10 kulinaričnih življenjskih trikov z znanimi izdelki

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Življenjski heker je zbral majhne trike, ki bodo zagotovo prišli prav v kuhinji. Tudi če ste izkušen kuhar, ste prepričani: v našem izboru boste našli nov način, kako lažje in okusneje kuhati znano hrano.

1. Slanine ne pecite - specite jo

Če imate radi hrustljave trakove slanine, vam bo ta lifehack všeč. Slanine ne pecite v ponvi, bolje je, da segrejete pečico, jo položite na pekač in jo pošljete, da se peče. Prav tako se dela v ameriških restavracijah, kjer slanino pripravljajo v industrijskem obsegu. Verjemite, slanina se bo izkazala za ne le hrustljavo in hrustljavo, ampak tudi zelo aromatično.

2. Pripravite sočen piščančji file v pergamentni ovojnici

Če ste se naveličali kuhanega piščančjega fileja in ga ne želite ocvrti, poskusite z drugo metodo. Vzemite piščančje meso, ne prizanašajte zelišč in črnega popra, malo solite, dajte v pergamentno ovojnico in pecite v pečici.

Ovojnico lahko zložite po želji, le da med kuhanjem v notranjosti ostane mesni sok. Upoštevajte, da se moj piščanec izkaže za suh, če so stene ovojnice sestavljene iz ene plasti pergamenta. Če pa naredite tako spodnji kot zgornji del ovojnice iz dvojnega lista, se izkaže, da je file neverjetno nežen in mehak.

Tako pripravljenega piščanca lahko dodamo solatam ali pa ga jemo s prilogo.

3. Začimbe segrejemo in sprostile bodo vso svojo aromo

V ponvi segrejte začimbe, preden dodate začimbe v hrano. Za solato, na primer, ni treba segrevati črnega popra, za vse druge jedi pa je ta življenjski trik pravičen.

Ko segrevate začimbe, dajejo jedi več okusa. Začimbe lahko pogrejete in preden jih zmeljete, se bo prijeten vonj okrepil. Če ga hranimo v nepredušni posodi, bosta bogat okus in aroma trajala dolgo časa.

4. Za osnovo omake naj bo česen in naj vas ne skrbi slab zadah

Mnogi ljudje se bojijo vključiti česen v vsakodnevno prehrano zaradi njegovega ostrega vonja. To je res, saj bo »okus« te hrane, ki jo zaužijemo ob kosilu, izginil šele po umivanju zob.

Toda pečen ali ocvrt česen lahko uporabite kot osnovo za omako, potem bo vonj manj močan in obstojen. Seveda takšne omake ne smete vzeti s seboj v službo, je pa za večerjo povsem primerna.

Spečemo glavo česna ali prepražimo nekaj strokov do mehke in zlato rjave barve. S stiskalnico za česen jih spremenite v pasto. Dodamo žličko olja in solimo. Mešajte, dokler zmes ne postane bela. Dodamo malo limoninega soka in ponovno premešamo. Tej osnovi lahko dodate začimbe, papriko ali paradižnikovo pasto, sveža zelišča. Omaka se odlično poda k zelenjavnim jedem, mesu, perutnini.

5. Za hiter bučni pire, ga v mikrovalovni pečici

Na osnovi buče lahko kuhate veliko jedi, praviloma pa boste morali zelenjavo za to spremeniti v pire. Bučo olupimo, narežemo na majhne koščke in položimo na krožnik (uporabimo posodo za mikrovalovno pečico). Krožnik pokrijemo s plastično folijo in mikrovalovno pečico. Odvisno od moči vaše mikrovalovne pečice bo kuhanje buče trajalo 10-15 minut. Nato odstranite ploščo in bučo pretlačite z vilicami. Dobili boste pire, na osnovi katerega lahko naredite piškote, pite in še marsikaj.

