Kako in koliko kuhati jurčke

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Vse skrivnosti kuhanja gob za juho, pred zamrzovanjem, cvrtjem in še več.

Kako pripraviti jurčke

Pojdi skozi gobe. Če imajo klobuki liste ali umazanijo, jih odstranite z mehko gobo. Gobe damo v primerno posodo, prelijemo s hladno vodo in pustimo eno uro. Nato enkrat ali dvakrat sperite.

Preglejte namočene jurčke, odstranite morebitne temne lise s klobukov in z nožem olupite peclje. Velike primerke narežite na polovice ali srednje velike kose. Majhne lahko pustite nedotaknjene. Če so gobe črvive, jih zavrzite.

Zamrznjene jurčke skuhamo takoj, ko jih vzamemo iz zamrzovalnika.

Posušene gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo 2 uri.

Koliko kuhati jurčke

Čas kuhanja je odvisen od tega, kako boste izdelek uporabljali naprej. Poleg tega majhne in srednje velike gobe dosežejo pripravljenost hitreje kot velike.

Po vrenju skuhamo sveže jurčke:

• za cvrtje - od 20 do 30 minut;
• za zamrzovanje - 15-20 minut;
• za soljenje - 30-40 minut;
• za mariniranje - 30-40 minut;
• za juho - 30-40 minut.

Sveže zamrznjene gobe kuhamo 30-40 minut, kuhano-zamrznjene pa 20-25 minut. Posušene jemljemo samo za juho, predhodno jih kuhamo 20 minut.

Ni težko ugotoviti, ali so jurčki pripravljeni: potonili bodo na dno ponve.

Kako kuhati jurčke

Gobe damo v ponev in prelijemo z vodo sobne temperature. Za posušene lahko uporabite tudi vodo, v kateri so bili namočeni. Posolimo, zadostuje 1 čajna žlička na liter ali manj, če potrebujemo gobe za vlaganje ali vlaganje.

Na močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo na nizko in kuhamo toliko, kot je potrebno za nadaljnjo obdelavo.

Med kuhanjem odstranite peno s površine vode.

Če ne kuhate juhe, kuhane gobe zavrzite v cedilo.