Kako narediti okusne in puhaste palačinke: 15 najboljših receptov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Pripravite palačinke s kefirjem, mlekom, kislo smetano, vodo in kvasom. V testo dodamo jabolka, buče, banane, skuto, krompir in še kaj.

6 pomembnih točk

1. Bolje je, da najprej presejemo moko za testo. Potem bodo palačinke bolj veličastne.
2. Ne glede na to, katero testo izberete, se način cvrtja ne bo spremenil.
3. Preden popečemo palačinke, v ponvi dobro segrejemo olje. Uporabite lahko zelenjavno ali kremasto.
4. V ponev damo 1-2 žlici testa. Palačinke se ne smejo dotikati ena druge, zato jih kuhajte v serijah.
5. Pražite na zmernem ognju 2-3 minute na vsaki strani, dokler površina rahlo ne porjavi.
6. Če želite s pripravljenih palačink odstraniti odvečno olje, jih položite na papirnato brisačo. Absorbirala bo maščobo.

1. Bujne palačinke na kefirju

Sestavine

• 250 ml kefirja;
• 40 ml vode;
• 1 jajce;
• 3 žlice sladkorja;
• ½ čajne žličke soli;
• 240 g moke;
• ½ čajne žličke sode bikarbone.

Priprava

Kefir in vodo zmešamo in rahlo segrejemo. V drugi posodi zmešajte jajce, sladkor in sol. Nalijte kefir in dobro premešajte. Postopoma dodajamo moko, poskušamo doseči enotno konsistenco. Dodamo sodo bikarbono in testo ponovno dobro premešamo.

2. Palačinke z mlekom

Sestavine

• 125 g moke;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 čajna žlička soli
• 240 ml mleka;
• 1 jajce;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Združite moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Dodamo mleko, rahlo stepeno jajce in maslo ter mešamo do gladkega.

3. Fritters s kislo smetano

Sestavine

• 300 g kisle smetane, 15% maščobe;
• ščepec soli;
• 1 žlica sladkorja
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 160 g moke.

Priprava

Stepamo kislo smetano, sol, sladkor in jajce. Ločeno zmešajte limonin sok in sodo bikarbono. Kisli smetani dodamo gašeno sodo in maslo ter premešamo. Dodamo moko in zmes zmešamo do gladke konsistence.

4. Bananine palačinke brez jajc

Sestavine

• 2 zreli banani;
• ½ čajne žličke soli;
• 1-2 žlici sladkorja;
• 1½ žlice rastlinskega olja;
• 150 g moke;
• 250 ml vode.

Priprava

Banane pretlačite z vilicami ali pretlačite z mešalnikom. Dodamo sol, sladkor in maslo ter dobro premešamo. Vlijemo moko, zalijemo z vodo pri sobni temperaturi in ponovno dobro premešamo.

5. Čokoladne palačinke

Sestavine

• 1 jajce;
• 50 g sladkorja;
• 240 ml mleka;
• 2 žlici masla;
• 160 g moke;
• 40 g kakava;
• 1½ čajne žličke pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ščepec soli;
• 60 g čokoladnih kapljic neobvezno.

Priprava

Skupaj stepemo jajce in sladkor. Prilijemo mleko in stopljeno maslo ter ponovno stepemo. Ločeno zmešamo moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Mešanico moke postopoma dodajamo jajčni zmesi, hkrati pa dosežemo enotno konsistenco. V testo lahko dodate čokoladne kapljice.

6. Bučne palačinke

Sestavine

• 250 g bučne kaše;
• 75 g moke;
• 1-2 žlici sladkorja;
• ščepec soli;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ½ jajca;
• 1 čajna žlička cimeta

Priprava

Bučo narežemo na majhne kocke, zavremo do mehkega in rahlo ohladimo. Nato ga z mešalnikom pretlačimo v pire. Zmešajte moko, sladkor, sol, pecilni prašek, stepeno jajce, cimet in bučni pire.

Naučite se novih receptov?

10 bučnih juh s svetlo barvo, okusom in aromo

7. Popečci z jabolkom

Sestavine

• 1 jajce;
• 3 žlice sladkorja;
• ščepec soli;
• 170 ml kefirja;
• 160 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• cimet - po okusu;
• 2 jabolka.

Priprava

Penasto stepemo jajce, sladkor in sol. Nalijte kefir in ponovno stepite. Vmešajte moko, pecilni prašek in cimet do gladkega. V testo dodamo jabolka, olupljena in naribana na grobo strmo, in premešamo.

Pečemo sadje?

15 receptov za pečena jabolka z oreščki, karamelo, sirom in še več

8. Limonine palačinke z ricotto

Sestavine

• 4 jajca;
• ščepec + ½ čajne žličke soli;
• 1 žlica + 70 g sladkorja;
• 240 g ricotte;
• 3 žlice limoninega soka
• 2 žlički naribane limonine lupine
• 120 ml mleka;
• 125 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Priprava

Ločite beljake od rumenjakov. Z mešalnikom spenimo beljakovine v kombinaciji s ščepcem soli. Postopoma dodajamo 1 žlico sladkorja in zmes stepamo do gosto.

