17 okusnih načinov za polnjenje tartletov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Slani prigrizki in nežne sladice, ki bodo v nekaj minutah izginile z mize.

Kako sami narediti osnovo za tartlete

Ni nujno, da kupujete že pripravljene košare. Konec koncev je proizvodna tehnologija zelo preprosta. Ne pozabite jih le ohladiti, preden začnete.

Klasične tartlete iz krhkega testa

Krhko testo razvaljamo in izrežemo kroge. Razdelite jih v modelčke za mafine. Odvisno od kalupov lahko ustvarite tartlete z rebrastimi ali okroglimi robovi. Po potrebi odrežite odvečno testo.

Ohladite 30 minut ali eno uro. Da prihranite čas, lahko modelčke postavite v zamrzovalnik.

Z vilicami ali nožem prebodite dno bodočih tartlet ali pa jih pokrijte s pergamentom in obložite s suhimi stročnicami, na primer fižolom. To je potrebno, da se testo ne dvigne. Pečemo pri 180 °C 10-15 minut.

Tartlete iz listnatega testa

Listnato testo lahko preprosto razporedite v modelčke na enak način kot za pecivo. Ali pa iz njega naredite zelo ljubke majhne "zračne" tartlete.

Iz testa izrežite majhne kroge. Za polovico jih ločite sredino, tako da dobite tanek obroč.

Odrezane ostanke je mogoče ponovno uporabiti. Nabodemo cele kroge testa in na vsakega položimo pripravljene kolobarje. Da bodo tartleti sijoči, njihovo površino premažite z jajcem.

Pečemo pri 180°C približno 15 minut oziroma do zlato rjave barve. Če v tartletih ni dovolj prostora, lahko rahlo pritisnete na sredino.

Lavash tartleti

Na koncu boste dobili zelo nenavadne hrustljave košarice.

Tanek pita kruh narežite na kvadratke. Eno od njih premažite z mešanico stepenega jajca in malo vode. Postavite drugi kvadrat na vrh, križno.

Naredite še nekaj enakih praznin. Položite jih v modelčke za mafine.

Za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Košarice vzamemo iz modelčkov, ko se popolnoma ohladijo.

Kako narediti slane tartlete

Za hladne predjedi so primerne poljubne osnove, za tople pa le tiste iz kruha. Tartlete je bolje napolniti tik pred serviranjem, da se ne zmočijo. Toda nadev je po želji enostavno narediti vnaprej.

Število tartletov se lahko razlikuje glede na njihovo velikost.

1. Tartleti s kaviarjem in skuto

Sestavine

• 150 g skute;
• 1 strok česna ali nekaj vejic kopra
• 15-18 majhnih tartlet;
• 100-150 g rdečega kaviarja;
• več vejic kopra za dekoracijo - neobvezno.

Priprava

Sir zmešajte s sesekljanim česnom ali koprom. Na tartlete namažemo nadev, nanj pa namažemo rdeči kaviar in po želji vejice kopra.

2. Tartleti s piščancem, gobami, jajci in čebulo

Sestavine

• 500 g piščančjega fileja;
• 3 jajca;
• 300 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 3 žlice majoneze;
• 15-20 srednjih tartlet;
• peteršilj in olive so po želji.

Priprava

Skuhamo piščanca in jajca, ohladimo. Olupite jajca. Gobe in čebulo narežemo na majhne koščke.

V ogreti ponvi prepražimo gobe, dokler tekočina ne izpari. Dodamo čebulo, olje, sol in poper ter pražimo še nekaj minut do zlato rjave barve.

Piščanca in jajca narežite na majhne kocke. Dodamo jim ohlajene gobe in čebulo. Začinimo z majonezo in razporedimo po tartletah. Po želji okrasite s peteršiljem in olivami.

3. Tartleti s skuto, avokadom in rdečo ribo

Sestavine

• ¹⁄₂ limone;
• ¹⁄₂ avokada;
• 100 g skute;
• 6-8 srednjih tartlet;
• 100 g soljene rdeče ribe;
• nekaj mletega črnega popra;
• nekaj vejic peteršilja;
• ¼ kumare.

