte in pecite na žaru 5-7 minut do zlato rjave barve, občasno obračajte.

6. Toasts s skuto, pečenimi bučkami in paradižnikom

Sestavine

• 3 stroki česna;
• nekaj vejic kopra;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• pest češnjevih paradižnikov;
• 1 bageta;
• ½ bučke;
• 150 g skute z zelišči.

Priprava

Česen in koper drobno sesekljamo. Združite jih z dvema žlicama olja, soljo in poprom. Češnje prerežite na pol, dajte v česnovo zmes in premešajte. Pustite, da kuhate ostale sestavine.

Bagueto in bučke narežemo na rezine. Za vsako rezino štruce potrebujete 1-2 kroga bučk. Bagueto položite na rešetko in jo porjavite na obeh straneh.

Bučke premažite s preostalim oljem in jih začinite s soljo in poprom. Popecite na rešetki do zlato rjave barve na obeh straneh. Kruh premažite s sirom, nanj položite bučke in paradižnik skupaj z mešanico česna.

Naredite lahko solato?

15 nenavadnih zelenjavnih solat

7. Zelenjava na žaru

Sestavine

• 2 jajčevca;
• 1 bučka;
• 2 papriki;
• 3 stroki česna;
• ½ žlice mletega črnega popra;
• 1 žlica posušene bazilike
• 1 žlica suneli hmelja;
• 80-100 ml sojine omake;
• 3-4 žlice rastlinskega olja.

Priprava

Jajčevce in bučke narežemo na debele rezine, papriko pa na velike kocke. V skledo damo drobno sesekljan česen, črni poper, baziliko in hmelj-suneli ter polovico sojine omake.

Začimbi dodajte zelenjavo. Prelijemo s preostalo omako in maslom ter dobro premešamo. Marinirajte zelenjavo 15-20 minut. Postavite jih na rešetko in kuhajte, občasno obračajte, približno 10 minut, dokler niso zlato rjave barve.

eksperimentirati?

Kako peči sadje na žaru

8. Dišeči sir Adyghe na žaru

Sestavine

• 300 g sira Adyghe;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 3 stroki česna;
• začimba "italijanska zelišča" - po okusu.

Priprava

Sir narežite na velike rezine. Združite olje, stisnjen česen in začimbe. Vsak kos sira potopite v zmes.

Rezine položimo na rešetko in jih na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve, občasno jih obrnemo.

Naj bo vaše bivanje udobno?

20 izdelkov iz AliExpressa za popoln piknik

9. Začinjen tofu na žaru pohani

Sestavine

• 400 g trdega tofuja;
• 1 žlica sojine omake
• 2 žlici kečapa
• 1 čajna žlička javorjevega sirupa ali drugega sladila
• ½ čajne žličke pekoče omake - neobvezno;
• 4 čajne žličke rastlinskega olja;
• ½ čajne žličke garam masale ali ½ čajne žličke mlete kumine in ½ čajne žličke mletega koriandra;
• ½ čajne žličke posušenega česna;
• sol po okusu;
• ½ čajne žličke koruznega škroba
• ¾ kozarcev krušnih drobtin;
• mleti čili po okusu.

Priprava

Tofu obrišite s papirnato brisačo in postavite pod tlak za pol ure, da odvečna tekočina stekla. Razrežite ga na več plasti.

Združite sojino omako, kečap, javorjev sirup, pekočo omako, polovico masla, garam masalo, česen, sol in škrob. V tej mešanici marinirajte koščke tofuja vsaj pol ure v hladilniku.

Združite krekerje, sol in čili ter pohani sir. Rešetko namažite s preostalim oljem in pecite tofu približno 7 minut na vsaki strani do zlato rjave barve.

Dodajte okusno omako?

8 okusnih receptov za sirno omako

10. Brstični ohrovt v medeni gorčični omaki

Sestavine

• 450 g brstičnega ohrovta;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 60 ml balzamičnega kisa;
• 1 žlica medu;
• 1 žlica zrnate gorčice;
• sol po okusu;
• mleta rdeča paprika - po okusu;
• nekaj naribanega parmezana - po želji.

Priprava

Zelje prerežite na pol. Dodamo jim olje, kis, med, gorčico, sol in poper ter dobro premešamo.

Polovice položimo na nabodala in pečemo na žaru približno 10 minut, občasno jih obrnemo. Zelje naj porjavi in se zmehča. Pred serviranjem potresemo s parmezanom.

Preberite tudi?

• Kje lahko zakuriš ogenj, da ne dobiš kazni
• 7 zanimivih iger v naravi
• 15 domačih receptov za limonado, ki so boljši od limonade iz trgovine
• Kaj kuhati v naravi, razen kebabov
• 10 razlogov, da preživite več časa v naravi