Mlada krompirjeva solata z gorčično omako

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Preprosta, krepka in izvirna topla krompirjeva solata z gorčičnim prelivom je novi favorit poletne sezone.

Sestavine:

• 500 g mladega krompirja;
• pest orehov;
• 1 jajčevec;
• 6-8 češnjevih paradižnikov;
• 1 strok česna;
• 1 žlica zrnate gorčice
• 1 žlica sladke gorčice
• ½ žlice limoninega soka;
• ¼ kozarca olivnega olja;
• 1 čajna žlička medu;
• zelena čebula, bazilika za serviranje.

Gomolje krompirja dobro operemo in osušimo. Prelijte jih z vilicami, pokapajte z rastlinskim oljem in začinite z izdatnim ščepcem soli in popra.

Jajčevce ločeno narežemo na rezine, solimo in odstavimo.

Krompir postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 30–35 minut. Izračunajte čas kuhanja glede na velikost gomoljev.

Po približno 15 minutah dodamo jajčevce na pekač s krompirjem.

Medtem ko je zelenjava v pečici, lahko naredite preprost gorčični preliv. Obe gorčici stepemo z limoninim sokom in medom. Dodajte ščepec soli. Postopoma v tankem curku začnite vlivati olivno olje in še naprej delati z metlico, da dobite emulzijo.

Kuhano zelenjavo hladimo 5-7 minut, nato pa s stiskalnico rahlo pritisnemo na krompir. Tako preprosta tehnika bo pomagala, da se gomolji vpijejo v omako.

Vročo zelenjavo združite s solatnim prelivom in solato odstavite približno eno uro.

Postrezite z rezinami paradižnika, zelišči in sesekljanimi orehi.