10 živil, ki so lahko nevarna za ljudi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Bolje je, da se ne zanašate nanje: to je v vašem interesu.

1. Nezrel krompir

Če poskusite olupiti nezrel ali, nasprotno, zastarel krompir, boste ugotovili, da je ponekod zelenkast. Na teh mestih gomolj vsebuje solanin, rastlinski alkaloid, ki je strupen za ljudi.

V glavnem je koncentriran v jagodah krompirja (zato jih ni mogoče jesti), dovolj pa je tudi v drugih delih rastline. Na povečano raven solanina lahko kaže ne le zelena barva gomolja, temveč tudi grenak okus.

Zastrupitev s to snovjo povzroči bruhanje, drisko in srbenje. Da bi zboleli, je dovolj, da pojeste nekaj zelenih gomoljev. Možna je tudi smrt, paraliza, vročina in včasih halucinacije zaradi zastrupitve s solaninom, vendar je v praksi problematično: za to morate zaužiti več kilogramov slabo olupljenega zelenega krompirja.

Nasprotno, zaščititi se ni težko. Ne jejte krompirja, kuhanega z lupino 1.

2., saj je solanin koncentriran v zgornji plasti gomolja. Pred kuhanjem zelenjave odrežite vse zelene površine. Če je gomolj v celoti zelen, ga je bolje zavreči.

2. Sannakchi

Če potujete v Južno Korejo, bodite previdni pri lokalni kuhinji. Na primer z zelo specifično jedjo, imenovano sannakchi. To je živa hobotnica ali njene lovke, ki se še vedno premikajo, odrezane tik pred serviranjem. Vso to dobroto potresemo s sezamovimi semeni in prelijemo s sezamovim oljem.

Hobotnice imajo zelo zapleten živčni sistem in dve tretjini vseh nevronov v njihovem telesu se nahajata v okončinah. Zaradi tega se bodo odrezane lovke nekaj časa smatrale za žive in še naprej opravljale svoje naravne dolžnosti – na primer same se plazile po krožniku.

Pri uživanju takšne dobrote je treba biti zelo previden.

Konec koncev, lovka verjetno ne bo marala, da bi jo pojedli. In lahko poskuša sam izstopiti iz požiralnika. Poleg tega se v boju do zadnjega lahko s svojimi priseski pritrdi na grlo. In jedec bo umrl zaradi zadušitve. V Južni Koreji je bil že 1.

2. več takih primerov.

Situacijo še poslabša dejstvo, da tradicionalno pijejo tudi sannakchi, ko jedo. In če se človek zaduši v hobotnici, se pijani spremljevalci pogosto izgubijo in mu ne morejo pomagati.

3. Indijski oreščki

Na splošno indijski oreščki niso nič slabega, razen če seveda niste alergični. Ta orešček prinaša veliko koristi telesu in ima zasluženo priljubljenost med privrženci zdrave prehrane.

Ko pa dodate solati ali samo pogrizete indijske oreščke iz supermarketa, jih sploh ne jeste surove. Preden pridete do vaše mize, se oreščki obdelajo 1.

2.: Očistimo jih s posebnimi stroji za luščenje in kalciniramo.

To je pomembno, ker so lupine indijskih oreščkov prevlečene s smolami, ki vsebujejo strupeno indijsko kislino. Prebivalci zahodne Afrike na primer z njim zastrupljajo termite.

Če poskusite nabrati ducat oreščkov naravnost z drevesa (nenadoma se znajdete nekje na Portugalskem ali, kaj dobrega, posadite indijske oreščke v svoji podeželski hiši), boste zaslužili znatno draženje kože, ki ga spremljajo hude bolečine, srbenje in izpuščaj. Malo verjetno je, da bi lahko zaradi tega umrli, vendar bodo občutki grozni.

S praženjem odstranimo jedke gumije iz indijskega oreščka, zato so oreški, kupljeni v trgovini, varni.

4. Ostrige

Školjke v mnogih državah indo-pacifiške regije veljajo za poslastico, vendar je treba s to hrano ravnati previdno. Ostrige lahko prenašajo različne bolezni in parazite, vsebujejo pa tudi škodljive spojine, kot je živo srebro.

Stvar je v tem, da se ta bitja hranijo z manjkajočim 1.

2.skozi vodo. In če so v njem nevarne snovi ali mikrobi, se bodo kopičile v telesu mehkužca.

Posledično bo jedca nagradil ne le z lahko prebavljivimi beljakovinami in jodom, temveč tudi z nekakšnim patogenom.

Ko so ostrige zbrane v umazani vodi, lahko prenašajo bolezni, kot so hepatitis A, E, griža in tifus. Na primer, v Šanghaju leta 1988 je tradicionalna ljubezen do tako imenovanih krvavih školjk povzročila strašno epidemijo hepatitisa A, ki je prizadela več kot 300.000 ljudi. 31 jih je umrlo.

Ljudje so zbolevali za temi školjkami do leta 2013, ko so šanghajske oblasti uvedle prepoved ribolova. Vendar pa krvave školjke še vedno jedo neuradno. Ocenjuje se, da približno 15 % ljubiteljev školjk uspe prevzeti kakšno bolezen.

5. Manioka

Je tropska korenovka iz Južne Amerike, ki jo gojijo tudi v Afriki in jugovzhodni Aziji. Cassava in njeni izdelki so distribuirani po vsem svetu. Uživanje je popolnoma varno, razen če rastlino poskusite surovo.