Rumenjake in sladkor stepemo skupaj. Dodamo rikoto, limonin sok in lupinico ter premešamo. Zalijemo z mlekom in ponovno premešamo.

V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek in preostalo sol. Mešanico moke dodajte rumenjaku in premešajte. Postopoma dodajamo stepene beljake, dokler testo ni enotno.

izvedeti ?

Ali vam limona pomaga pri izgubi teže

9. Korenčkove pikantne palačinke

Sestavine

• 2-3 korenja;
• 125 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička cimeta
• 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• ščepec vanilina;
• 1 jajce;
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 240 ml mleka.

Priprava

Korenje naribajte na drobno strgano ali sesekljajte v mešalniku. Zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, cimet, muškatni orešček, ingver in vanilino. Dodamo jajce, sladkor, mleko in korenje ter dobro premešamo.

eksperimentirati?

Kako narediti korenčkovo torto in druge nenavadne, a okusne sladice

10. Ovsene in bananine skutne palačinke Jamieja Oliverja

Sestavine

• 100 g ovsene kaše;
• 2 jajci;
• 100 g skute;
• 1 zrela banana;
• ščepec pecilnega praška;
• nekaj rastlinskega mleka.

Priprava

Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom in jih pretvorimo v homogeno maso. Oliver v svojem receptu uporablja mandljevo mleko.

Kuhajte kot kuhar??‍?

Kaj skuhati za večerjo: 7 receptov Jamieja Oliverja za cel teden

11. Bujne palačinke na kefirju brez jajc

Sestavine

• 250 ml kefirja;
• ščepec soli;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 1 žlica sladkorja
• 200 g moke.

Priprava

Kefirju dodajte sol in sodo ter dobro premešajte. Dodamo sladkor in ponovno stepemo. Masi po malem dodajamo moko, mešamo do gladkega.

Upoštevati?

Kako zamenjati jajca v pekovskih izdelkih, solatah in kotletih

12. Palačinke z rastlinskim mlekom

Sestavine

• 125 g moke;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica pecilnega praška
• ½ čajne žličke soli;
• 240 ml katerega koli rastlinskega mleka;
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta.

Priprava

Združite moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Posebej zmešajte rastlinsko mleko, jabolčni kis in vanilijev ekstrakt ter pustite stati 5-7 minut. Tekočo zmes vlijemo v mešanico moke, dobro premešamo in po 5 minutah začnemo peči palačinke.

Pripravite rastlinsko mleko?

Kako narediti ovseno mleko iz dveh sestavin

13. Bujne palačinke na vodi in kvasu

Sestavine

• 330 g moke;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
• ½ čajne žličke soli;
• 5 g suhega hitro delujočega kvasa;
• 400 ml vode.

Priprava

Združite moko, sladkor, vanilijev sladkor, sol in kvas. Postopoma vlijemo toplo vodo in mešamo do gladkega. Posodo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem eno uro.

V tem času bo testo približno dvakrat naraslo. Ne mešajte in ne stresajte.

Poskusi ☝️

16 pustih receptov, ki vam bodo všeč

14. Krompirjeve palačinke s sirom

Sestavine

• 500 g kuhanega krompirja;
• 220 g mocarele;
• 1 jajce;
• 2 žlici moke;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 čajna žlička posušenega česna
• nekaj perja zelene čebule;
• nekaj vejic kopra;
• 50-70 g krušnih drobtin.

Priprava

Ohlajen krompir pretlačimo v pire. Dodamo grobo nariban sir, jajce, moko, sol, poper, česen in sesekljana zelišča. Mešanico dobro premešamo. Iz njega oblikujemo palačinke in jih z vseh strani povaljamo v drobtinah.

Se spomniš?

Kako narediti krompirjeve palačinke: klasičen recept in neverjetne različice

15. Zelje palačinke

Sestavine

• 500 g zelja;
• sol po okusu;
• 1 korenček;
• 2 jajci;
• 2 žlici kisle smetane;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 žlici moke.

Priprava

Zelje drobno sesekljamo. Začinite ga s soljo in si dobro zapomnite z rokami. Če izteče sok, ga odcedite. Zelju dodamo grobo naribano korenje, jajca, kislo smetano in poper ter premešamo. Dodamo moko in ponovno premešamo.

Preberite tudi ???‍ ??

• 40 prelivov za palačinke
• 10 receptov za torte s sirom, ki v nekaj minutah izginejo z mize
• 10 najboljših receptov za lazanje: od klasike do eksperimentov
• 10 žele pite, ki bodo nadomestile vaše kosilo ali večerjo
• 10 odličnih receptov za enolončnice iz mletega mesa