Kako kuhati govedino v pečici: 10 neverjetnih receptov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Šampinjoni, krompir, sir, sojina omaka in vino bodo naredili meso še bolj okusno.

1. Govedina s česnom in vinsko omako

Sestavine

• 10 strokov česna;
• 400 ml rdečega vina;
• 250 ml goveje juhe (lahko uporabite kocko);
• 1 žlica koruznega ali krompirjevega škroba
• 2 žlici vode;
• 1, 3–1, 6 kg govejega mesa brez kosti (slojček, pečenka, hrbet);
• poper in sol po okusu;
• 1 žlica olivnega olja

Priprava

Vsak strok česna razrežite na tri kose.

Zavremo vino in juho, zmanjšamo toploto. Škrob raztopimo v vodi in dodamo juhi. Hitro mešamo, dokler se ne zgosti. Pustite omako, dokler ni pripravljena za serviranje.

Odmrznjeno ali ohlajeno govedino pustite pri sobni temperaturi 15–20 minut pred kuhanjem. S konico ostrega noža naredite 8-10 majhnih rezov in vstavite česen.

Meso osušite s papirnatimi brisačkami. Namažite s poprom, soljo in oljem. Meso ovijte s kulinarično nitjo čez, tako da pustite vrzeli približno 6–8 cm - tako bo kos obdržal svojo obliko, končna jed pa bo bolj sočna.

Položite na rešetko z maščobno stranjo na vrhu. Običajen pekač postavite eno stopnjo nižje v pečico, da odteče maščoba.

Meso pečemo 30 minut pri 190°C. Nato zmanjšajte moč na 100 ° C in pustite v pečici še 1,5–2 uri. Tanjši ko je kos, hitreje se bo spekel.

Kuhano govedino vzamemo iz pečice, pokrijemo s folijo in pustimo 20-30 minut. Nato narežite in postrezite z vinsko omako.

2. Začinjena govedina s krompirjem in korenjem

Sestavine

• 7 srednje velikih krompirjev;
• 450 g korenja (po možnosti majhnega);
• 1 kocka bujona;
• 1 kozarec vode;
• 700-900 g govejega fileja;
• 1 čajna žlička posušenega česna
• poper in sol po okusu.

Priprava

Krompir narežite na četrtine, korenje pa na velike kose. Če je korenje majhno, ga pustite celega.

Dno pekača potresemo z nadrobljenimi kockami. Dodamo vodo in premešamo. Goveje meso zavežite s kulinarično vrvico, da ohranite obliko kosa in mu daste več sočnosti.

Meso položite v pekač z maščobo navzgor. Potresemo s česnom, poprom in soljo. Okoli govedine razporedite krompir in korenje. Pečemo 1 uro v pečici, ogreti na 175 °C.

3. Govedina s sirom v kremni omaki

Sestavine

• 500 g govejega fileja;
• 2 čebuli;
• 140 g poltrdega sira;
• 300 ml mleka;
• 3 žlice majoneze;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Goveje meso narežite na srednje velike rezine, debele prstov. Udarite s kladivom. Čebulo narežite na pol obroče. Sir naribajte na grobo strmo. Za omako zmešajte mleko in majonezo.

Meso položite v pekač v eni plasti. Začinite s soljo in poprom. Na vrh položite plast čebule, nanjo - sir. Prelijemo z omako in pečemo eno uro pri 175 °C.

4. Govedina z brokolijem v sojini omaki z medom in ingverjem

Sestavine

• 3 stroki česna;
• 350-400 g brokolija;
• 1 kg govejega mesa brez kosti;
• 3-4 stebla zelene čebule;
• 240 ml sojine omake;
• 6 žlic medu;
• 45 g rjavega sladkorja;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 60 ml riževega kisa (lahko ga nadomestimo z jabolčnim kisom);
• 2 žlički mletega ingverja
• 2 žlici koruznega škroba
• 1 žlica sezamovih semen - neobvezno.

Priprava

Česen drobno sesekljamo ali precedimo skozi stiskalnico. Brokoli razstavite na socvetja. Goveje meso narežite na podolgovate rezine, debele kot prst, zeleno čebulo - grobo.

Združite sojino omako, česen, med, sladkor, maslo, kis, ingver in škrob. S to mešanico prelijemo meso (malo pustimo za brokoli), mariniramo približno 10 minut.

Goveje meso razporedite v eni plasti na obložen pekač. Pečemo 15 minut v pečici pri 220°C.

Odstranite meso in mu dodajte brokoli in preostalo omako. Kuhamo še 12-15 minut.

Pred serviranjem potresemo z zeleno čebulo in sezamovimi semeni.

5. Govedina z zelenjavo in gobami v vinu

Sestavine

• 1 kg govejega mesa brez kosti;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• 15-20 majhnih gob;
• 5-6 strokov česna;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol in poper po okusu;
• 2-3 lovorjev list;
• 150 ml rdečega ali belega vina;
• nekaj vejic zelišč za serviranje.

Priprava

Goveje meso narežite na srednje koščke, korenje na 2 cm velike kocke, čebulo na pol obročev, gobe na pol. Česen pretlačimo skozi stiskalnico ali sesekljamo na drug način.