Dejstvo je, da vsebuje toksin linamarin, ki ob razgradnji v telesu sprošča cianid. In za smrt je dovolj pojesti približno 400 g nepredelane kasave. Sama po sebi je korenovka precej grenka, a kljub temu jo nedvomno uživamo.

Za odstranitev toksina gomolje skuhamo, namočimo ali fermentiramo.

Toda zaradi nenatančne obdelave kasave v nerazvitih državah ljudje redno umirajo, izdelek pa je še posebej nevaren za otroke. Torej, če greste v kraj, kjer se goji - na primer na Tajsko, ne poskušajte te rastline surove.

6. Nezreli črni bezeg

V bistvu je črni bezeg dobro jagodičje. Uporablja se v ljudski medicini. Obstaja nekaj dokazov, da lahko bezeg lajša simptome gripe, vendar dejanske koristi bezga/Nacionalnega centra za komplementarno in integrativno zdravje niso dokazane. Iz njega izdelujejo tudi žele, konzerve in marmelade, na njem izdelujejo tinkture in vino, za okus dodajajo sirupom, žganju in čaju.

Vendar je treba upoštevati, da ima bezeg zmerno strupenost. Nezrele jagode, ki vsebujejo snov, imenovano cianogen glikozid sambunigrin, so nevarne. Le nekaj od teh sadežev lahko povzroči kolike in prebavne motnje.

7. Marelična jedrca

Same po sebi so marelice okusne in zdrave, vendar bele jedrce v njihovih semenih vsebujejo snov, imenovano "amigdalin". In ko se razgradi, sprosti cianid. Posledično lahko uporaba mareličnih jedrc povzroči hudo zastrupitev in celo smrt.

Alternativna medicina oglašuje amigdalin kot zdravilo proti raku. Zato so nekateri zagovorniki "ljudskih metod" prepričani, da je uživanje vsebine mareličnih jedrc zelo koristno samo za preprečevanje.

Vendar pa raziskava 1.

2. pokažejo, da amigdalin in njegovi derivati niso zdravila za nič. Če pa zaužijete preveč semen, lahko dobite slabost, zvišano telesno temperaturo, glavobol, nespečnost, bolečine v sklepih in mišicah ter padec krvnega tlaka.

Zaradi nevarnosti zastrupitve ni priporočljivo zaužiti več kot dveh mareličnih jedrc na dan. In otrokom jih sploh ni mogoče dati.

8. Fugu

Riba napihovalka ali napihovalka iz rodu takifugu (iz japonščine - "rečni prašič") uživa zasluženo slavo po vsem svetu. Vsebuje smrtonosni tetrodotoksin v notranjih organih. Še posebej ga je veliko v jetrih in jajčnikih, manj v koži in modih. Zaradi tega lahko fugu pripravljajo le ustrezno usposobljeni in licencirani kuharji.

Toda tudi pod tem pogojem praviloma zaradi japonske poslastice umre več ljudi na leto.

Protistrup za tetrodotoksin 1. Y.

2.

3. št. Mišice paralizira in žrtev, pri popolni zavesti, boleče umre zaradi zadušitve. Edino, kar lahko zdravniki storijo, je, da poskušajo vzdrževati dihalni in srčno-žilni sistem, v upanju, da bo bolnik živel, dokler učinki strupa izginejo.

Zanimivo je, da sami fugu niso strupeni. Tetrodotoksin sprva proizvajajo morske bakterije iz rodu Pseudomonas. Nato vstopijo v telesa različnih morskih organizmov - na primer mehkužcev. Sly ribe jih jedo in kopičijo toksin v telesu. Na njih ne deluje – tega so navajeni.

9. Rdeči fižol

Stročnice so dober vir beljakovin in vlaknin. Toda pri rdečem fižolu bodite previdni. Dejstvo je, da vsebuje veliko fitohemaglutinina, ta snov pa je strupena.

Dovolj je, da pojeste več kot pet surovih fižolov in lahko dobite zastrupitev, ki jo spremljata hudo bruhanje in driska. Poleg tega lahko uživanje te stročnice, ne da bi bila temeljito kuhana, povzroči kontaminacijo s salmonelo, listerijo in E. coli.

Previdnostni ukrepi so precej preprosti: rdeči fižol morate kuhati 30 minut pri 100 °C. To bo povzročilo uničenje fitohemaglutinina. Upoštevajte: počasno kuhanje pri nižjih temperaturah ne uniči popolnoma toksina.

10. Aki

Aki ali okusna bligia je nacionalno sadje Jamajke. Tam ga jedo tako surovega kot kuhanega skupaj s soljenimi ribami - polnom ali osličem.

Vendar je treba upoštevati, da so plodovi akija strupeni, dokler se ne odprejo. Dokler niso popolnoma zreli, vsebujejo snov, imenovano hipoglicin. Ko plodovi počijo, količina toksina v njih pade, tako da lahko rumenkasto kašo varno zaužijemo. Toda kosti so vedno strupene.

Samo en nezrelo sadje aki 1.

2. povzroča najmočnejšo slabost pri tistih, ki so jo zastrupili, kar domačini imenujejo »jamajško bruhanje«. Hipoglicin izzove hitro izčrpavanje zalog glukoze v telesnih celicah, kar vodi do posledic, kot so dehidracija, epileptični napadi, koma in smrt. In umrljivost zaradi uživanja nezrelega akija na Karibih in v zahodni Afriki je precej visoka.