Kako kuhati palačinke iz bučk: recepti in skrivnosti okusne jedi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Klasična različica in okusne kombinacije z zelenjavo, zelišči in mesom.

7 skrivnosti okusnih ocvrtih bučk

1. Mladih bučk ni treba olupiti. Njihova koža je še vedno precej mehka. Starejše kot so bučke, debelejša je skorja. Enako velja za semena. Lahko jih pustite v mladi zelenjavi, vendar jih je bolje odstraniti iz stare.

2. Bučke so vodna zelenjava, zato jih je bolje naribati na srednje ali grobo strgano. Nato je treba maso iztisniti, da odteče odvečni sok. Tako se testo za palačinke med kuhanjem ne bo zameglilo, končna jed pa bo imela okusno hrustljavo skorjo.

3. Če bučko zelo drobno naribate, bo dala še več soka in testo se bo izkazalo za tanko, a hkrati bolj homogeno. Torej, če vam je všeč ta struktura palačink, boste morali dodati več moke.

4. Testo mora biti dokaj gosto. Dobro je treba premešati, da ni grudic moke.

5. Bolje je, da že pripravljeno testo, tik pred cvrtjem, posolite. V nasprotnem primeru bodo bučke spustile še več soka.

6. V ponev z dobro segretim maslom damo približno žlico testa. Palačinke pečemo na zmernem ognju 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne porjavijo. Na nizkem ognju vpijejo veliko olja, na močnem pa se ne zapečejo in zažgejo.

7. Palačinke lahko kuhamo tudi v pečici. Če želite to narediti, testo položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite pri 200 ° C 10-15 minut. Nato palačinke obrnemo in kuhamo še 5-7 minut.

7 receptov za testo za bučke za palačinke

1. Klasične palačinke iz bučk s česnom

Sestavine

• 1 velika bučka;
• 2 jajci;
• 2-3 stroki česna;
• 3-5 žlic moke;
• ½ šopka kopra ali peteršilja - neobvezno;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol po okusu.

Priprava

Naribanim bučkam dodamo jajca, sesekljan česen, moko in sesekljana zelišča. Testo dobro premešamo in začinimo z začimbami.

14 okusnih jedi iz bučk →

2. Bujne palačinke iz bučk na kefirju

Sestavine

• 1 srednja bučka;
• ¼ šopek kopra;
• 1 čebula;
• 100 ml kefirja;
• 1 jajce;
• 1-2 stroka česna - neobvezno;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• mleti črni poper - po okusu;
• 3 žlice moke;
• sol po okusu.

Priprava

Naribanim bučkam dodamo sesekljan koper, drobno sesekljano čebulo, kefir, jajce, sesekljan česen, sodo bikarbono in poper. Dobro premešamo, dodamo moko in ponovno premešamo. Končano testo začinimo s soljo.

Zdrave lazanje z bučkami in skuto →

3. Bučkine ocvrtke s sirom

Sestavine

• 1 velika bučka;
• 100 g trdega sira;
• 2-3 stroki česna - neobvezno;
• 1 jajce;
• 5-6 žlic moke;
• sol po okusu.

Priprava

Združite naribane bučke in sir, sesekljan česen, jajce in moko. Testo začinimo s soljo in dobro premešamo.

Kotleti s sirom: 5 gurmanskih receptov →

4. Bučkine ocvrtke s krompirjem

Sestavine

• 1 srednja bučka;
• 2 velika krompirja;
• 1 čebula;
• 1-2 stroka česna;
• ½ šopka peteršilja;
• 1 jajce;
• 3-5 žlic moke;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol po okusu.

Priprava

Združite naribane bučke in krompir, drobno sesekljano čebulo, sesekljan česen in sesekljan peteršilj. Dodamo jajce, moko in poper ter dobro premešamo. Končano testo solimo in ponovno premešamo.

Kako kuhati krompirjeve palačinke: klasičen recept in neverjetne različice →

5. Bučkine ocvrtke z mesom

Sestavine

• 1 velika bučka;
• 500 g mletega mesa (lahko vzamete katero koli, na primer svinjino, goveje ali piščanca);
• 1 čebula;
• 3-4 stroki česna;
• 1 jajce;
• mleti črni poper - po okusu;
• 3-4 žlice moke;
• sol po okusu.

Priprava

Naribane bučke združite z mletim mesom, drobno sesekljano čebulo, sesekljanim česnom, jajcem in poprom. Dodamo moko in premešamo. Končano testo začinimo s soljo.

10 okusnih jedi iz mletega mesa, ki jih lahko pripravi vsak →

6. Palačinke iz bučk s korenjem

Sestavine

• 1 srednja bučka;
• 1 velik korenček;
• ¼ šopek špinače;
• ¼ šopek zelene čebule;
• 1-2 stroka česna;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 jajce;
• 3-5 žlic moke;
• sol po okusu.

Priprava

Bučki dodamo naribano korenje, sesekljana zelišča, sesekljan česen in poper ter premešamo. V zmes razbijemo jajce, dodamo moko in ponovno premešamo. Končano testo posolimo.

Kako kuhati sočno in aromatično korejsko korenje →

7. Sladke palačinke iz bučk

Sestavine

• 1 srednja bučka;
• 3-5 žlic moke;
• 1 jajce;
• 2-3 žlice sladkorja;
• sol - na konici noža;
• ½ čajne žličke pecilnega praška.

Priprava

Naribanim bučkam dodamo moko, jajce, sladkor, sol in pecilni prašek ter dobro premešamo. Če želite, da bodo palačinke še slajše, lahko dodate še sladkor.