Na dveh žlicah olja prepražimo čebulo do zlato rjave barve, ki jo z žlico preložimo na krožnik. V isti ponvi popečemo gobe na obeh straneh, nato posolimo in jih pokrito kuhamo še 5-10 minut na zmernem ognju.

Meso zmešamo s česnom, poprom, soljo in preostalim oljem. Položite v kalup skupaj s korenjem in lovorjevimi listi. Pokrijte s folijo in pecite 1,5 ure pri 175 °C.

Dodamo gobe, čebulo in vino. Pustite v pečici še 15 minut. Postrezite z zelišči.

6. Govedina z gorčico v foliji

Sestavine

• 1 kg govejega mesa brez kosti;
• sol in poper po okusu;
• 150 g dijonske gorčice;
• 45 g rjavega sladkorja.

Priprava

Goveje meso pobrišite s papirnato brisačo. Začinite s soljo in poprom.

Pekač obložimo s folijo. Meso položite z mastno stranjo navzgor. Premažite z debelo plastjo dijonske gorčice. Nato enakomerno potresemo s sladkorjem. Folijo zavijte tako, da se ne prilega tesno na vrh.

Postavimo v pečico, ogreto na 190°C. Pečemo 3 ure. Nato odprite folijo in pustite, da se meso porjavi dobesedno 5 minut.

Postrežemo 10-15 minut po tem, ko meso vzamemo iz pečice.

Razvajajte se??

7 načinov kuhanja krompirja z gobami v ponvi in v pečici

7. Govedina s krompirjem v foliji

Sestavine

• 700 g krompirja;
• 600-700 g govejega mesa brez kosti;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• sol in poper po okusu;
• 1 čajna žlička začimb za goveje meso.

Priprava

Krompir in meso narežite na srednje kose. Zmešajte z maslom. Začinite s soljo, poprom in začimbami.

Položite v posodo, obloženo s folijo. Zaprite tako, da je vsa hrana pokrita.

Pečemo v pečici pri 200°C 20 minut. Nato odprite folijo. Zmanjšajte temperaturo za 20 stopinj in kuhajte še 15–20 minut.

Vidite, kako preprosto in okusno je?

12 najboljših receptov za enolončnice iz skute v pečici, počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici in v ponvi

8. Govedina z zelenjavo, dušena v pečici

Sestavine

• 800 g govejega mesa;
• 4 korenja;
• 2-3 paradižnika;
• 1 čebula;
• 2 stebla zelene;
• 3-4 krompirja;
• sol in poper po okusu;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 3 žlice paradižnikove paste;
• 240 ml vode;
• zelenice za serviranje - neobvezno.

Priprava

Meso, korenje in paradižnik narežemo na 1–1,5 cm velike kose, čebulo in zeleno na drobneje, krompir pa večje.

Meso in zelenjavo položite v pekač. Začinimo s soljo in poprom, dodamo olje, paradižnikovo pasto, vodo in premešamo.

Po vrhu tesno zaprite s folijo ali pokrovom in pecite pri 190 °C uro in pol, dokler se meso ne zmehča.

Postrezite s poljubnimi zelišči.

Jejte več zelenjave???️

2 recepta za popoln ratatouille v pečici in na štedilniku

9. Govedina z medom in ingverjem v vrečki

Sestavine

• 3 korenje;
• 800 g govejega mesa brez kosti;
• 4 čebule;
• 3-4 stroki česna;
• 2-3 stebla zelene čebule za serviranje;
• 2 žlici moke;
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1 žlica medu;
• 240 ml goveje juhe (lahko iz kocke);
• 60 ml sojine omake;
• kuhan riž za prilogo - po želji.

Priprava

Korenje in goveje meso narežite na srednje koščke, čebulo na kolobarje. Česen nasekljajte na strganju ali ga pretlačite skozi stiskalnico. Sesekljajte zeleno čebulo.

V vrečko za peko dajte moko, korenje, čebulo, ingver, med, česen. Zalijemo z juho in omako, premešamo. Nato dodajte meso.

Vrečko zaprite s sponko in jo navpično položite v pekač z visokimi stranicami. Z zobotrebcem naredite nekaj majhnih lukenj na vrhu.

Pazite, da med kuhanjem vreča ostane v enem položaju in se ne nagne na stran. Pečemo v pečici 2 uri pri 160°C.

Postrezite z rižem in zelišči.

Bodite prepričani, da to storite?

10 kul načinov kuhanja piščančjih kril v pečici in ponvi

10. Govedina z zelenjavo v lončkih

Sestavine

• 400-500 g govejega mesa brez kosti;
• 5-6 srednjih krompirjev;
• 1 steblo zelene
• 2 majhna korenčka;
• 1 čebula;
• sol in poper po okusu;
• 2 lovorjev list;
• nekaj graha črnega popra;
• 500 ml vode.

Priprava

Meso, krompir, zeleno in korenje narežite na srednje koščke, čebulo na majhne koščke. V porcijske lonce najprej razporedite govedino, nato pa zelenjavo.

Začinimo s soljo in poprom, dodamo lovorjev list in poper v zrnu. Napolnite z vodo in pokrijte. Pečemo pri 180 °C 1-1,5 ure.

Preberite tudi??

• 10 govejih jedi, ki jih zagotovo morate kuhati
• Kako hitro skuhati govedino: meso v sojini ingverjevi omaki
• Sočne goveje mesne kroglice v omaki v eni skledi