8 okusnih receptov za sirno omako

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Tekoče začimbe s smetano, kislo smetano, česnom, gobami, avokadom in drugim bodo vaše jedi naredile še bolj okusne.

1. Sirna omaka "Bechamel"

Sestavine

• 1 žlica masla
• 1 žlica moke;
• 150 ml mleka;
• 150 ml zelenjavne ali piščančje juhe;
• 100-150 g cheddarja;
• mleti muškatni orešček - neobvezno;
• mleti čili - neobvezno.

Priprava

V ponvi na majhnem ognju stopite maslo. Dodamo moko in kuhamo, občasno mešamo, 30 sekund. Odstavimo z ognja, v tankem curku ob stalnem mešanju prilijemo najprej toplo mleko in nato toplo juho.

Ponev ponovno pristavimo na štedilnik. Brez prenehanja mešanja maso zavremo in kuhamo 2-3 minute, dokler se ne zgosti. Vlijemo drobno nariban sir, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in kuhamo nekaj minut.

Omaki lahko dodate malo muškatnega oreščka ali mletega čilija.

2. Kremna sirna omaka

Sestavine

• 200 ml smetane, 15-20% maščobe;
• 180 g topljenega sira v briketih;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• ½ čajne žličke italijanskih zelišč;
• mleti črni poper - po okusu;
• 50 g katerega koli trdega sira.

Priprava

Smetano vlijemo v manjšo ponev, dodamo narezan kremni sir in maslo ter segrevamo na majhnem ognju. Mešajte z metlico, dokler se kosi popolnoma ne raztopijo.

Zmes zavremo, dodamo italijanska zelišča, poper in drobno nariban sir. Med mešanjem kuhamo omako še 2-3 minute, dokler ni njena konsistenca popolnoma gladka.

3. Začinjena česnova sirna omaka

Sestavine

• 50 g katerega koli trdega sira;
• 3 stroki česna;
• nekaj vejic kopra;
• ¼ čili paprike;
• 100 g mehkega kremnega sira;
• 1 žlica kisle smetane.

Priprava

Sir naribajte na grobo strmo, česen, koper in čili sesekljajte. Vse sestavine pretlačimo z mešalnikom.

4. Omaka iz kisle smetane

Sestavine

• 2 jajci;
• 100 g mastne kisle smetane;
• 50 g katerega koli trdega sira;
• 1 žlica masla
• 1 žlica moke;
• 60 ml smetane, 30% maščobe.

Priprava

Jajca in kislo smetano stepemo z mešalnikom do gladkega. Dodamo drobno nariban sir in premešamo.

V ponvi stopite maslo, dodajte moko in kuhajte, občasno mešajte, 30 sekund. Nalijte smetano in poskusite, da bo zmes gladka. Nato dodamo mešanico kisle smetane in med mešanjem raztopimo sir.

5. Sirna omaka z avokadom in meto

Sestavine

• 1 avokado
• nekaj vejic mete;
• ½ limete ali limone;
• sol po okusu;
• 150 g mehkega kremnega sira.

Priprava

Avokadovo pulpo, liste mete, limetin ali limonin sok in sol zmešajte z mešalnikom. Nato dodamo sir in omako ponovno stepemo do gladkega.

6. Kremna omaka s tremi vrstami sira

Sestavine

• 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe 30%;
• 100 g gorgonzole;
• 100 g feta sira;
• 100 g parmezana;
• ½ čajne žličke posušenega origana
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Smetano vlijemo v ponev in rahlo segrejemo na srednjem ognju. Dodamo majhne koščke gorgonzole in jih enakomerno razporedimo po tekočini. Nato dodamo zdrobljen sir in kuhamo nekaj minut, občasno premešamo.

Vmešajte drobno nariban parmezan in kuhajte, dokler se ne raztopi. Začinimo z origanom in poprom ter kuhamo še nekaj minut.

Poskusi?

9 preprostih in krepkih receptov za topljeni sir

7. Kremna sirna omaka s čebulo

Sestavine

• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica masla
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 100 g dorblu;
• 200 ml smetane z 20% maščobe;
• nekaj vejic kopra.

Priprava

Čebulo narežemo na majhne kocke, česen pa sesekljamo. V ponvi segrejemo obe vrsti olja in prepražimo zelenjavo, da postane prosojna.

Dodamo zdrobljen sir in smetano ter kuhamo, občasno mešamo, na zmernem ognju, dokler se sir ne raztopi. Pred serviranjem v omako dodamo sesekljan koper.

Zaznamek?

7 preprostih in hladnih prigrizkov s sirom za pivo, vino in karkoli drugega

8. Sirna omaka z gobami in čebulo

Sestavine

• 1 čebula;
• 150 g šampinjonov;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 250 ml mleka;
• 100 g topljenega sira v briketih;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Čebulo in gobe narežite na majhne kocke. Popečemo jih v ponvi na segretem olju do mehke in zlato rjave barve.

Dodamo mleko in drobno nariban sir ter kuhamo na srednjem ognju, občasno mešamo, dokler se sir ne raztopi. Omako začinimo s soljo in poprom.

Preberite tudi?

• 20 omak za žar
• 20 prelivov, ki bodo popestrili okus katere koli solate
• 7 omak, ki lahko spremenijo katero koli jed
• 6 receptov za domačo majonezo, ki je okusnejša od majoneze iz trgovine
• 7 receptov za sladko-kislo omako za prave sladokusce