13 receptov za sirne kroglice za prave gurmane

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Ocvrto, pečeno ali ohlajeno, slano, začinjeno ali sladko, a vedno sirasto.

1. Sirne kroglice s hrustljavo skorjo

Sestavine

• 120 g cheddarja;
• 1-2 vejici timijana;
• 240 ml vode;
• 8 žlic masla;
• ½ čajne žličke soli;
• 120 g moke;
• 2 jajci;
• 1 ščepec mletega črnega popra;
• 1 čajna žlička olja.

Priprava

Sir naribamo na srednjem strganju. Timijan drobno sesekljamo. V ponvi na močnem ognju zavremo vodo, olje in sol. Dodamo moko in na hitro premešamo. Zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte še nekaj minut.

Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Občasno premešajte. Ko je testo rahlo toplo, vendar ne vroče, dodajte eno po eno jajca in dobro premešajte. Nato dodamo sir, timijan in poper. Vse ponovno dobro premešamo.

Pekač pokrijemo s folijo ali pergamentom za peko, namažemo z oljem. Z žlico razporedimo kroglice nekaj centimetrov narazen.

Pečico segrejte na 220 °C. Sirne kroglice pečemo 10 minut. Nato znižamo temperaturo na 175 °C in kuhamo še 15–20 minut.

2. Sirne kroglice s krompirjem, slanino in zeleno čebulo

Sestavine

• 3-4 krompirja;
• 100 g cheddarja;
• 2-3 rezine slanine;
• 5-6 peres zelene čebule;
• 1 jajce;
• sol po okusu;
• 200 g krušnih drobtin;
• olje za cvrtje.

Priprava

Krompir olupimo in kuhamo do mehkega - približno 20-25 minut. Odcedimo in pretlačimo. Sir naribamo na srednjem strganju. Slanino in čebulo drobno sesekljamo.

Ko se krompir ohladi, dodamo krompirju sir, jajce ter čebulo in slanino. Začinimo s soljo in dobro premešamo. Iz pire sira in krompirja naredite majhne kroglice. Potopite jih v drobtine, položite na ravno ploščo in pustite 10-15 minut pri sobni temperaturi.

V ponev vlijemo olje – napolniti naj bi ga približno 2-3 cm, segrejemo na srednjem ognju in v njem zlato rjavo prepražimo kroglice, 2-3 minute na vsaki strani.

3. Sirne kroglice s piščančjimi prsi

Sestavine

• 100 g mocarele;
• ½ pekoče paprike;
• 1 strok česna;
• 3 piščančja prsa brez kosti in kože;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 ščepec mletega črnega popra;
• 3-4 žlice majoneze
• 2 žlici sladke čilijeve omake
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička rastlinskega olja;
• 220 g moke;
• 300 g krušnih drobtin.

Priprava

Sir naribamo na srednjem strganju. Pekoče paprike in česen drobno sesekljamo. Prsi kuhajte v vodi s česnom, soljo in poprom približno 20-30 minut. Postavite na krožnik, da se ohladi. Nato ga sesekljajte z nožem ali v kuhinjskem robotu.

Piščanca zmešajte s sirom, majonezo, čili omako in enim jajcem. Oblikujte majhne kroglice. Pekač obložimo s folijo in namažemo z oljem.

V tri različne sklede damo moko, krekerje in z vilicami stepemo jajce. Vsako kroglico najprej potopite v moko, nato v jajce, nato v krekerje in položite na pekač. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 15–20 minut.

4. Sirne kroglice s koruzo in cilantrom

Sestavine

• 100 g poltrdega sira;
• 1-2 vejice koriandra;
• 100 g koruznih zrn;
• 2 žlici masla;
• 200 g moke;
• 120 ml mleka;
• sol po okusu;
• 180 ml vode;
• 200 g krušnih drobtin;
• olje za cvrtje.

Priprava

Sir naribamo na srednjem strganju. Korander drobno sesekljamo. Koruzo kuhamo do mehkega, približno 7-10 minut in ohladimo.

