8 receptov za nežne in tanke palačinke

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Skuhamo jih v mleku, kefirju, kisli smetani ali vodi, z jabolkom in celo brez moke.

5 skrivnosti tankih palačink

• Da se testo lažje gnete in se na palačinkah pojavijo urejene luknjice, uporabite hrano pri sobni temperaturi.
• Ne dodajajte več sladkorja, kot je navedeno v receptu. V nasprotnem primeru se bodo palačinke na robovih zažgale in jih bo težje obrniti. Sladico je bolje postreči s sladkim prelivom.
• Ne pretiravajte z gnetenjem testa. Če ga boste stepli predolgo in močno, bodo palačinke trde.
• Testo za tanke palačinke ne sme biti gosto. Če pa so palačinke natrgane, jim dodajte 1-2 žlici moke.

Da bo palačinka tanka in lepa, dobro segrejte naoljeno ponev. Dvignite ga, na sredino vlijte nekaj testa in naredite nekaj hitrih gibov s pekačem okoli svoje osi

1. Tanke palačinke z mlekom

Sestavine

• 1 jajce;
• 2½ žlice sladkorja
• 500 ml mleka;
• 180 g moke;
• 1 ščepec soli;
• 50 ml rastlinskega olja;
• maslo za mazanje pekača.

Priprava

V globoki skledi stepemo jajce s sladkorjem in nato prilijemo mleko. Nežno dodamo moko, sol, olje in ponovno dobro premešamo. Konzistenca testa mora biti nekoliko gostejša od vode.

Ponev namastimo z maslom in po njej razporedimo nekaj testa. Vsako palačinko popečemo na obeh straneh.

2. Tanke palačinke z mlekom, vodo in kislo smetano

Sestavine

• 2 jajci;
• 300 ml mleka;
• 50 ml rastlinskega olja + malo za mazanje ponve;
• 2 žlici kisle smetane;
• 250 ml vrele vode;
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• 3 žlice sladkorja;
• ščepec soli;
• 250 g pšenične moke.

Priprava

V globoki skledi zmešajte jajca, mleko, rastlinsko olje in kislo smetano. Soda raztopite v vreli vodi in vlijte v maso. Dodamo sladkor in sol ter ponovno dobro premešamo.

V majhnih porcijah dodajte moko.

Pred pripravo prve palačinke pekač namažite z malo olja. Palačinke pečemo na obeh straneh, dokler ne porjavijo.

3. Tanke kremne palačinke z mlekom in vodo

Sestavine

• 3 jajca;
• 3 žlice sladkorja;
• ½ čajne žličke soli;
• 500 ml mleka;
• 250 g moke;
• 250 ml vode;
• 40 ml rastlinskega olja + malo za mazanje pekača.

Priprava

V globoki skledi z mešalnikom ali metlico penasto stepite jajca. Dodamo sladkor, sol in 250 ml mleka. Premešamo, nežno dodamo moko in gnetemo v homogeno testo.

Prilijemo preostalo mleko, premešamo in prilijemo vrelo vodo. Ponovno premešajte in v testo dodajte rastlinsko olje. Mešanico temeljito premešajte.

Ponev namastite z oljem in segrejte na srednjem ognju. Po malem vlijemo testo in ga popečemo na obeh straneh.

4. Tanke sirotkine palačinke

Sestavine

• 1 liter mlečne sirotke;
• 2 jajci;
• 1 žlica sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 300 g pšenične moke;
• 50 g škroba;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 50 g masla.

Priprava

500 ml sirotke zavremo na srednjem ognju.

V globoki skledi zmešajte jajca, sladkor in sol. Nato vlijemo 500 ml neprekuhane sirotke in nežno dodamo mešanico moke in škroba.

Prekuhano sirotko združite s sodo bikarbono in jo v tankem curku vlijte v skledo s preostalimi sestavinami. Temeljito premešajte. Testo naj se izkaže za tekoče, vendar puhasto.

V ponvi stopite maslo, vlijte v skledo in ponovno premešajte.

Na srednjem ognju segrejemo ponev s preostalim oljem. Vsako palačinko popečemo na obeh straneh.

