Kako narediti korenčkovo torto in druge nenavadne, a okusne sladice

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Korenje ni dobro samo za cvrtje. Naredila bo okusne pite, aromatizirane piškote, čudovit zvitek in svetle bonbone.

1. Maslena korenčkova torta Martha Stewart

Sestavine

za torte:

• 310 g moke + malo za posip;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• ¾ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke mletega ingverja;
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• 340 g masla + malo za mazanje;
• 200 g rjavega sladkorja;
• 100 g belega sladkorja;
• 3 jajca;
• ščepec vanilina;
• 120 ml vode;
• 450 g korenja;
• 200 g pekanov (lahko jih nadomestite z drugimi oreščki po vaši izbiri).

za kremo:

• 450 g kremnega sira;
• ščepec vanilina;
• 230 g masla;
• 900 g sladkorja v prahu.

Priprava

Zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, sol, ingver in muškatni orešček. Maslo in obe vrsti sladkorja stepemo z mešalnikom do kremaste mase. Masleni zmesi eno za drugim dodajte jajca, dobro mešajte.

V jajčno zmes dodamo vanilin, vodo in drobno naribano korenje. Zmes dobro premešamo z mešalnikom. Vanj vlijemo mešanico moke in mešamo do gladkega. Polovico oreščkov sesekljajte, dodajte v testo in dobro premešajte.

Dno treh modelčkov s premerom 22 cm obložite s pergamentom, namastite in potresite z moko. Če imate samo en kalup, pecite torte eno po eno.

Testo razdelimo v modelčke in pečemo pri 180°C približno 30 minut. Pripravljenost peciva preverite z zobotrebcem: ven mora biti suho. Po kuhanju jih pustite v modelčkih 15 minut, nato jih previdno odstranite in popolnoma ohladite.

Z mešalnikom stepemo kremni sir in vanilino. Postopoma dodajte majhne koščke masla in še naprej stepajte. V porcije vlijemo sladkor v prahu in smetano stepemo do gladkega.

Na vrhu dveh plasti rahlo zarežite, da bo torta bolj ploščata. Prvo skorjo položimo na servirno posodo, prerezano stranjo navzgor in premažemo z nekaj smetane. Pokrijte z drugo torto, namažite s smetano in nanjo položite tretjo torto.

Vrh in stranice torte premažite s smetano. Preostale oreščke stisnemo v kremo ob straneh torte. Pred serviranjem sladico ohladite eno uro.

5 neverjetno okusnih tort, ki jih lahko pripravi vsak →

2. Mokra korenčkovo-bananina torta s čokoladno glazuro

Sestavine

za torto:

• 220 g moke;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 90 g kakava;
• ščepec soli;
• 4 banane;
• 150 g korenja;
• 240 ml vode ali mleka;
• 120 ml rastlinskega olja ali stopljenega masla + malo za mazanje;
• 100 g sladkorja v prahu;
• ščepec vanilina.

Za glazuro:

• 125 g temne čokolade;
• 120 g masla;
• nekaj sladkorja v prahu - neobvezno.

Priprava

Zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, kakav in sol. Banane in korenje narežite na rezine in jih pretlačite v mešalniku. Zmešajte nastali pire, maslo in vodo ali mleko.

Korenčkovi mešanici dodamo sladkor v prahu in dobro premešamo. To maso vlijemo v zmes moke, dodamo vanilin in mešamo do gladkega.

Testo položimo v namaščen pekač premera 16 cm. Pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 40 minut. Pustite, da se torta ohladi, preden jo vzamete iz modela.

V ponev položite koščke čokolade in masla. Med mešanjem jih stopite v vodni kopeli do gladkega. Če se vam zdi zmes ni preveč sladka, dodajte sladkor v prahu. Torto premažemo z rahlo ohlajeno glazuro in postavimo v hladilnik za pol ure.

Čokoladni napitek iz treh sestavin →

3. Pita iz korenčkov in bučk s pomarančno glazuro

Sestavine

• 250 g masla + malo za mazanje;
• 200 g sladkorja;
• 3 jajca;
• 250 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška
• ščepec soli;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• ¼ čajne žličke mletih nageljnovih žbic;
• 3 pomaranče;
• 100 g korenja;
• 100 g bučk;
• 140 g sladkorja v prahu.

Priprava

Z mešalnikom stepemo maslo, sladkor, jajca, moko, pecilni prašek, sol, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček, klinčke in nastrgano lupinico dveh pomaranč. Dodamo korenje in bučke, naribane na srednjem strganju, ter dobro premešamo.

Pekač premera 23 cm namastimo z maslom in vanjo položimo testo. Pečemo pri 180 °C približno 30 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem: iz središča torte mora priti čist.

Zmešajte sladkor v prahu in 2-3 žlice pomarančnega soka. Malo ohlajeno torto prelijemo z nastalo glazuro in potresemo z naribano lupinico preostale pomaranče. Pred serviranjem počakajte, da se glazura strdi.

5 slastnih bučk →

4. Korenčkov in jabolčni kolački z oreščki

Sestavine

• 250 g moke;
• 150 g sladkorja;
• 2 čajni žlički sode bikarbone;
• 1½ čajne žličke pecilnega praška
• 1½ čajne žličke mletega cimeta
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• ščepec mletih nageljnovih žbic;
• ¼ čajne žličke soli;
• 240 ml rastlinskega olja;
• 4 jajca;
• 160 g korenja;
• 2 srednji jabolki;
• 120 g orehov;
• 1-2 žlici kokosovih kosmičev - neobvezno.

