8 receptov za nežne kokosove piškote

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Sladkor, čokolada, ovsena kaša, s kondenziranim mlekom, limona in kokosova smetana - težko se je upreti tako slastnemu.

1. Mehki kokosovi piškoti

Sestavine

• 80 g masla;
• 80 g sladkorja;
• ščepec soli;
• 2 jajci;
• 100 g kokosovih kosmičev;
• 110 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ščepec vanilina.

Priprava

Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo in sladkor. Solimo in dodajamo eno za drugim jajca, po vsakem dodajanju penasto.

Maslo zmešamo s kokosovimi kosmiči. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom in vanilijo. Vlijemo v testo in dobro premešamo. Izkazalo se bo, da je viskozen.

Maso pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.

Testo oblikujemo v majhne kroglice. Položite jih 2–3 cm narazen na pekač, obložen s peki papirjem. Vsak kos rahlo poravnajte in pekač za 10-15 minut postavite v pečico, ogreto na 170 °C. Piškoti naj porjavijo.

2. Kokosovi piškoti z jajci

Sestavine

• 2 jajci;
• 80-100 g sladkorja;
• ščepec soli - neobvezno;
• 170 g kokosovih kosmičev.

Priprava

Jajca in sladkor stepamo skupaj 2 minuti. Dodate lahko tudi malo soli, da uravnotežite okus. Po porcijah nalijte čips, dobro premešajte maso.

Testo oblikujemo v majhne kroglice in jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Piškote damo v pečico, ogreto na 180 °C, za 20-25 minut.

3. Sladkorni kokosovi piškoti brez jajc

Sestavine

• 250 g moke;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• ščepec soli;
• 225 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 130 g kokosovih kosmičev;
• 5 čajnih žličk mleka;
• malo vanilijevega ekstrakta;
• rastlinsko olje - za mazanje.

Priprava

Skupaj presejemo moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Posebej z mešalnikom stepemo zmehčano maslo s sladkorjem. Dodajte kokosove kosmiče, mešanico moke, mleko in vanilijev ekstrakt.

Zgnetemo v homogeno testo. Iz njega oblikujemo več klobas in vsako zavijemo v folijo. Postavite jih v zamrzovalnik za 30 minut.

Klobase narežemo na rezine in položimo na pomaščen pekač. Pečemo pri 150°C 15-20 minut, dokler piškoti ne porjavijo.

Sladica bo takoj po kuhanju mehka. Čez nekaj časa bo pecivo postalo trše, v notranjosti pa bo ostalo mehko.

4. Kokosovi piškoti z limonino kremo

Sestavine

za piškotke:

• 200 g masla + za mazanje;
• 100 g sladkorja + za posip;
• malo vanilijevega ekstrakta;
• 250 g moke + za posip;
• 1 jajčni beljak;
• 50 g kokosovih kosmičev.

za kremo:

• 70 g sladkorja;
• 4½ čajne žličke koruznega škroba
• 180 ml vode;
• 1 jajčni rumenjak;
• 3 žlice masla;
• 2 žlici limoninega soka.

Priprava

Z mešalnikom stepemo maslo s sladkorjem in vanilijevim ekstraktom. Brez ustavljanja postopoma dodajamo presejano moko. Zgnetemo v homogeno testo.

Na mizo potresemo moko, testo razdelimo na pol in razvaljamo v tanke plasti. Izrežite piškote iz njih. Na polovici praznih delov naredite majhne luknje.

Pekač namastimo z maslom in položimo piškote 2–3 cm narazen. Beljak malo stepemo, naluknjane piškote pokrijemo in potresemo s čipsom in sladkorjem. Pečemo 8-10 minut pri 180°C, nato ohladimo.

Medtem naredimo kremo. V ponvi zmešamo sladkor in škrob, dodamo vodo in zavremo do gladkega. Premešamo, dušimo na srednje močnem ognju, dokler se ne zgosti in zapeče. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 2 minuti.

Nekaj mešanice združite s surovim rumenjakom in mešanico dodajte v ponev, nenehno mešajte. Zavremo in dušimo še 2 minuti. Odstavimo z ognja in dodamo zmehčano maslo in limonin sok.

Kremo ohladimo, jo razporedimo po celem piškotu in pokrijemo z drugo polovico z luknjo.

