27 kulinaričnih življenjskih trikov amaterskega kuharja

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kako stepti mleko za kapučino doma, pripraviti naravni ojačevalec okusa in ne priti do vrelega olja v očeh.

Alexander Korenyuk iskreno verjame, da lahko vsakdo dobro kuha, in to kaže s svojim primerom na Twitterju. Tukaj smo zbrali najbolj uporabne in izvirne življenjske trike kulinaričnega navdušenca.

Instrumenti

1. Spodaj lahko položite mokro krpo, da preprečite premikanje deske za rezanje po mizi. Ali pa na roko v več plasteh navijte folijo za živila, odstranite nastali obroč in položite enega takega pod vsak vogal deske.

2. Pri stepanju mesa je priporočljivo kladivo in desko oviti s plastično folijo. To bo podaljšalo življenjsko dobo orodja, saj se kosi mesa v njih ne bodo zamašili.

3. Bolj oster kot je nož, varnejši je. Najprej podzavestno razumete, da morate biti previdni in posvetiti ustrezno pozornost položaju prstov in izdelka. Drugič, na oster nož ni treba uporabljati sile - manj je tveganje, da bo skočil.

10 YouTubovih kanalov v ruskem jeziku, kjer poučujejo okusno kuhanje - pridobite brezplačen izbor Izberite! Zdaj preverite svojo pošto:) Pridobite izbiro

4. Če želite, da bo vaš nož v dobri formi, ga ne režite na steklene deske, krožnike in kar je najpomembneje, sol. To popolnoma ubije rezalni rob.

5. Naučite se prenesti tisto, kar ste razrezali, na nož. To prihrani čas in ohranja vaše roke čiste!

6. Ostanke omake v mehki embalaži (na primer majoneza) lahko enostavno iztisnete z ročajem kuhinjskega noža. Vrečko položite na desko, nanjo pritisnite zadnjico noža in jo odmaknite od sebe proti pokrovu.

7. Če nimate valjarja, ga zlahka zamenjate s prazno steklenico – pivo ali vino.

8. Mleko za kapučino lahko pripravite doma s francosko stiskalnico. Mleko samo segrejte v mikrovalovni pečici in stepite s stiskalnico. Izkaže se odlična gosta pena, na katero lahko po želji narišete s čokoladnim sirupom.

9. Meso mariniramo v vrečkah, dokler ni enakomerno marinirano. Če imate evakuator, je to še bolje!

10. Najlažji način, da dobite drobec jajčne lupine, je s polovico same lupine. Vanj zagrabimo jajce z drobcino in pustimo, da jajce odteče. Krog bo ostal na polovici.

Cvrtje

11. Preden v ponev vlijete olje, se prepričajte, da ste ga osušili. V nasprotnem primeru tvegate, da dobite naftno bombo v oko. Verjemite, to ni najbolj prijetno.

12. Hrano postavite v vročo ponev stran od sebe, da preprečite škropljenje olja.

13. Da se olivno olje v ponvi ne zažge, mu lahko dodate malo sončnice.

14. Če želite zlato skorjo, samo dajte hrano v ponev in jo pustite pri miru. Posode ne premikajte, le pustite nekaj časa, da se sladkorji v izdelku karamelizirajo in dajo želeni odtenek. Ampak ne pretiravajte.

Meso

15. Da je meso mehko, ga je treba bodisi zelo hitro ocvrti ali pa super dolgo dušiti.

16. Če želite pri cvrtju velike količine srednje velikih kosov mesa dobiti okusno zlato barvo, pecite v več prehodih. Če v ponev date vse naenkrat, se bo hitro ohladilo in namesto cvrtja se bo začelo dušenje - izteklo bo veliko soka, skorje ne bo.

17. Kupite celega piščanca in se naučite, kako ga izrezati. To je enostavno, a veliko ceneje. Prsa lahko skuhamo še isti dan, okostje lahko skuhamo z zelenjavo in dobimo bogato juho, krače in krila pa zamrznemo, da se spečejo pozneje.

Omake in začimbe

18. Če imate po cvrtju v ponvi še vedno temne lise, so to sladkorji ocvrte hrane – najbolj okusni! Preprosto dodajte tekočino v segreto ponev, postrgajte po dnu z lopatko, malo izhlapite za odlično omako ali omako.

19. Če pripravljate hladno omako ali koktajl in ga morate okusiti, vendar ne morete piti neposredno ali lizati žlice, samo kapnite tekočino na jamico na dnu palca. To bo dovolj, da razumemo, kaj manjka.

20. Preprosta in neverjetno okusna marinada za piščančja krila: teriyaki ali sojina omaka, česen in pekoča paprika. Marinirajte 30 minut.

21. Ne pozabite: začimbe vedno veliko bolje razkrijejo svoj okus in aromo, če jih kombiniramo z majhno količino olja (na primer z olivnim oljem).

22. Zelišča damo v model za led, prelijemo z olivnim oljem in zamrznemo. Dobili boste aromatične okusne bombe, ki jih lahko dodate gotovi jedi.

23. V novo steklenico olivnega olja lahko daš par vejic timijana ali drugih zelišč, tako da dišeče olje dobiš kar iz stekleničke. Dodate lahko tudi par čili paprik.

24. Lahko naredite svoj naravni ojačevalec okusa. V topli vodi zmešajte enake količine soli in sladkorja, tako da po okusu nastale tekočine ne morete z gotovostjo reči, ali je slana ali sladka. To raztopino lahko uporabite za injiciranje piščanca pred peko ali prelivanje riža.

25. Pri uporabi pekoče paprike prilagodite pekočo papriko tako, da odstranite ali zadržite semena in žilice, ki so najbolj kapsaicinske. In ja, praviloma manjša kot je paprika, bolj je jezna.

26. Da bo paniranje izgledalo kot v KFC, lahko drobtinam dodamo malo ovsenih kosmičev.

27. Česen in zelišča vmešamo v maslo, oblikujemo klobaso, jo zavijemo v prozorno folijo in folijo ter zamrznemo. Po potrebi odrežite podložko nastalega dišečega olja.

Preizkusite nekaj teh življenjskih trikov in nam sporočite rezultate!