5. Tanke jabolčne palačinke z mlekom

Sestavine

• 500 ml mleka;
• 2 jajci;
• 1¼ žlice sladkorja
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• ščepec soli;
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• 180 g moke;
• 30 ml rastlinskega olja + malo za mazanje ponve;
• 2 sveža jabolka.

Priprava

V globoki posodi stepemo mleko, jajca, sladkor, vanilijev sladkor, sol in cimet.

Nežno dodajte moko in ponovno premešajte. Nalijte rastlinsko olje in ponovno premešajte.

Jabolkam odstranimo lupino in jedro, naribamo na grobo strmo in dodamo v testo. Ponovno dobro premešajte.

Ponev namažite z rastlinskim oljem in segrejte na srednjem ognju. Palačinke pečemo na obeh straneh, da rahlo porjavijo.

6. Tanke palačinke brez moke, škroba in mleka

Sestavine

• 3 jajca;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička soli
• 600 ml mleka;
• 300 g krompirjevega škroba;
• 50 ml rastlinskega olja + malo za mazanje pekača.

Priprava

V globoko skledo stepemo jajca, dodamo sladkor in sol. Z metlico ali mešalnikom na srednji hitrosti dobro stepamo, dokler se ne pojavi pena.

Dodamo 300 ml mleka in škroba. Mešajte, dokler grudice ne izginejo. Med mešanjem prilivamo preostanek mleka, dokler testo ni enotno.

Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Konzistenca končnega testa mora biti podobna kremi z nizko vsebnostjo maščob.

Na srednjem ognju segrejte ponev in jo pred pečenjem prve palačinke premažite z malo rastlinskega olja. Palačinke popečemo na obeh straneh.

Pripravite se?

5 najboljših receptov za čokoladne namaze, vključno z Jamiejem Oliverjem

7. Tanke kremne palačinke z luknjami na kefirju

Sestavine

• 500 ml kefirja;
• 2 jajci;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička soli
• 300 g pšenične moke;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 500 ml vrele vode;
• 50 ml rastlinskega olja + malo za mazanje pekača.

Priprava

V globoki skledi z metlico temeljito stepemo kefir, jajca, sladkor in sol. Nežno dodajte moko in gnetite v homogeno testo.

Sodo bikarbono zmešajte z vrelo vodo. Počakajte nekaj sekund in med mešanjem testa vanj vlijte vodo. Premešamo in pustimo 5 minut.

Nato v posodo nalijte rastlinsko olje, ponovno premešajte.

Ponev za palačinke segrejte na srednjem ognju in namažite z oljem, preden spečete prvo palačinko. Palačinke popečemo na obeh straneh

Poglej?

7 odličnih receptov za kefirjevo testo za pite, pico in še več

8. Tanke palačinke z luknjami na mineralni vodi in kisli smetani

Sestavine

• 3 jajca;
• 2-3 žlice sladkorja;
• ½ čajne žličke soli;
• 400 g kisle smetane, 20% maščobe;
• 1 liter visoko gazirane mineralne vode;
• 400 g pšenične moke;
• 50 ml rastlinskega olja + malo za mazanje pekača.

Priprava

V globoki skledi penasto stepemo jajca s sladkorjem in soljo. Dodamo kislo smetano in premešamo.

Prilijemo 500 ml mineralne vode in vsebino posode še enkrat stepemo. Nežno dodajamo moko in preostalo vodo ter gnetemo v homogeno testo.

Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Pustite delovati 15-20 minut.

Ponev segrejte na srednjem ognju in namažite z oljem, preden spečete prvo palačinko. Testo vlivamo po malem, enakomerno porazdelimo in porjavimo na obeh straneh.

Preberite tudi???

• 10 najboljših receptov za palačinke na kefirju
• Shujšajte na pustni dan: recept za palačinke na Ducanovi dieti
• Kako narediti okusne palačinke v počasnem štedilniku
• Preprost recept za klasične francoske palačinke
• RECEPTI: Palačinke iz ajdove, ovsene in koruzne moke