11 živil, ki jih lahko kuhate sami

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Odhod v trgovino je seveda hitrejši, a domača hrana je bolj zdrava in okusnejša.

1. Skuta

Skuta je zdrav izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin in kalcija. Toda proizvajalci gredo na različne trike, da bi zmanjšali stroške njegove proizvodnje ali izboljšali njegov videz. Kot del kakovostnega izdelka boste našli le mleko, kislo testo in morda kalcijev klorid, ki deluje kot zgoščevalec (neškodljiv aditiv za živila E509).

Izdelek z dodano rastlinsko maščobo se imenuje skuta, kar mora biti navedeno na etiketi.

Vendar proizvajalec ne navede vedno sestave v celoti. Na primer, v začetku leta 2018 je Rospotrebnadzor pregledal 73 vzorcev skute in v šestih odkril rastlinske maščobe. V laboratoriju Roskachestva so kršitve odkrili v 16 od 44 vzorcev.

Zato, če želite jesti visokokakovostno skuto, boste morali redno brati poročila Rospotrebnadzorja in neodvisnih organizacij za ocenjevanje kakovosti ali pa izdelek izdelati sami. Druga možnost, mimogrede, sploh ni težka.

Kako narediti domačo skuto iz mleka ali kefirja. 6 preprostih načinov →

2. Sir

Situacija s sirom je podobna skuti. Sestava kakovostnega izdelka je jedrnata in razumljiva.

Če pa se proizvajalec odloči za goljufanje, lahko zgrešite lahko prebavljive beljakovine, fosfor in kalcij v siru, a tam najdete škrob in rastlinske maščobe. Po podatkih Roskontrola je 60 % sirov, ki jih je raziskoval, ponarejenih.

Sestava domačega sira je pod vašim nadzorom. Doma pa skoraj ne morete narediti brieja ali gorgonzole. Vendar je na voljo dovolj možnosti, da na mizo vnesete raznolikost.

Kako narediti domači sir →

3. Jogurt

Zdi se, da je tema ponarejanja mlečnih izdelkov izčrpana. Toda domači jogurt je vredno narediti ne samo zaradi jasne sestave. Med drugim je to pravi ustvarjalni proces. Z izkušnjami lahko dosežete želeno gostoto in konsistenco ter eksperimentirate tudi z dodatki.

V trgovinah kupljeni jogurti običajno vsebujejo veliko sladkorja, pa tudi škroba, zgoščevalce, konzervanse in barvila. To so neškodljivi dodatki, vendar lahko brez njih.

Naredite domač jogurt brez maščob, sladek, slan, dodajte mu žitarice, jagode in sir. Tudi če se pozneje še vedno vrnete k plastičnim kozarcem iz trgovine, je vredno poskusiti.

Kako narediti domači jogurt →

4. Klobasa

Svetovna zdravstvena organizacija in Mednarodna agencija za raziskave raka štejeta klobase za rakotvorne. Glede na raziskave lahko njihovo redno uživanje poveča tveganje za raka debelega črevesa in danke za 18%. Vprašanje je sporno in se še naprej preučuje. Če pa lahko dvomite v nevarnosti klobas, potem je o koristih vse očitno: tega je zelo malo.

Je visokokalorični izdelek z visoko vsebnostjo maščob zaradi dodatka slanine. Zelo težko ga je vključiti v uravnotežen jedilnik osebe, ki spremlja zdravje.

Obstaja pa dobra novica: domača klobasa je odličen izdelek, ki ne bo motil zdravega načina življenja. Za to lahko celo izračunate kalorije.

Kako narediti domačo klobaso: 5 odličnih receptov →

5. Cmoki

Polizdelki niso tako grozni, kot pišejo o njih. Veliko je odvisno od sestave in kakovosti začetnih izdelkov. Osnovni recept za cmoke vključuje moko, vodo, sol, meso, čebulo in začimbe.

Praviloma lahko na etiketi kupljenih cmokov vidite, da se proizvajalec pri tem ni ustavil. In njegov cilj sploh ni bila želja, da bi jih naredili okusnejše.

