10 najboljših receptov za palačinke na kefirju

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Klasična, krema z luknjicami, kvas, skuta, čokolada, sir in drugo.

1. Klasične palačinke s kefirjem

Palačinke so tanke in zelo nežne.

Sestavine

• 3 jajca;
• ½ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 1 žlica sladkorja
• 2 žlici rastlinskega olja + za mazanje;
• 160 g moke;
• 500 g kefirja.

Priprava

Stepamo jajca, sol, sodo bikarbono in sladkor. Dodamo olje, na pol presejano moko in kefir ter dobro premešamo. Dodamo preostalo moko in kefir ter ponovno premešamo do gladkega. Testo pustimo stati 15 minut.

Ponev namastimo z oljem in dobro segrejemo. Nanj namažemo tanko plast testa in na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Občasno je treba ponev ponovno naoljiti.

2. Odprte kremne palačinke na kefirju in vodi

Tanke slastne palačinke z veliko luknjami.

Sestavine

• 2 jajci;
• 2 žlici sladkorja;
• ščepec soli;
• 500 g kefirja;
• 300 g moke;
• 300 ml vode;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 2 žlici rastlinskega olja + za mazanje.

Priprava

Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Dodamo kefir in ponovno stepemo. Vlijemo presejano moko, dobro premešamo in pustimo 10 minut.

Postopoma vlijemo vrelo vodo, maso nenehno mešamo. Nato dodamo sodo bikarbono in dobro stepemo. V testo vlijemo maslo.

Segrejte namaščeno ponev. Po dnu razporedimo nekaj testa in na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Ponev lahko namastite pred kuhanjem samo prve palačinke.

3. Odprte kremne palačinke s kefirjem in mlekom

Druga različica palačink z luknjami.

Sestavine

• 500 g kefirja;
• 1 jajce;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 žlica sladkorja
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 250-280 g moke;
• 250 ml mleka;
• 1 žlica rastlinskega olja + za mazanje.

Priprava

Kefir rahlo segrejte. Dodamo jajce, sol, sladkor, sodo bikarbono in dobro premešamo. Dodamo moko in ponovno dobro premešamo.

Med nadaljevanjem mešanja v tankem curku prilijemo vrelo mleko. V testo dodamo maslo.

Ponev namastimo z oljem in segrejemo. Razporedite tanko plast testa in na zmernem ognju pražite do zlato rjave barve z vseh strani.

Pred vsako novo serijo testa je najbolje namastiti pekač.

4. Odprte kremne palačinke na kefirju in vodi brez jajc

Tudi brez jajc bodo palačinke lepe, prožne in okusne.

Sestavine

• 400 g kefirja;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 1-1½ žlice sladkorja;
• ½ čajne žličke soli;
• 250 g moke;
• 200 ml vode;
• 2-3 žlice rastlinskega olja + za mazanje.

Priprava

Združite kefir, sodo, sladkor in sol. Dodamo moko in dobro premešamo. Nenehno mešajte, v tankem curku vlijte vrelo vodo. Končnemu testu dodamo maslo.

Ponev namastimo z oljem in dobro segrejemo. Po dnu razporedimo tanko plast testa in na zmernem ognju pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Ponev morate namastiti vsake 2-3 palačinke.

5. Kvasne palačinke s kefirjem

Palačinke bodo nežne, mehke in rahlo občutljive.

Sestavine

• 130 g moke;
• 300 g kefirja;
• 1 čajna žlička hitro delujočega kvasa
• 1 žlica sladkorja
• 2 jajci;
• ščepec soli;
• 2 žlici rastlinskega olja + za mazanje.

Priprava

Presejte moko. Dodamo 200 g kefirja, kvas, sladkor in dobro premešamo. Prelijemo s preostalim kefirjem, stepemo, pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo 30-40 minut.

Posebej stepemo jajca in sol. V testo nežno vlijemo jajčno zmes in maslo ter premešamo. Testo pustimo še 15–20 minut.

Ponev namastimo z oljem, dobro segrejemo in razporedimo nekaj testa. Pečemo na zmernem ognju do zlato rjave barve z vseh strani.

Pred vsako palačinko ponve ni treba namastiti.

6. Skutne palačinke s kefirjem

Palačinke bodo mehke in mehke.

Sestavine

• 500 g kefirja;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička soli
• 1 žlica sladkorja
• 200 g skute;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 300 g moke.

Priprava

Polovico kefirja vlijemo v eno posodo, drugo polovico pa v drugo posodo. V en del vlijemo sodo bikarbono in premešamo.

