11 okusnih pire juh z gobami, bučo, brokolijem in še več

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Te pire juhe se bodo izkazale za zelo nežne tudi brez mleka in smetane.

1. Juha-pire z gobami

Sestavine

• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 velik korenček;
• 1 majhna čebula;
• 8 šampinjonov;
• 1½ l vode;
• 3 srednje veliki krompirji;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

V ponvi segrejemo olje in na majhnem ognju pražimo sesekljano korenje, čebulo in na kocke narezane gobe 5-7 minut.

V ponvi zavremo vodo. Tam dodajte krompirjeve kocke, cvrtje in začimbe. Rahlo pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo 20-25 minut, dokler se krompir ne zmehča.

Juho pretlačimo v pire v mešalniku. Za okras lahko najprej vzamete iz cvrtja nekaj koščkov gob.

2. Bučna kremna juha s piščancem

Sestavine

• 1 piščančje prsi;
• 1 majhna čebula;
• 1 majhen korenček;
• 500 ml vode;
• 2 krompirja;
• nekaj vejic kopra;
• 200 g buče;
• nekaj sončničnega olja;
• sol po okusu.

Priprava

V ponev položite prepolovljene piščančje prsi, polovico čebule in polovico korenčka. Zalijemo z vodo in zavremo. Nato rahlo zmanjšamo ogenj, dodamo cel olupljen krompir in stebla kopra ter kuhamo še naprej.

Po 20 minutah odstranite piščanca, čebulo in koper iz ponve. Dodamo na kocke narezano bučo in kuhamo, dokler se buča in krompir ne zmehčata.

Preostalo čebulo in korenje nasekljamo in prepražimo na vročem olju do zlato rjave barve. Nekaj juhe odlijemo iz lonca v ločeno posodo in vsebino pretlačimo z mešalnikom. Nato prilijemo juho nazaj, dodamo praženje in sol, premešamo in juho segrejemo na majhnem ognju.

Kuhane piščančje prsi, narezane na majhne koščke, pred serviranjem damo v juho in okrasimo s kropom.

3. Pikantna pire juha iz leče

Sestavine

• 300 g rdeče leče;
• 1½ l vode;
• 1 žlica olivnega olja
• 1 srednja čebula;
• 4 stroki česna;
• 2 srednje zrela paradižnika;
• 1 zelenjavna bujonska kocka;
• 1½ čajne žličke mlete kumine
• ½ čajne žličke kurkume
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• sol po okusu;
• 1 lovorjev list;
• 1 limona;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Lečo sperite, dodajte 500 ml vode in pustite stati 30 minut. V ponvi ali ponvi na srednje močnem ognju segrejemo olje in nekaj minut pražimo sesekljano čebulo.

Dodamo sesekljan česen, drobno sesekljan paradižnik, lečo (odvečno vodo odcedimo), preostalo vodo, bujono kocko, začimbe in lovorjev list. Zavremo. Nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 15-20 minut, dokler se leča ne zmehča.

Odstranite lovorjev list in juho pretlačite z mešalnikom. Dodajte sok cele limone. Končano juho okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

4. Juha-pire z brokolijem in jabolkom

Sestavine

• 3 srednje glave brokolija;
• 3 žlice masla;
• 1 srednja čebula;
• 1 veliko jabolko;
• 700 ml piščančje juhe;
• 250 ml jabolčnega soka;
• 4 vejice svežega timijana;
• 2 srednji trakovi limonine lupine
• sol po okusu;
• nekaj peres zelene čebule.

Priprava

Cvetke brokolija ločite od stebel. Odrežite zgornjo plast stebel in jih narežite na majhne koščke. V ponvi ali ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodamo sesekljano čebulo ter olupljeno in na kocke narezano jabolko. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 10 minut, dokler se sestavine ne zmehčajo.

Dodamo narezana stebla in cvetove brokolija, juho, sok, timijan in lupinico. Na močnem ognju zavremo. Nato ga zmanjšamo in pokrito dušimo še 20-25 minut.

Odstranite juho s štedilnika, timijan in lupinico. Juho pretlačimo z mešalnikom in začinimo s soljo. Pred serviranjem okrasite s sesekljano čebulo.

5. Juha-pire krompir z avokadom in bučkami

Sestavine

• 2 srednja krompirja;
• 1 srednja bučka;
• 1½ l piščančje juhe;
• 2½ zrelega avokada
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Krompir in bučko olupimo in narežemo na kocke. Postavite v ponev, zalijte z juho in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.

Dodamo dva olupljena in sesekljana avokada, sol in poper ter juho z mešalnikom pretlačimo v pire. Končano jed okrasite s kockami avokada.

