5 hodov s kurkumo za zajtrk, kosilo in večerjo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Topla juha, okusen koktajl, piščanec s sadjem - kurkuma bo okrasila vsako jed. Lifehacker je za vas zbral pet odličnih receptov s to svetlo in zdravo začimbo.

Zajtrk

Krompirjeve palačinke s poširanim jajcem in solato

Pikantna krompirjeva palačinka se odlično poda k nežnim poširanim rumenjakom in hrustljavi solati.

Sestavine:

• 1 krompir;
• 3 jajca;
• solata (zelena solata, ledena gora, lahko vzamete špinačo ali rukolo);
• ¼ čajne žličke kurkume;
• ¼ čajna žlička paprike;
• Črni poper;
• sol;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Krompir naribajte na drobno strgano, posolite, z rokami dobro iztisnite vodo.
2. Razbijte eno jajce, ločite rumenjak, ga dodajte krompirju, premešajte.
3. V krompirjevo testo dodamo kurkumo in papriko, premešamo.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje. V ponev damo eno veliko podolgovato palačinko ali več okroglih palačink.
5. Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Ko je pripravljen, ga položite na papirnato prtičko.
6. V ponvi skuhamo preostali dve jajci na poširan način.
7. Na toplo (ne vročo!) palačinko damo malo solate, solimo in na vrh položimo poširana jajca, ki jih potresemo s soljo in črnim poprom.
8. Postrezite z gorčico ali holandsko omako.

Koktajl s kurkumo

Sočen, okusen in zdrav smoothie lahko naredite popoln z malo kurkume.

Sestavine:

• 1 zamrznjena banana brez lupine
• 100 g ananasa (svežega ali konzerviranega);
• 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
• ½ čajne žličke kurkume
• ½ čajne žličke cimeta
• 200 ml korenčkovega soka;
• 1 žlica limoninega soka

Priprava:

1. Vse trde sestavine damo v blender, dodamo začimbe. Zmešajte.
2. Dodajte limonin sok in 100 ml korenčkovega soka. Ponovno stepite.
3. Če se vam zdi konsistenca pregosta, dodajte preostali korenčkov sok in ponovno premešajte.

večerja

Topla juha iz leče

Rdeča leča ima blag in prijeten okus, ki se odlično poda k začimbam in zelenjavi.

Sestavine:

• 1 skodelica rdeče leče
• 1 strok česna;
• 1 majhna čebula;
• 1 srednji korenček;
• 1 rdeča paprika;
• ¼ čajne žličke mlete kumine;
• ¼ čajne žličke koriandra;
• ¼ čajne žličke kurkume;
• ½ čajne žličke dimljene paprike;
• Črni poper;
• sol;
• zelenice;
• sir ali kisla smetana (neobvezno).

Priprava:

1. Lečo speremo, damo v ponev, zalijemo s sedmimi kozarci vode in pristavimo na majhen ogenj.
2. V ponvi prepražimo zelo drobno sesekljano čebulo, naribano ali sesekljano korenje, papriko, narezano na tanke trakove.
3. Dodamo začimbe in sesekljan česen. Mešanico rahlo segrejte v ponvi.
4. V juho dodamo praženo pecivo. sol. Ko je leča gotova, odstavimo z ognja.
5. Ob serviranju okrasite z zelišči. Juha bo odlično dopolnila mešanico drobno sesekljanega peteršilja in koriandra, pa tudi žlico kisle smetane ali pest naribanega sira.

Pikantni riž

Riž z začimbami ima bogat okus in aromo. Popolna vegetarijanska jed, ki vas bo ogrela, razveselila in vas ne bo pustila lačnih.

Sestavine:

• 1½ skodelice riža
• glava česna;
• ½ čajne žličke dimljene paprike;
• ½ čajne žličke kurkume
• 1 čajna žlička divjega česna;
• ½ čajne žličke mlete kumine;
• ščepec kumine v zrnih;
• sol;
• poper;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Riž dobro sperite in dajte v ponev. Zalijemo s čisto vodo, ne solimo, pustimo kuhati. Odstavimo z ognja, ko je riž nekoliko trd na dletu. Vržemo ga v cedilo in ponovno speremo s hladno vodo.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Sesekljajte česen. Če ne želite, da se kasneje ujame v vašo posodo, nageljnove žbice zdrobite z nožem in jih dajte v ponev. Pražite do zlato rjave barve.
3. Ko je česen pripravljen, v ponev dodamo začimbe in nekaj sekund segrevamo na olju.
4. Če v svoji posodi ne želite videti česna, je čas, da ga vzamete iz ponve. Riž damo v ponev, solimo in pustimo nekaj minut, dokler se popolnoma ne segreje.
5. Postrezite kot prilogo ali kot samostojen obrok.

večerja

Piščanec z limeto in ananasom

Piščančji file se dobro ujema ne le z začimbami, ki popolnoma prevzame njihov okus, ampak tudi s sadjem. Zato ga vsekakor poskusite v nenavadni kombinaciji z limeto in ananasom.

Sestavine:

• 4 piščančje prsi;
• 1 limeta;
• 200 g konzerviranega ananasa;
• 1 čajna žlička kurkume
• 1 čajna žlička komarčkovih semen
• ½ čajne žličke mletega čilija;
• sol.

Priprava:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. Piščančji file narežemo na približno 3 cm široke rezine.
3. Zmešajte suhe začimbe: kurkumo, koromač, čili. Začinite po okusu.
4. Piščanca z rezinami limete in rezinami ananasa položite na pekač, v pekač ali preprosto na kos folije. Če se ne bojite začinjene hrane in nenavadnih kombinacij, potresite z malo čilija in rezinami limete. Celotno sestavo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico.
5. Ko je piščanec pečen (običajno 30 minut), odprite zgornji list in ga malo porjavite. Dober tek!