7 najboljših receptov za palačinke iz kvasa

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Na mleku, kefirju, vodi, z zdrobom ali prosom bo pecivo okusno in okusno.

1. Debele palačinke s kvasom in mlekom

Palačinke bodo izpadle puhaste, rahlo občutljive in zelo okusne.

Sestavine

• 20 g stisnjenega kvasa;
• 650 ml mleka;
• 1 žlica sladkorja
• 400 g moke;
• ½ čajne žličke soli;
• 2 jajci;
• 50 g masla;
• rastlinsko olje - za mazanje.

Priprava

Zdrobimo kvas in dodamo polovico toplega mleka. Pustite 5-7 minut in nežno premešajte s ščepcem sladkorja. Kvas se mora popolnoma raztopiti.

Vlijemo toliko presejane moke, da dobimo kremasto konsistenco. Testo rahlo potresemo z moko, posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem približno eno uro. Povečano maso premešamo.

Zmešajte preostalo mleko, sol in sladkor. Rumenjake ločimo od beljakov, rumenjake dodamo v testo skupaj s stopljenim maslom in dosežemo homogeno maso. Po porcijah dodajte preostalo mleko in dobro premešajte moko.

Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem 1-1,5 ure. V tem času se bo testo približno podvojilo. Premešamo, ponovno pokrijemo s folijo in postavimo na toplo mesto še za 30-40 minut.

Testo ponovno premešamo. Beljake posebej stepemo z mešalnikom do penastega. Nežno jih vstavite v testo. Pustite na sobni temperaturi 20 minut.

Ponev namastimo z oljem in dobro segrejemo. Razporedite del testa in na zmernem ognju pražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Od časa do časa je treba ponev namastiti z oljem.

2. Tanke palačinke s kvasom in mlekom z luknjicami

Čipkaste, mehke in elastične palačinke.

Sestavine

• 260-280 g moke;
• 1 žlica sladkorja
• ¼ čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička hitro delujočega kvasa
• 840 ml mleka;
• 1 jajce;
• 2 žlici rastlinskega olja + za mazanje.

Priprava

Zmešajte presejano moko, sladkor, sol in kvas. Dodamo polovico mlačnega mleka in jajce ter dobro premešamo do gladkega. Prilijemo preostalo mleko in ponovno premešamo.

Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na sobni temperaturi 1 uro. Maso je treba občasno mešati. Nato dodajte olje.

Segrejte namaščeno ponev. Po dnu razporedimo tanko plast testa in na zmernem ognju pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pred vsako palačinko ponve ni treba namastiti.

3. Palačinke s kvasom in vodo

Palačinke bodo uspešne brez mlečnih izdelkov.

Sestavine

• 800 ml vode;
• 1½ žlice sladkorja
• 1 čajna žlička suhega kvasa;
• ¾ čajne žličke soli;
• 1 jajce;
• 50 ml rastlinskega olja + za mazanje;
• 500 g moke.

Priprava

V 500 ml tople vode dodamo sladkor in kvas. Premešamo in pustimo stati 10 minut. Dodamo sol, jajce, maslo in 150 ml vode ter stepemo z metlico.

Dodamo moko in dobro premešamo. Posodo pokrijte s folijo in jo postavite na toplo mesto za 1,5 ure. V pripravljeno testo vlijemo preostalo vodo.

Predhodno segrejte namaščeno ponev. Po njem razporedimo nekaj testa in na zmernem ognju pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Ponev v prihodnje ni treba mazati.

4. Kremne palačinke s kvasom z luknjami

Palačinke bodo tanke, občutljive in nežne.

Sestavine

• 10 g stisnjenega kvasa;
• 500 ml mleka;
• 2 žlici sladkorja;
• 4 žlice rastlinskega olja + za mazanje;
• 2 jajci;
• ščepec soli;
• 260 g moke;
• 150 ml vode.

Priprava

Kvas zdrobite in dodajte v toplo mleko. Dodamo žlico sladkorja, premešamo in pustimo 5-7 minut, da se kvas in sladkor raztopita. Dodajte olje.

