Kako narediti gyros s piščancem in jogurtovo omako

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Gyros je grška alternativa bolj priljubljeni shawarmi. Doma ga je enostavno pripraviti, oborožen z izbiro izdelkov iz najbližjega supermarketa.

Sestavine

za meso:

• 500 g piščančjih stegen / palčk (brez kože in kosti);
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici olivnega olja
• 3 stroki česna;
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1 čajna žlička posušene mete
• 1 čajna žlička paprike.

za omako:

• 120 g kisle smetane ali jogurta;
• 1 majhna kumara;
• 1 strok česna;
• 1 žlica sesekljanega kopra
• sol in poper po okusu.

Za serviranje boste potrebovali tudi 3-4 pšenične torte, svež paradižnik in rukolo.

Klasični gyros je pogosto narejen iz svinjine, vendar je veliko ceneje in hitreje uporabiti piščanca. Piščančja stegna olupimo in jim dodamo olje, limonin sok, sesekljan česen in druge začimbe: origano, meto, papriko. Ne pozabite na velikodušen ščepec soli.

Meso pustimo marinirati v hladilniku vsaj pol ure.

Za gyros lahko varno uporabite kupljeno pito ali sami naredite torte po našem receptu.

Ko testo razvaljamo in ocvremo v suhi ponvi, torte do uporabe pokrijemo z brisačo ali plastično folijo.

Vzemi piščanca. Ponev segrejemo z oljem in meso pražimo približno 2-3 minute na vsaki strani, dokler ni pečeno. Pred rezanjem pustite počivati približno 5-7 minut.

Tradicionalni dodatek gyrosom je tzatziki jogurtova omaka, ki jo pripravimo z dodatkom kumare in česna. Odločili smo se, da nekoliko odstopamo od klasičnega recepta z dodajanjem sesekljanega kopra.

Del omake položite na kruh, nanj razporedite rukolo in rezine paradižnika. Nato razporedite narezan piščanec in zvijte v zvitek.

Bolje je, da gyros pojeste takoj, da se torta ne zmoči od obilice omake.