5. Kokosovi piškoti s kondenziranim mlekom

Sestavine

• 200 g kokosovih kosmičev;
• 40 g moke;
• ščepec soli;
• 200-250 g kondenziranega mleka;
• malo vanilijevega ekstrakta;
• rastlinsko ali maslo - za mazanje.

Priprava

Združite kokos, moko in sol. Dodamo kondenzirano mleko in vanilijev ekstrakt ter dobro premešamo. Masa mora biti gosta.

Pekač namastimo z maslom in ga razporedimo po žlici testa na razdalji 2-3 cm drug od drugega. Pečemo pri 180°C 15-20 minut do zlato rjave barve.

6. Ovseni kokosovi piškoti

Sestavine

• 125 g moke;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ščepec soli;
• 100 g kokosovih kosmičev;
• 80 g ovsenih kosmičev;
• 110 g masla;
• 100-150 g sladkorja;
• 2 žlici medu;
• rastlinsko olje - za mazanje.

Priprava

Moko presejemo skupaj s sodo bikarbono in soljo. Združite s kokosovimi kosmiči in ovsenimi kosmiči. Maslo, sladkor in med damo v manjšo ponev ter občasno premešamo na srednjem ognju. Odstranite z ognja in ohladite 2 minuti.

Oljno mešanico vlijemo v mešanico moke in dobro premešamo. Testo oblikujemo v majhne kroglice, ki jih položimo na pomaščen pekač na razdalji 2-3 cm drug od drugega in rahlo sploščimo.

Piškote pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 15-20 minut, dokler rahlo ne porjavijo. Pustite, da se rahlo ohladi, preden ga vzamete iz pekača.

Poskusi?

Ovseni piškoti z jabolki in oreščki

7. Kokosovi čokoladni piškoti

Sestavine

za kremo:

• 3 rumenjaki;
• 50 g sladkorja;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 20 g moke;
• 200 ml mleka;
• 50 g kokosovih kosmičev.

za piškotke:

• 200 g masla;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 2 rumenjaka;
• 250 g moke + za posip;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• 25 g kakava v prahu.

Priprava

V ponvi stepemo 3 rumenjake s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in moko. Zalijemo z vročim mlekom do gladkega. Postavite na srednji ogenj in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zgosti. Odstavimo z ognja, dodamo ostružke in ohladimo.

Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo in sladkor v prahu. Dodamo 2 rumenjaka in še enkrat stepamo do gladkega. Zmešajte moko, pecilni prašek in kakav. Vlijemo v masleno maso in zamesimo testo.

Pomokamo čez peki papir in oblikujemo testo klobaso. Zavijte v papir in postavite v zamrzovalnik za 20 minut.

Klobaso narežite na tanke rezine in položite na pekač obložen s pergamentom. Pečemo 10 minut pri 180°C in popolnoma ohladimo. Polovico piškotov premažite s kokosovo kremo in pokrijte s preostalimi krogi.

Shrani recepte ☕️

15 receptov za piškote s koščki čokolade, ki jih boste zagotovo želeli poskusiti

8. Piškoti s kokosovim mlekom

Sestavine

• 200 ml kokosovega mleka;
• 1 žlica tapiokinega škroba
• 80-100 g rjavega sladkorja;
• 1½ žlice rastlinskega olja;
• 1 žlica kokosovih kosmičev + za posip;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 320 g moke;
• 2-3 žlice poljubnega sadnega sirupa.

Priprava

Združite mleko s škrobom. Dodamo sladkor, maslo in ostružke ter dobro premešamo. Vlijemo pecilni prašek in po delih dodajamo moko, tako da gnetemo homogeno testo.

Maso razvaljamo v približno 1 cm debelo plast in izrežemo piškote. Kose položimo na pekač, obložen s peki papirjem.

Piškote premažite s sadnim sirupom in potresite s kokosom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 10 minut do svetlo zlato rjave barve.

Preberite tudi???

• Resnica in miti o prednostih kokosovega olja
• 20 preprostih sladic iz listnatega testa
• 15 krem, zaradi katerih bo torto nežna in okusna
• 10 okusnih in izvirnih pit z jabolki
• 10 slastnih piškotov, ki vam jih ni treba speči