Kako kuhati krompir v pečici: 13 najboljših receptov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Niste poskusili veliko tega. In zaman.

1. Klasični krompir v pečici

Sestavine

• 4 veliki krompirji;
• 2 žlici olivnega olja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 30 g masla.

Priprava

Krompir operemo in z vilicami večkrat prebodemo z vseh strani. Premažemo z olivnim oljem, solimo, začinimo z začimbami.

Krompir položimo na rešetko v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 60–75 minut. Pripravljenost preverite z vilicami: krompir mora biti mehak.

Na vsakem krompirju naredimo vzdolžni rez, potresemo s soljo, poprom in dodamo kepo masla.

2. Pečen krompir z rožmarinom in česnom

Sestavine

• 900 g krompirja;
• 2 žlici olivnega olja
• 4 stroki česna;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• ½ šopka svežega rožmarina.

Priprava

Krompir dobro sperite. Če so gomolji preveliki, prerežite na pol ali na četrtine. Krompir položimo na pekač, ga pokapamo z oljem, potresemo s sesekljanim česnom, soljo, poprom in sesekljanim rožmarinom. Nekaj vejic rožmarina prihranimo za serviranje.

Krompir premešamo in za približno eno uro postavimo v pečico, ogreto na 220 °C. Krompir občasno obračajte. Če vam skorja ni dovolj hrustljava, čas kuhanja povečajte za 15 minut. Pred serviranjem zelenjavo okrasite s svežim rožmarinom.

3. Pečen krompir z limono

Sestavine

• 700 g krompirja;
• 1 limona;
• 2 stroka česna;
• nekaj vejic timijana;
• 4 žlice olivnega olja
• ¾ čajne žličke morske soli;
• ¼ čajne žličke mletega črnega popra.

Priprava

Krompir sperite s trdo krtačo in posušite s papirnato brisačo. Krompir prerežite na pol ali na četrtine, če so gomolji preveliki, in dajte v skledo.

Limono po dolžini narežite na četrtine. Iz njih iztisnite sok v posodo s krompirjem in vanjo dodajte četrtine limone. Dodamo sesekljan česen, sesekljan timijan, olje, sol in poper ter dobro premešamo.

Krompir položite na pekač in za približno 30 minut postavite v pečico, ogreto na 230 °C. Rezine občasno obračajte, dokler ne porjavijo.

4. V soli pečen krompir

Sestavine

• 8 velikih krompirjev;
• 2 beljaka;
• 4 žlice morske soli;
• 50 g masla.

Priprava

Krompir operemo in vsak gomolj 2-3 krat prebodemo z vilicami. Najprej ga potopite v rahlo stepene beljake, nato jih potopite v sol in položite na pekač. Pečemo v pečici, ogreti na 160 °C, 1,5 ure. Nato temperaturo povečajte na 200 °C in pecite še 1 uro.

Pred serviranjem otresite odvečno sol. Vsak krompir naredite globok zarez in vanjo položite majhen košček olja.

5. Pečen krompir s kislo smetano in sirom

Sestavine

• 4 krompirja;
• 1 ¹⁄₂ žlice olivnega olja
• 180 ml kisle smetane;
• 60 g zmehčanega masla;
• 2 žlici mleka;
• nekaj perja zelene čebule;
• ¾ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• 50 g naribanega trdega sira.

Priprava

Krompir operemo, premažemo z olivnim oljem, položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 220 °C, 45 minut. Z vilicami ali nožem preverite pripravljenost krompirja.

Krompir ohladimo, odrežemo vrh in mu z žlico zdrobimo sredico. Krompirjevo meso zmešamo s kislo smetano, maslom, mlekom, sesekljano čebulo, soljo, poprom in sirom. Krompir napolnimo z mešanico in postavimo v pečico še za 20 minut.

6. Krompir harmonika s slanino, sirom in kislo smetano

Sestavine

• 4 krompirja;
• 60 g masla;
• 1 strok česna;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 4 rezine slanine;
• 100 g naribanega cheddarja;
• 100 ml kisle smetane;
• nekaj peres zelene čebule.

