7 receptov za nežne jetrne ocvrtke

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Te preproste jedi bodo všeč tudi tistim, ki sovražijo drobovino.

1. Preproste jetrne palačinke

Sestavine

• 500 g svinjskih jeter;
• 1 jajce;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2-3 žlice moke;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol po okusu.

Priprava

Jetra narežemo na velike koščke in z mešalnikom zmeljemo skupaj z jajcem. Poper. Dodamo moko in premešamo, da se izognemo grudicam.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Z žlico razporedimo malo jetrne mase in oblikujemo palačinke. Pražite 2-3 minute na eni strani in enako količino na drugi strani. Po obračanju začinimo s soljo.

2. Jetrne palačinke s čebulo in kislo smetano

Sestavine

• 1 čebula;
• 4-5 žlic rastlinskega olja;
• 500 g piščančjih jeter;
• 3-4 jajca;
• 3 žlice kisle smetane;
• 1 čajna žlička soli
• 1 ščepec črnega popra;
• 70-80 g moke.

Priprava

Čebulo narežite na majhne koščke. Na srednjem ognju rjavite z 2 žlicama olja 3-5 minut. Postavite na krožnik in ohladite.

Jetra skupaj s čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodajte jajca in kislo smetano. Začinite s soljo in poprom. Premešamo in postopoma dodajamo moko. Nadaljujte z mešanjem, da se izognete grudicam.

V ponvi segrejte preostalo rastlinsko olje. Z žlico razporedimo malo jetrne mase in oblikujemo palačinke. Pražite 2-3 minute na vsaki strani.

3. Jetrne palačinke s čebulo in zdrobom

Sestavine

• 500 g govejih, piščančjih ali svinjskih jeter;
• 1 čebula;
• sol in poper po okusu;
• 2 jajci;
• 4-5 žlic zdroba;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Jetra in čebulo narežemo na koščke in precedimo skozi mlinček za meso. Začinimo s soljo, poprom in stepemo z jajci. Dodamo zdrob in še enkrat dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Pokrijte s plastično folijo ali pokrovom in pustite pol ure pri sobni temperaturi.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Z žlico razporedimo malo jetrne mase in oblikujemo palačinke. Pražite 2-3 minute na vsaki strani.

4. Jetrne palačinke z bučkami

Sestavine

• 1 bučka;
• sol po okusu;
• 800 g govejih, piščančjih ali svinjskih jeter;
• 1-2 čebuli;
• 4-5 strokov česna;
• 3-5 vejic kopra ali peteršilja;
• poper po okusu;
• 150 g moke;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Bučke naribamo na grobo strmo, solimo in pustimo 10-15 minut. Nato iztisnite in odstranite izločeni sok.

Jetra, čebulo, česen in zelišča grobo sesekljamo. Začinite s soljo in poprom. Zmeljemo z mešalnikom, da dobimo homogeno maso. Dodamo bučko in premešamo. Po malem dodajamo moko in mešamo.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Vsakega razporedimo po 1 žlico jetrne mase, tako da oblikujemo palačinke. Pražite 2-3 minute na vsaki strani.

5. Jetrne palačinke s korenjem in čebulo

Sestavine

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• 500 g piščančjih jeter;
• 3 jajca;
• 2 žlici moke;
• 1-2 žlici škroba;
• 1 žlica majoneze;
• sol in poper po okusu;
• 50-100 ml mleka.

Priprava

Čebulo narežite na majhne koščke. Korenje naribajte na grobo strmo.

V ponvi na srednjem ognju segrejte polovico olja. Čebulo pražimo 3-5 minut. Dodamo korenje in kuhamo še 2-3 minute. Postavite na krožnik in ohladite.

Jetra damo v eno skledo z zelenjavo, jajci, moko, škrobom, majonezo, soljo in poprom. Zalijemo z mlekom in stepemo z mešalnikom do gladkega.

V ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo olje. Palačinke nalijte in pražite 2-3 minute na vsaki strani.

6. Jetrne palačinke z gobami

Sestavine

• 100 g svežih ali zamrznjenih gob (šampinjoni, agarike ali druge);
• 300 g govejih jeter;
• 1 majhna čebula;
• 1 strok česna;
• 1 jajce;
• 50 ml smetane ali mleka;
• sol po okusu;
• 3 žlice zdroba;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Gobe kuhajte do kuhanja – odvisno od vrste bo trajalo različno dolgo – in ohladite. Narežite na velike kose skupaj z jetri, čebulo in česnom. Vse skupaj z mešalnikom stepemo z jajcem, smetano in soljo. Dodamo zdrob, premešamo in pokrijemo s folijo ali pokrovom. Pustite pri sobni temperaturi 20-25 minut.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Vsakega razporedimo po 1 žlico jetrne mase, tako da oblikujemo palačinke. Pražite 3-4 minute na vsaki strani.

Pripravite se?

10 izvirnih receptov za ribje torte

7. Jetrne palačinke s krompirjem

Sestavine

• 1-2 krompirja;
• 500 g piščančjih ali govejih jeter;
• 1 čebula;
• 2 jajci;
• 2-3 žlice krušnih drobtin;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 ščepec črnega popra;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Krompir naribamo na drobno naribano in rahlo ožamemo.

Jetra in čebulo narežemo na koščke in zmeljemo z mešalnikom. Nato zmešamo z jajci, krušnimi drobtinami, soljo in poprom. Masa mora biti homogena.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Jetrne palačinke nalijte in pražite 2-3 minute na vsaki strani.

Preberite tudi?

• Parfe iz piščančjih jeter v 15 minutah
• Kako in koliko pravilno kuhati goveja jetra
• 10 receptov za okusne jetrne kotlete
• 10 receptov za okusne jetrne torte
• 10 solat iz piščančjih jeter, ki se jim ne morete upreti