V ponvi stopite maslo. Dodamo 75 g moke (2 ½ žlice), premešamo in kuhamo še 30 sekund. Prilijemo mleko, ponovno premešamo in dušimo, dokler se vsebina ponve ne zgosti. Nenehno mešajte.

Odstranite z ognja in zmes vlijte v posodo. Rahlo ohladimo, dodamo koruzo, sir, koriander in sol. Premešamo in počakamo, da se popolnoma ohladi.

Iz pripravljenega testa oblikujemo majhne kroglice. V posodi zmešamo preostalo moko in vodo, v drugo posodo pa damo drobtine. Kroglice eno za drugim pomakamo v vodo z moko, nato jih povaljamo v drobtinah.

Rastlinsko olje vlijemo v globoko ponev v približno 2 cm plasti, segrejemo na srednjem ognju. Sirne kroglice pražimo do zlato rjave barve, približno 3-4 minute na vsaki strani.

5. Sirna kroglica s slanino in vloženimi kumarami

Sestavine

• 100 g mocarele;
• 150 g cheddarja;
• 1-2 vloženi kumari;
• 1 majhen šopek kopra;
• 8 rezin slanine;
• 450 g mehkega kremnega sira;
• 1 žlica kislih kumaric;
• ½ čajne žličke česna v prahu;
• ½ čajne žličke paprike;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Mocarelo in cheddar naribajte na srednjem strglju. Sesekljajte kumare in koper. Slanino narežemo na majhne koščke in jo popečemo v ponvi.

Zmešajte kremni sir, mocarelo, ⅔ cheddarja, polovico kopra, kisle kumarice, česen v prahu in papriko. Začinite s soljo in poprom. Naredite eno veliko kroglo.

V ločeni posodi vmešajte slanino, ostanke cheddarja in koper. Sirno kroglico potopite v nastalo zmes.

6. Sirne kroglice z rakovimi palčkami

Sestavine

• 3 jajca;
• 6 rakovih palic;
• 75 g poltrdega sira;
• 1 strok česna;
• 2-3 žlice konzervirane koruze;
• 2 žlici majoneze;
• sol po okusu.

Priprava

Trdo kuhana jajca in ohladimo. Z rakovimi palčkami in sirom jih naribamo na srednjem strganju. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Vse zmešajte s koruzo in majonezo. sol.

Naredite majhne kroglice in jih eno za drugim položite na krožnik. Hrano ohladite 15-20 minut pred serviranjem.

Poskusite nove kombinacije?

10 res okusnih solat iz rakovih palčk

7. Sirne kroglice s pisanimi sezamovimi semeni

Sestavine

• 100 g cheddarja;
• 50 g parmezana;
• 2-3 stebla zelene čebule;
• 240 g mehkega kremnega sira;
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 50 g črnega sezama;
• 50 g belega sezama.

Priprava

Na drobno naribajte cheddar in parmezan. Sesekljajte čebulo. Zmešajte cheddar, parmezan in kremni sir s čebulo in česnom v prahu.

Oblikujemo majhne kroglice in vsako povaljamo v sezamovi zmesi. Pred serviranjem pustite v hladilniku 1–1,5 ure.

eksperimentirati?

8 okusnih receptov za sirno omako

8. Sirne kroglice s česnom in oreščki

Sestavine

• 50 g parmezana;
• 50 g mocarele;
• 1-2 stroka česna;
• 100 g oreščkov, kot so orehi ali pekani;
• 240 g mehkega kremnega sira;
• 3 žlice kisle smetane;
• 1 čajna žlička italijanskega zelišča ali karkoli želite.

Priprava

Parmezan in mocarelo naribajte na srednjem strglju. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Sesekljajte oreščke.

Vse vrste sira združite s kislo smetano, česnom in začimbami. Naredite majhne kroglice in vsako povaljajte v oreščkih. Pred serviranjem ohladite 1–1,5 ure.

Zapišite recepte?

8 receptov za ljubitelje česna

9. Sirna kroglica z mandlji in pekočo papriko

Sestavine

• 240 g cheddarja;
• ½ paprike;
• 1 pekoča paprika, kot je jalapenos
• 2 stroka česna;
• 3-4 stebla zelene čebule;
• 75 g mandljev;
• 75 g orehov;
• 450 g mehkega kremnega sira.