Domači cmoki so razumljiva sestava, pravilno shranjevanje brez odmrzovanja in natančna razmerja izdelkov. Ko jih skuhate, boste opazili razliko.

Kako narediti okusne domače cmoke →

6. Sladkarije

Sladkor je malo uporabni izdelek, ki ga je mogoče varno opustiti. Svetovna zdravstvena organizacija je izdala celo Vodnik za porabo sladkorja za odrasle in otroke, ki svetuje zmanjšati porabo tega belega prahu na 10 % skupnih kalorij.

Ni se treba prikrajšati za sladkarije - zamenjajte jih le z domačimi. So prav tako okusni in sladki, le veliko bolj zdravi.

10 receptov za energijske kroglice, ki so bolj zdrave in okusnejše od bonbonov →

7. Limonada

Sladke pijače so nevarne, ker jih lahko popijete veliko. Hkrati 100 ml kole vsebuje 11,2 g sladkorja, v pollitrski steklenici pa že 56 g ali 223 kcal. Pri odvisnosti od limonade je težko slediti smernicam WHO za največ sladkorja v prehrani.

Raziskave kažejo, da 1-2 porciji sladkih pijač dnevno povečata tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in možgansko kap.

V domači limonadi lahko zmanjšate količino sladkorja in jo naredite bolj zdravo tako, da namesto arome dodate naravni sok iz zelenjave ali sadja.

Kako sami narediti okusno gazirano limonado →

8. Omake

Omaka, kupljena v trgovini, je zanimiv okus za okrasitev jedi, pa tudi sladkor, škrob in številne druge sestavine, brez katerih lahko. Tudi banalen kečap ni omejen na paradižnik in začimbe.

Domača omaka je bogatega okusa iz kakovostnih sestavin. Sveže mleta paprika je ostrejša, sveže sesekljan koper je bolj aromatičen. Naj tak izdelek ne bo mogel več mesecev stati na polici v hladilniku, bo pa prinesel veliko več gastronomskega užitka.

7 omak, ki lahko spremenijo katero koli jed →

9. Granola in muesli

Ta živila so razvrščena kot izjemno koristna za zdrave ljudi. Vendar je treba opozoriti: to velja samo za njihove različice, pripravljene doma. Sestava in vsebnost kalorij v kupljenih izdelkih vam morda ne bosta všeč. Na primer, lahko so sladkor in sirupi.

Sestavo domače mešanice je enostavno prilagoditi, zraven pa ne bo ušla nobena vprašljiva sestavina.

Granola v ponvi v 5 minutah →

10. Sladoled

Običajni sladoled ni le poslastica, ampak tudi kalorična bomba, napolnjena s sladkorjem, maščobami in ogljikovimi hidrati. Tudi ljudje, ki so daleč od zdravega načina življenja, ne bi smeli zlorabljati sladoleda, saj je sladkor v njem popolnoma enak kot v limonadi s sladkarijami.

Pa vendar bo domači sladoled, tudi če vanj daš najbolj mastno smetano in najslajši sladkor, zaradi preproste sestave manj škodljiv. V kupljenem priboljšku običajno niso omejeni na mleko in sladila.

Sladoled na osnovi sadja brez dodanega sladkorja se bo zlahka vključil v katero koli dieto.

3 vrste sladoleda, ki jih lahko naredite sami →

11. Energijske ploščice

Ta izdelek bi vas, kot že ime pove, moral hitro napolniti z energijo. Toda njeni viri so lahko različni. Najpreprostejši med njimi je sladkor, ki se hitro razgradi na preproste saharide, ki jih telo porabi. Toda energija usahne tako hitro, kot pride. Poleg tega v tem primeru ni razlike med energijsko ploščico in navadno čokoladico z oreščki. In to je najboljši primer. V najslabšem primeru boste imeli izjemno dvomljivo zasedbo kot celoto.

Domače energijske ploščice so vir zdravih maščob z dodatkom oreščkov. In energije bo za dolgo časa dovolj zaradi hitrih (čokolada, suho sadje, med) in počasnih (žita) ogljikovih hidratov.

3 recepti za energijsko ploščico za vse, ki imajo radi šport →