Priprava

Krompir dobro sperite in vanj naredite veliko globokih navpičnih rezov. Gomolje položite na pekač in nekaj rezov napolnite z rezinami masla in tankimi rezinami česna. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, za približno eno uro.

Medtem prepražimo slanino do hrustljave in sesekljamo. Krompir odstranimo, nadevamo s sirom in slanino ter postavimo v pečico še za 5 minut, dokler se sir ne stopi. Krompir pred serviranjem okrasite s kislo smetano in sesekljano čebulo.

7. Grški krompir z limonino-jogurtovo omako

Sestavine

• 3-5 velikih krompirjev;
• 5 žlic olivnega olja
• 2 žlički posušenega česna
• 1 čajna žlička posušenega origana
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 150 g grškega jogurta
• ½ limone;
• nekaj vejic peteršilja;
• ščepec paprike;
• 100 g feta sira;
• pest češnjevih paradižnikov;
• 1 majhna kumara;
• pest oliv, boljša od kalamate;
• nekaj vejic kopra.

Priprava

Krompir operemo in narežemo na dolge kolobarje. Položimo jih na pekač, pokapamo z oljem, potresemo s česnom, origanom, soljo in poprom ter premešamo. Krompir razprostrite s kožo navzdol in pekač za 35-40 minut postavite v pečico, ogreto na 190 °C.

Medtem pripravimo omako. Če želite to narediti, zmešajte jogurt, limonin sok, sesekljan peteršilj in papriko.

Končan krompir potresemo z rezinami fete, rezinami paradižnika, kockami kumare, sesekljanimi olivami in sesekljanim kropom. Krompir postrežemo z jogurtovo omako.

8. Krompirjev gratin od Jamieja Oliverja

Sestavine

• 200 ml mleka;
• 300 ml težke smetane;
• 1 lovorjev list;
• 2 stroka česna;
• morska sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 ¹⁄₂ kg krompirja;
• nekaj vejic svežega timijana;
• 1 majhen kos masla;
• pest naribanega parmezana;
• 6 rezin slanine - neobvezno;
• nekaj olivnega olja je neobvezno.

Priprava

V ponev vlijemo mleko in smetano, dodamo lovorjev list in na tanko narezan česen. Zavremo, občasno premešamo. Nato zmes kuhamo na majhnem ognju nekaj minut. Odstavimo z ognja in začinimo s soljo in poprom.

Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. V ponev z mlekom dodamo krompir in večino sesekljanega timijana. Premešamo in položimo v namazan pravokoten pekač.

Potresemo z naribanim parmezanom in za približno eno uro postavimo v pečico, ogreto na 200 °C. Če se krompir začne rahlo peči, pekač pokrijemo s folijo.

Končano jed okrasimo s preostalim timijanom in po želji z rezinami slanine, popečene na olivnem olju.

9. Krompir, polnjen z govedino in zelenjavo

Sestavine

• 4 veliki krompirji;
• 120 ml mleka;
• 30 g masla;
• sol po okusu;
• 1 žlica olivnega olja
• ½ čebule;
• 1 strok česna;
• 250 g mlete govedine;
• 2 žlici moke;
• 300 g katere koli zamrznjene ali sveže zelenjave;
• 200 ml goveje juhe;
• 100 ml vode;
• ½ čajne žličke posušenega timijana;
• ½ čajne žličke posušenega origana
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Krompir dobro oplaknite in z vilicami večkrat prebodete z vseh strani. V mikrovalovni pečici 5 minut, nato obrnite in kuhajte še 5 minut. Pripravljenost preverite z nožem ali zobotrebcem: krompir mora biti v notranjosti mehak.

Krompirju odrežemo vrh, z žlico izdolbemo večino mesa in damo v skledo. Mesi dodamo mleko, maslo in sol ter pretlačimo.