Priprava

Cheddar naribajte na srednjem strglju. Papriko narežite na majhne koščke. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Nasekljajte čebulo in oreščke.

Združite sire, papriko, česen in čebulo. Oblikujemo kroglico, jo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 3-4 ure. Pred serviranjem povaljajte v oreščkih.

Postrežemo skupaj?

10 vročih omak za vsak okus

10. Sirne kroglice z brusnicami in rožmarinom

Sestavine

• 70 g cheddarja;
• 50 g parmezana;
• 6 vejic rožmarina;
• 200 g posušenih brusnic;
• 350 g mehkega kremnega sira;
• 1 žlica Worcester omake - neobvezno
• 1 čajna žlička česna v prahu
• sol in poper po okusu.

Priprava

Cheddar in parmezan naribamo na srednje strmo. Vsako vejico rožmarina razdelite na tri enake dele, vsakemu odstranite spodnje liste. Brusnice narežite na srednje kose.

Sire zmešajte z omako, česnom v prahu, soljo in poprom. Naredite 18 majhnih kroglic in jih za eno uro ohladite. Nato vzamemo, povaljamo v brusnicah in v vsako vstavimo vejico rožmarina.

Dobiti navdih?

Kako narediti sirni fondu brez recepta

11. Sladka sirna kroglica z barvnimi posipi

Sestavine

• 100 g masla;
• 500 g mehkega kremnega sira;
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 100 g vaniljevega sladkorja;
• 70 g barvnih posipov za slaščice.

Priprava

Olje segrejte na sobno temperaturo. Zmešajte z mešalnikom za kremni sir. Dodamo sladkor v prahu in dobro premešamo.

Oblikujemo kroglico, jo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 1–1,5 ure, da se strdi. Nato vzemite in povaljajte v pecivu.

Pripraviti za sladico?

12 sadnih in jagodnih solat, ki so okusnejše od peciva

12. Sirna kroglica z okusom bučne pite

Sestavine

• 6-7 medenjakov;
• 500 g mehkega kremnega sira;
• 60 g masla;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 3 žlice rjavega sladkorja
• 5 žlic bučnega pireja;
• 1 1/2 čajne žličke cimeta
• ½ čajne žličke muškatnega oreščka;
• ½ čajne žličke ingverja;
• ¼ čajne žličke pimenta.

Priprava

Piškote drobno sesekljamo. Krem sir in maslo stepemo z mešalnikom. Zmes potresemo s sladkorjem v prahu in sladkorjem ter dobro premešamo. Dodamo bučni pire in začimbe. Vse še enkrat premešamo.

Oblikujte kroglico in zavijte v plastično folijo. Ohladite 3-4 ure.

Odstranite kroglico približno 30 minut pred serviranjem. Povaljamo v zdrobljenih piškotih in pustimo na sobni temperaturi do serviranja.

Želite dodati na svoj jedilnik?

10 okusnih bučnih pita, vključno z eno od Jamieja Oliverja

13. Sirna kroglica s karamelo in snickersom

Sestavine

• 75 g praženih arašidov;
• 1 snickers;
• 350 g mehkega kremnega sira;
• 100 g vaniljevega sladkorja;
• 8 žlic karamelne omake;
• 5 žlic čokoladne omake.

Priprava

Arašide drobno sesekljamo. Zdrobi Snickers. Sir, sladkor v prahu in šest žlic karamele stepemo z mešalnikom. Dodamo arašide in tri žlice čokoladne omake. Dobro premešaj.

Oblikujemo kroglico, zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za eno uro. Položimo na krožnik, potresemo s čokolado, prelijemo s karamelo in čokoladnimi omakami.

Preberite tudi ???

• 17 predjedi k praznični mizi
• 4 preprosti recepti za ljubitelje sira
• Kako narediti domač sir
• 12 preprostih prigrizkov, ki vam bodo pomagali v vsaki situaciji
• Sir in kava: najbolj okusne kombinacije iz različnih držav + 3 kul recepti