V drugi del dodamo jajca, sol, sladkor in premešamo. Dodamo skuto in zmiksamo z ročnim mešalnikom. Še naprej stepamo dodamo maslo in moko.

Vlijemo drugi del kefirja s sodo in ponovno dobro stepemo do gladkega. Testo naj bo debelejše od običajne palačinke.

Ponev segrejemo in vanjo vlijemo malo več testa kot na navadne palačinke. Pekača ni treba namazati z oljem. Pokrijte in dušite na zmernem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.

Bi radi počastili svoje najdražje?

12 najboljših receptov za enolončnice iz skute v pečici, počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici in v ponvi

7. Čokoladne palačinke s kefirjem

Ti pekovski izdelki so popolni s sladoledom in stopljeno čokolado.

Sestavine

• 1 jajce;
• 1 žlica sladkorja
• 50 g masla;
• 1 žlica kakava v prahu
• ščepec soli;
• ščepec vanilina;
• 250 g kefirja;
• 200 g moke;
• 2 žlici rastlinskega olja + za mazanje.

Priprava

Stepemo jajce in sladkor. Dodamo stopljeno maslo, kakav, sol, vanilin in dobro premešamo.

Nato dodajte kefir, presejano moko, rastlinsko olje in ponovno premešajte. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.

Segrejte namaščeno ponev. Po dnu namažemo plast čokoladnega testa in pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pred vsako palačinko ponve ni treba namastiti.

Ocenite?

15 receptov za piškote s koščki čokolade, ki jih boste zagotovo želeli poskusiti

8. Sirne palačinke na kefirju z zelišči

Okusno, zadovoljivo in zelo aromatično.

Sestavine

• 3 jajca;
• 1 žlica sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 180 g kefirja;
• 70 g masla;
• 150 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 150 g trdega sira;
• ¼ šopek kopra;
• ¼ šopka koriandra;
• rastlinsko olje - za mazanje.

Priprava

Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Prilijemo kefir in stopljeno maslo ter ponovno stepemo. Postopoma dodajamo mešanico moke in pecilnega praška ter dobro mešamo do gladkega.

V testo dodamo grobo nariban sir in drobno sesekljana zelišča.

Segrejte namaščeno ponev. Po dnu razporedimo tanko plast testa in pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pekač lahko občasno naoljimo.

Pripravite se?

Pečene palačinke

9. Palačinke iz bučk na kefirju

Postrežemo zelenjavne palačinke s kislo smetano ali česnovo omako.

Sestavine

• 450 g olupljenih bučk;
• 4 jajca;
• 1 čajna žlička soli
• 300 g kefirja;
• 200 g moke;
• 1 žlica rastlinskega olja + za mazanje;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• nekaj vejic peteršilja;
• nekaj vejic kopra.

Priprava

Bučke naribamo na grobo strmo in iztisnemo sok. Dodajte jajca, sol, kefir in dobro premešajte. Postopoma dodajamo presejano moko in zamesimo gosto testo.

Zalijemo z oljem, premešamo, dodamo sodo bikarbono in ponovno dobro premešamo. Pokrijte s plastično folijo in pustite 20 minut. Nato v testo dodamo sesekljano zeleno.

Predhodno segrejte namaščeno ponev. Razporedite nekaj testa za palačinke in ga na zmernem ognju prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pekač je bolje namastiti pred vsakim novim delom testa.

Ne spreglejte ?

Kako kuhati palačinke iz bučk: recepti in skrivnosti okusne jedi

10. Ovsene zdrobove palačinke s kefirjem

Nenavadne puhaste palačinke brez moke.

Sestavine

• 500 g kefirja;
• 200 g zdroba;
• 100 g ovsene kaše;
• 3 jajca;
• 1½ žlice sladkorja
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 1 čajna žlička soli
• 3 žlice rastlinskega olja + za mazanje.

Priprava

Zdroba in ovsene kosmiče prelijemo s kefirjem, premešamo in pustimo 2 uri. Nato dodamo stepena jajca, sladkor, sodo bikarbono, sol, maslo in dobro premešamo.

Ponev namastimo z oljem in dobro segrejemo. Po dnu razporedimo del testa in na srednjem ognju pečemo do zlato rjave barve z vseh strani.

Pred pripravo vsake palačinke je bolje namastiti ponev.

Preberite tudi?

• Palačinke iz ajdove, ovsene in koruzne moke
• Kako narediti okusne palačinke v počasnem štedilniku
• Preprost recept za klasične francoske palačinke
• Znanstveni način peke popolnih palačink
• Recepti za palačinke za vsak okus