Na srednjem ognju segrejemo olivno olje. Na njem prepražimo sesekljano čebulo in česen. Nato mleto meso damo v ponev in kuhamo nekaj minut. Dodamo moko in premešamo. Dodamo zelenjavo, juho, vodo, timijan, origano, poper in sol. Zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo približno 2 minuti, dokler se nadev ne zgosti.

Kožo položimo na pekač in napolnimo z mesno mešanico. Ohlajen pire damo v slaščičarsko vrečko z nastavkom z zvezdico in z njim obložimo nadev. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 15-20 minut, dokler pire po robovih ne porjavi.

10. Hrustljave krompirjeve rezine v parmezanu

Sestavine

• 3 veliki krompirji;
• 5 žlic olivnega olja
• 1 žlica posušenega česna
• 1 žlica italijanskih zelišč
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 50 g naribanega parmezana;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Krompir dobro operemo in narežemo na dolge tanke rezine. Položimo jih na pekač, pokapamo z oljem, potresemo z začimbami in premešamo. Krompir razporedite s kožo navzdol in potresite z naribanim parmezanom.

Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 25-27 minut, dokler krompir ne postane hrustljav in zlatorumen. Pečen krompir potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo s cezarjevo omako ali drugo omako po želji.

11. Krompir pečen v pečici z omako iz brokolija in sira

Sestavine

• 4 krompirja;
• 2 ¹⁄₂ žlici olivnega olja
• 1 žlica soli
• 2 glavi brokolija;
• 100 ml posnetega mleka;
• ½ čajne žličke koruznega škroba
• 100 g naribanega trdega sira.

Priprava

Krompir operemo in gomolje prelijemo z žlico olivnega olja. Krompir prebodemo z vilicami na vseh straneh in natremo s soljo. Gomolje položimo na rešetko in pečemo pri 220 °C 45-50 minut.

10-15 minut pred koncem kuhanja socvetja brokolija damo na pekač, prelijemo z žlico olja, rahlo posolimo in postavimo v pečico.

V majhni ponvi zmešajte mleko in škrob. Na srednjem ognju zavremo, nato dodamo preostalo maslo in sir. Kuhamo ob stalnem mešanju, dokler ni omaka gosta in gladka.

Kuhan krompir položite na servirni krožnik, odrežite vrh, prelijte z brokolijem in prelijte s sirno omako.

12. Pečen krompir z jajcem, sirom in slanino

Sestavine

• 3 veliki krompirji;
• 4 žlice olivnega olja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 30 g masla;
• 3 velika jajca;
• 50 g naribanega cheddarja;
• 3 rezine slanine;
• 2 perja zelene čebule.

Priprava

Krompir dobro sperite s trdo krtačo. Gomolje z vilicami prebodemo z vseh strani, pokapamo z olivnim oljem ter potresemo s soljo in poprom. V mikrovalovni pečici 8 minut.

Rahlo ohlajen krompir položimo na pekač, obložen s pergamentom, odrežemo vrh in z žlico odstranimo sredico. V nastalo jamico damo rezino masla, jajce, sir in sesekljano popečeno slanino. Potresemo s sesekljano čebulo.

Na enak način napolnite tudi ostale krompirje. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 20-25 minut, dokler beljak ne pobeli.

13. Krompir, pečen v pečici z gorčico, sirom in fižolom

Sestavine

• 6 velikih krompirjev;
• 2 žlici olivnega olja
• sol po okusu;
• 85 g masla;
• 1 žlica gorčice
• 6 peres zelene čebule;
• 230 g naribanega trdega sira;
• 600 g fižola v pločevinkah.

Priprava

Krompir operemo, premažemo z olivnim oljem in potresemo s soljo. Položite na pekač in za 1 uro postavite v pečico, ogreto na 200 °C.

Rahlo ohlajen krompir po dolžini prerežemo na pol. Z žlico izdolbite skoraj vso kašo. Združite ga z maslom, gorčico, soljo, sesekljano čebulo, ⅔ sira in fižolom. Z mešanico napolnimo krompirjeve lupine, potresemo s preostalim sirom in pečemo še 30-40 minut.