Priprava

Zmešajte moko, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček, nageljnove žbice in sol. Dodamo maslo in jajca ter dobro premešamo.

Nato dodamo naribano korenje, naribana olupljena jabolka, sesekljane oreščke in kokos ter ponovno premešamo.

Testo razdelite v približno ¾ polne modelčke za mafine. Pečemo pri 180 °C 20-25 minut.

10 okusnih in izvirnih pit z jabolki →

5. Piškoti s korenčkom in ovsenimi kosmiči

Sestavine

• 100 g ovsene kaše;
• 90 g moke;
• 1½ čajne žličke pecilnega praška
• 1½ čajne žličke mletega cimeta
• ščepec soli;
• 2 žlici masla;
• 1 jajce;
• ščepec vanilina;
• 120 g medu;
• 70 g korenja.

Priprava

Ovsene kosmiče rahlo zmeljemo v mešalniku ali kavnem mlinčku. Dodajte mu moko, pecilni prašek, cimet in sol ter premešajte. V ločeni posodi zmešajte stopljeno maslo, jajce, vanilino in med.

Mešanico moke vlijemo v mešanico medu in dobro premešamo. Dodamo naribano korenje in ponovno premešamo. Testo hladimo za pol ure.

Na pekaču, obloženem s pergamentom, testo oblikujemo v piškote in na vsakega rahlo pritisnemo z lopatko. Pečemo pri 160°C 12-15 minut. Piškote pustite na pekaču 15-20 minut, preden jih prenesete.

30 receptov za slastne piškote s čokolado, kokosom, oreščki in še več →

6. Ledeni korenčkovi krofi

Sestavine

• 1 jajce;
• 120 ml pomarančnega soka;
• 60 g masla;
• 2 ščepca vanilina;
• 50 g rjavega sladkorja;
• 125 g moke;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• ¼ čajne žličke sode bikarbone;
• ¼ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• ¼ čajne žličke mletih nageljnovih žbic;
• 150 g korenja;
• 2 žlici mleka;
• 120 g sladkorja v prahu.

Priprava

Jajca stepemo, dodamo pomarančni sok, stopljeno maslo, ščepec vanilina in sladkor ter ponovno stepemo. Zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, cimet in nageljnove žbice. Mešanico moke vlijemo v jajce in zamesimo testo. Dodamo naribano korenje in dobro premešamo.

Testo razporedimo po pekaču za krofe in za približno 10 minut postavimo v ogreto na 180 °C pečico. Po kuhanju rahlo ohladite.

V ponev vlijemo mleko, dodamo vanilin in segrevamo na srednjem ognju. Dodamo sladkor v prahu in mešamo, dokler zmes ni gladka.

Pekač obložite s pergamentom. Ponev odstavimo z ognja, vsak krof potopimo v glazuro in prestavimo na pekač, da se strdi.

10 receptov za slastne puhaste krofe z in brez nadevov →

7. Korenčkov zvitek z masleno kremo

Sestavine

za torto:

• 3 jajca;
• 130 g sladkorja;
• ščepec vanilina;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• 2 žlički mletega cimeta
• 90 g moke;
• 200 g korenja;
• nekaj rastlinskega olja;
• 30 g sladkorja v prahu.

za kremo:

• 170 g kremnega sira;
• 60 g masla;
• 250 g sladkorja v prahu;
• ščepec vanilina.

Priprava

Jajca dobro stepemo z mešalnikom. Dodamo sladkor in ponovno stepemo. Dodamo vanilin, sol, pecilni prašek, ingver, muškatni orešček, cimet in moko ter stepamo do gladkega. Dodamo naribano korenje in dobro premešamo.

Pekač velikosti 25 x 38 cm obložimo s folijo in premažemo z oljem. Tja položimo testo, ga zgladimo v tanki plasti in pečemo 10-15 minut pri 180 °C.

Na mizo položite čisto kuhinjsko krpo in jo potresite s sladkorjem v prahu. Vročo skorjo prenesite na brisačo. Začenši na ozki strani, skorjo z brisačo zvijemo v rolado in pustimo vsaj eno uro, da se popolnoma ohladi.

Z mešalnikom stepemo kremni sir in maslo. Dodamo sladkor v prahu in vanilin ter stepamo do gladkega. Ohlajeno skorjo nežno razvaljamo, po njej namažemo kremo in ponovno zvijemo. Postavimo v hladilnik za 30-60 minut.

3 preproste in slastno okusne sladice →

8. Korenčkovi bonboni

Sestavine

• 600 g korenja;
• 100-200 g sladkorja;
• 1-2 čajni žlički limoninega soka;
• 50 g arašidov;
• 50 g kokosovih kosmičev.

Priprava

Korenje naribamo na drobno strmo, dodamo sladkor in limonin sok ter premešamo. Količina sladkorja je odvisna od vašega okusa.

Mešanico korenja damo v ponev s debelim dnom na srednjem ognju. Med nenehnim mešanjem dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Nato na majhnem ognju kuhamo še 5 minut, da se masa zgosti, in ohladimo.

Oreščke prepražimo v ponvi, odstranimo lupino in zmeljemo v mešalniku. Z mokrimi rokami iz korenčkove mase oblikujemo majhne kroglice. Polovico potopite v oreščke, polovico pa v kokos.