Jajca stepemo ločeno s soljo in preostalim sladkorjem. Jajčno maso vlijemo v kvasovko in dobro stepemo. Postopoma dodajamo presejano moko, mešamo do gladkega.

Posodo pokrijemo s plastično folijo in pustimo na toplem 40-50 minut. Nato v testo med mešanjem vlijemo vrelo vodo.

Segrejte namaščeno ponev. Po dnu razporedimo plast testa in na zmernem ognju pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Od časa do časa morate ponev namastiti z oljem.

5. Kremne palačinke s kvasom in kefirjem

Druga možnost za peko kreme.

Sestavine

• 150-170 g moke;
• ščepec soli;
• 2 čajni žlički sladkorja;
• 1 čajna žlička hitro delujočega kvasa
• 200 g kefirja;
• 2 jajci;
• 60 ml vode;
• rastlinsko olje - za mazanje.

Priprava

Zmešajte polovico presejane moke, sol, sladkor in kvas. Vlijemo rahlo segret kefir in premešamo. Posodo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo mesto 20-30 minut.

Posebej stepemo jajca, jih dodamo v kvasovko in ponovno stepemo. Dodamo preostalo moko in mešamo do gladkega.

Med mešanjem zalijemo z vrelo vodo. Posodo pokrijemo s plastično folijo in pustimo na toplem še 15 minut. Nato premešamo testo.

Ponev namastimo z oljem in dobro segrejemo. Razporedite del testa in na zmernem ognju pražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pred kuhanjem vsake palačinke morate ponev namastiti.

6. Debele palačinke s kvasom in zdrobom brez jajc

Palačinke bodo nežne, puhaste in rahlo občutljive.

Sestavine

• 300 ml vode;
• 2 žlički suhega kvasa;
• 2 žlici sladkorja;
• 100 g moke;
• 300 g zdroba;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ⅓ čajna žlička soli;
• 300 ml mleka;
• rastlinsko olje - za mazanje.

Priprava

V 50 ml tople vode dodamo kvas, žličko sladkorja in žličko moke. Premešamo in pustimo, da postane penasto.

Zdrop zmešamo s preostalo moko, sladkorjem, sodo bikarbono in soljo. Naredite vdolbino in vlijte preostalo toplo vodo in kvas. Temeljito premešamo, dodamo toplo mleko in stepemo z mešalnikom.

Posodo za testo pokrijemo s folijo in pustimo na sobni temperaturi 40 minut.

Predhodno segrejte namaščeno ponev. Razporedite del testa in na zmernem ognju pražite do zlato rjave barve z vseh strani.

Pred kuhanjem vsake palačinke morate ponev namastiti.

Pečemo?

10 receptov za okusno mano s kefirjem, mlekom, kislo smetano in še več

7. Prosene palačinke s kvasom

Te nežne slastne palačinke so kuhane s proseno kašo.

Sestavine

Za kašo:

• 200 g prosa;
• 250 ml vode;
• 500 ml mleka;
• ščepec soli.

za palačinke:

• 3 žlice sladkorja;
• 3 jajca;
• 10 g stisnjenega kvasa;
• 550 ml mleka;
• 160 g moke;
• 4 žlice rastlinskega olja + za mazanje.

Priprava

Oprano proso za 15 minut prelijemo z vrelo vodo in vodo odcedimo. Zalijemo z mlekom, solimo in skuhamo gosto, viskozno kašo. Ohladite ga.

V kašo dodamo sladkor in jajca ter stepemo z mešalnikom do gladkega. Nato dodamo nadrobljen kvas, prilijemo mleko in premešamo. Dodamo moko in ponovno dobro premešamo.

Posodo za testo pokrijemo s folijo in pustimo na sobni temperaturi približno 1 uro. V pripravljeno testo vlijemo maslo.

Ponev segrejemo in namastimo. Razporedite del testa in na zmernem ognju pražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pekač lahko namastite le pred prvo palačinko.

Preberite tudi???

• Palačinke iz ajdove, ovsene in koruzne moke
• 7 receptov za palačinke za vsak pustni dan
• 4 recepti za izvirne nadeve za palačinke
• Recepti za palačinke za vsak okus
• Izvirna predjed: hrustljavi kroketi za palačinke