6. Sirna juha s cvetačo

Sestavine

• 2 žlici masla;
• 2 srednji čebuli;
• 2 stebla zelene;
• 1 majhen korenček;
• 3 stroki česna;
• 2 velika krompirja;
• 1½ l piščančje juhe;
• 600 g socvetja cvetače;
• 2 lovorjev list;
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• sol po okusu;
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra;
• 170 g naribanega sira cheddar;
• nekaj peres zelene čebule.

Priprava

V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo, zeleno in korenje, narezano na kocke ali majhne trakove. Pražite jih na srednjem ognju, občasno mešajte 5-8 minut, dokler se čebula ne zmehča. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še eno minuto.

Dodamo tanke rezine krompirja, juho, sesekljano cvetačo, lovorjev list, timijan, sol in poper. Na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte ogenj, rahlo pokrijte ponev in kuhajte 12-15 minut, dokler se vsa zelenjava ne zmehča.

Odstranite z ognja in lovorjev list. Juho pretlačimo z mešalnikom do gladkega. Postopoma dodajamo sir, medtem ko juho stepamo z mešalnikom. Pred serviranjem okrasite s sesekljano zeleno čebulo.

7. Juha iz paradižnikove mezge

Sestavine

• 100 g sušenih paradižnikov;
• 700 ml vode;
• 1 velik paradižnik;
• ½ avokada;
• 1 strok česna;
• sol po okusu;
• 2 žlički limoninega soka
• nekaj vejic bazilike.

Priprava

Posušene paradižnike namočimo v 200 ml vode 30-40 minut. Paradižnik in avokado olupite iz lupine, semen in peščic. Vse paradižnike, avokado in česen drobno sesekljamo, začinimo s soljo in limoninim sokom.

Prilijemo preostalo vodo in z mešalnikom pretlačimo do gladkega. Pripravljeno juho okrasimo z baziliko.

8. Juha-pire z bučkami

Sestavine

• 1 žlica masla
• 2 žlici olivnega olja
• 1 majhna čebula;
• 1 strok česna;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 bučke;
• 500 ml vode;
• 1 zelenjavna bujonska kocka;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

V ponvi ali ponvi segrejte olje na majhnem ognju. Sesekljano čebulo in česen med nenehnim mešanjem pražimo 7-8 minut. Začinite s soljo in poprom.

Bučko prerežemo na pol in narežemo na tanke trakove. Položite jih z zelenjavo in kuhajte 10 minut, občasno mešajte. Zalijemo z vodo, dodamo bujonsko kocko in zavremo. Kuhamo še 10 minut, dokler se bučke ne zmehčajo.

Juho pretlačimo v mešalniku ter po potrebi solimo in popramo. Pred serviranjem okrasite s peteršiljem.

9. Juha-pire s korenjem in krompirjem

Sestavine

• 500 g krompirja;
• 1 majhna čebula;
• 500 g korenja;
• 2 srednja paradižnika;
• 2 litra vode;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Zelenjavo olupimo, narežemo na kocke in damo v ponev. Dodajte olje in začimbe. Zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo približno eno uro, dokler se zelenjava ne zmehča.

Juho pretlačimo z mešalnikom in okrasimo s peteršiljem.

10. Špinačna juha pire

Sestavine

• 400 g špinače;
• 700 ml vode;
• 2 žlici olivnega olja
• 3 stroki česna;
• 1 majhna čebula;
• majhen kos svežega ingverja;
• 1 srednji krompir;
• 1 čajna žlička limoninega soka
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Špinačo operemo, damo v ponev in dodamo 500 ml vode. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo še 5 minut.

V ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Dodamo sesekljano čebulo in česen, nariban ingver in pražimo 3-4 minute, občasno mešamo.

Dodamo špinačo, na kocke narezan krompir, ostanke vode in limonin sok. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo še 10 minut.

Pasirajte z mešalnikom do gladkega. Začinite s soljo in poprom. Končano juho okrasite s svežimi špinačnimi listi.

11. Juha iz pireja

Sestavine

• 6 srednje pese;
• 2 srednji korenčki;
• 1 srednja čebula;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 750 ml vode;
• 1-2 kocke zelenjave;
• 2 limoni;
• 1 čajna žlička sladkorja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj vejic kopra.

Priprava

Zelenjavo olupimo in narežemo na kocke. Položimo jih v ponev ali ponev s segretim oljem in kuhamo na srednjem ognju 3 minute.

Dodamo vodo, juho, limonin sok in začimbe ter kuhamo 30 minut. Nato juho pretlačimo v pire z mešalnikom in okrasimo s kropom.