8 najboljših receptov za aromatično kutinovo marmelado

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Čaka vas poslastica s pomarančo, orehi, pistacijami in drugim.

Za zimo uporabite sterilizirane kozarce in pokrove. Marmelado hranite na toplem, dokler se popolnoma ne ohladi, na primer zavijte jo z odejo ali odejo. Nato prenesite v klet, omaro ali ohladite.

1. Kutinova marmelada z limoninim sokom brez vode

Sestavine

• 1 kg kutine;
• 750 g sladkorja;
• 2 žlici limoninega soka.

Priprava

Kutini odstranimo sredico. Sadje narežite na kocke, ni jih treba lupiti.

Sadje prekrijemo s sladkorjem, dodamo limonin sok in pustimo na majhnem ognju. Kuhajte z zaprtim pokrovom, če želite, da je marmelada mehkejša. Ni treba mešati. Po 4 ½ urah odstavimo z ognja in prelijemo v kozarce.

2. Kutina marmelada s citronsko kislino

Sestavine

• 1100 g kutine;
• 600-900 ml vode;
• 1 kg sladkorja;
• 1 ščepec citronske kisline.

Priprava

Kutino olupimo, odstranimo jedro, meso narežemo na majhne koščke ali kolobarje. Napolnite z vodo, tako da je sadje popolnoma prekrito. Zavremo in kuhamo na zmernem ognju do mehkega, približno 15-20 minut. Kutino vzamemo in odmerimo 250 ml juhe, ostalo ni potrebno.

Tekočino zmešamo s sladkorjem in zavremo. Dodamo sadje in kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut. Dodajte citronsko kislino in pustite stati še 5 minut. Marmelado nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

3. Kutinova marmelada s pomarančo

Sestavine

• 2½ kg kutine;
• 2 litra vode;
• 2 kg sladkorja;
• 2 pomaranče.

Priprava

Kutino olupimo in odstranimo sredico. Meso narežite na majhne koščke.

Kožice in jedra položite v ponev. Zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo na zmernem ognju približno 20 minut. Obremenitev.

Kutinovo kašo prelijemo z nastalo juho. Na zmernem ognju dušimo 12-15 minut. Tekočino odcedimo, dodamo sladkor in kuhamo 5 minut. Vroči sirup zmešajte s kutino in pustite 12 ur.

Pomarančo skupaj z lupino narežemo na majhne kocke. Dodamo k poseljeni kutini in na majhnem ognju kuhamo pol ure. Marmelado nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

4. Kutinova marmelada s cimetom

Sestavine

• 2 kg kutine;
• 2 kg sladkorja;
• 120 ml vode;
• 4-5 cimetovih palčk.

Priprava

Kutine olupite, sadje olupite in narežite na majhne rezine. Zložite v ponev, zalijte s sladkorjem in zalijte z vodo. Kuhajte na majhnem ognju 2½-3 ure. 10 minut pred koncem postopka dodajte cimet.

Končano marmelado nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

5. Kutinova marmelada z ingverjem

Sestavine

• 1400 g kutine;
• 80-100 g sveže korenine ingverja;
• 1200 g sladkorja;
• 200 ml vode.

Priprava

Kutini odrežite jedro, sadje razdelite na majhne koščke. Ingver sesekljajte.

Sladkor napolnite z vodo in kuhajte 8-10 minut, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte kutino in ingver. Ponovno zavremo in na majhnem ognju dušimo 50-60 minut. Občasno nežno premešajte.

Končano marmelado nalijte v kozarce in zaprite pokrove.

6. Kutinova marmelada z orehi

Sestavine

• 2 kg kutine;
• 1200 g sladkorja;
• 200 g orehov;
• 240 ml vode;
• ½ limone.

Priprava

Kutino olupimo, sredico in sadje narežemo na rezine. Potresemo s sladkorjem, dobro premešamo in pustimo 2-3 ure.

Oreščke napolnite s toplo vodo, tako da so popolnoma pokriti, in pustite stati. Nato sperite in grobo sesekljajte.

Kutinovo lupino in 240 ml vode zavremo ter kuhamo 5 minut na zmernem ognju. Odstranite s štedilnika in pustite uro in pol. Nato precedite in iztisnite vso tekočino.

Končano juho prilijemo kutini. Postavimo na štedilnik in dušimo. Po približno 2 urah dodajte oreščke in limonin sok. Premešajte. Po 7-10 minutah odstavimo z ognja in prelijemo v kozarce.

Presenetiti vse?

10 receptov za marelično marmelado, ki jih želite poskusiti

7. Kutinova marmelada s pistacijami in kardamomom

Sestavine

• 30-50 g pistacij;
• 2 sadeža kutine;
• 60 ml limoninega soka;
• 600 ml vode;
• 400 g sladkorja;
• kardamom po okusu.

Priprava

Pistacije olupimo. Kutino olupimo, odstranimo jedro. Sadje narežite na srednje koščke in prelijte s polovico limoninega soka.

V ponvi zavremo vodo z jedri kutin, sladkorjem in kardamomom. Kuhajte na zmernem ognju 5-10 minut. Ko se granulirani sladkor popolnoma raztopi, dodamo koščke kutin, pokrijemo in zmanjšamo ogenj. Kuhamo približno 1½ – 2 uri, nato odstranimo jedro, dodamo preostali limonin sok in dušimo še 8–10 minut. Nato vmešajte pistacije.

Končano marmelado prelijte v kozarec, zaprite pokrov in shranite v hladilniku.

Pripravite se?

8 receptov za jagodno marmelado in skrivnosti, zaradi katerih bo sladica popolna

8. Kutinova marmelada z začimbami

Sestavine

• 1200 g kutine;
• 2 pomaranče;
• 200 ml vode;
• 800 g sladkorja;
• 1 ščepec soli;
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• ¼ čajne žličke muškatnega oreščka;
• ½ čajne žličke mletega pimenta;
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta.

Priprava

Kutino olupimo in odstranimo sredico, nato pa sadje narežemo na majhne koščke. Iz pomaranč iztisnite sok, naribajte lupinico.

V veliki ponvi na srednjem ognju zavremo vodo. Dodamo sladkor in kuhamo, dokler se pesek popolnoma ne raztopi. Dodamo kutino in sol, lupinico s sokom, cimet, muškatni orešček, poper in vanilijo. Nadaljujte s kuhanjem približno uro in pol.

Na koncu postopka marmelado vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Postavite v ponev s prtičkom na dnu. Obešalnike kozarcev prelijemo s toplo vodo in na majhnem ognju dušimo 15–20 minut.

Preberite tudi???

• 10 receptov za marmelado iz kosmulje z rahlo kislostjo
• 5 najboljših receptov za figovo marmelado
• 5 receptov za izvirno marmelado iz bučk
• 6 receptov za jantarno marmelado iz rakitovca
• 8 receptov za aromatično češnjevo marmelado