6. Tofu je boljši, če ga daš pod stiskalnico

Mnogi ljudje ne marajo sojinega sira tofu in njegov okus primerjajo s kartonom ali papirjem. Zdi se, da je ravno tako, ko je tofu brez okusa le za tiste, ki ga ne znajo kuhati. Ta sojin sir zlahka sprejme okuse, s katerimi ga prelijeta začimba in omaka. In da je tofu čvrst in se med kuhanjem ne zmehča, uporabite naslednji življenjski trik: dajte tofu pod stiskalnico, da iz njega priteče odvečna voda, in šele potem, ko sir postane elastičen, začnite kuhati.

7. Zelenjava ob peki ohrani več hranilnih snovi

Ena največjih napak, ki jih naredimo v kuhinji, je, ko kuhamo zelenjavo. To ni najboljša rešitev, saj med kuhanjem izgubijo veliko hranilnih snovi. Zato poskusite speči zelenjavo, preden jo uporabite v solati ali pripravljenem obroku.

• Pesa, korenje in krompir lahko zavijemo v folijo ali položimo na rešetko, namažemo z maslom in pečemo do mehkega. Ko je zelenjava pečena, jo olupimo, dodamo solati ali pojemo s soljo in začimbami.
• Zelje narežemo na majhne koščke, dobro solimo in položimo na pekač. Potresemo z začimbami in pečemo do mehkega. Preden vzamete zelje iz pečice, ga namažite z oljem in držite še pet minut – porjavi in končno razkrije svojo aromo.
• Bolgarski poper bolje pečemo cele do mehkega. Ko je končano, prestavite v ponev ali posodo in pokrijte pet minut. V tem času se bo lupina ločila od pulpe - samo papriko morate olupiti. Poprovo kašo lahko dodate drugi jedi. Lahko pa potresemo z začimbami, solimo, dodamo vinski ali balzamični kis in mariniramo nekaj ur. To je okusno.
• Jajčevec tudi ti lahko in moraš peči. Po tem - olupimo, narežemo na koščke, pretlačimo v mešalniku ali prepražimo z jajcem. Vsekakor bo kaša jajčevcev zelo mehka in aromatična, jed pa okusna.
• Zeleni grah (npr. zamrznjene) lahko potresemo z začimbami in soljo ter posušimo v pečici. Dobili boste zelo okusen in zdrav prigrizek, boljši od čipsa ali sladkarij.

8. Brokoli je najbolje kuhati na pari

Zgoraj smo svetovali pečenje zelenjave, ne pa kuhanje. A pri brokoliju je zgodba povsem drugačna. To zdravo zelenjavo je treba kuhati na pari. Med kuhanjem ali cvrtjem izgubi levji delež hranilnih snovi, zato če želite, da vaša hrana ni le okusna, ampak tudi zdrava, se naučite kuhati socvetja brokolija na pari. Ko je zelje kuhano, ga potresemo z oljem in soljo. Začinite po okusu.

9. Zamrznjeno zelenjavo odmrznite v pečici

Na embalaži zamrznjene zelenjave pogosto piše, da jo je treba kuhati v mikrovalovni pečici. Če pa to zelenjavo daš v mikrovalovno pečico, bo postala gumijasta, brez okusa in bo vsa dišala enako. Bolje jih je odmrzniti v pečici, porjaviti in posušiti. Vlaga, ki ostane po odmrzovanju, bo izhlapela. Okus in tekstura zelenjave bosta popolna. Nato jih lahko ocvremo ali dodamo juhi.

10. Ostalo meso in pecivo

Ne jejte peciva ali mesa v najvišji vročini. Meso naj počiva - po kuhanju lezite. V tem času bo postalo okusno in sočno.

Če torto ali pito vzamete iz pečice in jo takoj začnete rezati, bodite pripravljeni, da se bo sesla tudi pod najostrejšim nožem. Počakati je treba, da se pecivo ohladi, šele nato ga lahko razrežemo in prestavimo na krožnik.

Verjetno ste na družbenih omrežjih videli številne fotografije v slogu "Poskušal sem narediti to čudovito torto po receptu z interneta in nič ni uspelo." To je vse zato, ker so jih razrezali in namazali s smetano, kar je kršilo tehnologijo.