Priprava

Iz limone iztisnite sok. Avokadovo pulpo pretlačite z vilicami skupaj s sokom citrusov. Zmešajte s skuto.

S to mešanico napolnite tartlete. Ribo narežemo na tanke rezine, zvijemo "rozete" in jih položimo na kremo. Potresemo s poprom, okrasimo s peteršiljem in po želji rezinami kumare.

4. Piščančji, ananasovi in paradižnikovi tartleti

Sestavine

• 300 g piščančjega fileja;
• 2 paradižnika;
• 300 g konzerviranega ananasa;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica majoneze;
• sol - po okusu, neobvezno;
• 18-20 srednjih tartlet;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Filete skuhajte do mehkega. Paradižniku odstranite semena in tekočino. Paradižnikovo meso, piščanca in ananas narežite na majhne koščke.

Pripravljene sestavine združite. Dodamo sesekljan česen in majonezo ter dobro premešamo. Po potrebi solimo. Zmes razdelite na tartlete in okrasite s peteršiljem.

5. Tartleti s kremnim sirom in rdečo ribo

Sestavine

• 100 g soljene rdeče ribe;
• 180 g kremnega sira;
• nekaj vejic kopra;
• sol po okusu;
• 8-10 srednjih tartlet.

Priprava

Polovico ribe narežite na majhne koščke. Zmešajte jih s kremnim sirom. Dodamo nekaj drobno sesekljanega kopra in soli ter premešamo.

Mešanico vlijemo v cevno vrečko. Uporabite lahko navadno plastično vrečko, tako da ji odrežete konec. Nadev stisnemo v tartlete.

Preostale ribe narežite na tanke rezine. Vsako zvaljamo v "vrtnico" in položimo na sirno maso. Predjed okrasite s preostalimi vejicami kopra.

6. Tartleti s prekajenim piščancem, sirom in korejskim korenčkom

Sestavine

• 200 g dimljenih piščančjih prsi;
• 100 g trdega sira;
• 100 g korejskega korenja;
• 2-3 žlice majoneze;
• 6-8 srednjih tartlet;
• nekaj vejic kopra.

Priprava

Prsi narežemo na majhne kocke. Sir naribamo na drobno naribano. Dodajte jim korenje in majonezo ter premešajte. Solato porazdelimo po tartletah in potresemo s sesekljanim koprom.

7. Tartleti s feto, paradižnikom in kumarami

Sestavine

• 70 g feta sira;
• nekaj vejic kopra;
• 1 strok česna;
• sol po okusu;
• ¼ – ½ kumare;
• 2-3 češnjev paradižnik;
• 6-8 majhnih tartlet;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Feti dodamo sesekljan koper in pretlačimo z vilicami. Dodamo sesekljan česen in sol. Kumaro narežite na polkrožne rezine, paradižnik razdelite na četrtine.

Sirno maso damo v tartlete. Na vrh potresemo rezino paradižnika in kumare ter okrasimo s peteršiljem.

8. Tartleti z jetri polenovke, jajcem in kumarami

Sestavine

• 1 jajce;
• 120 g jeter trske v pločevinkah;
• ½ sveže kumare;
• sol po okusu;
• 6-8 srednjih tartlet.

Priprava

Jajce skuhamo, ohladimo in olupimo. Jetra polenovke pretlačite z vilicami. Jajce in kumare narežite na majhne kocke. Vse sestavine zmešamo in začinimo s soljo. Solato razdelite na tartlete.

9. Tartleti z rakovimi palčkami, jajci in kremnim sirom

Sestavine

• 2 jajci;
• 100 g rakovih palčk;
• 100 g trdega topljenega sira;
• 2 stroka česna;
• nekaj vejic kopra;
• 2-3 žlice majoneze;
• sol - po okusu, neobvezno;
• 6-8 srednjih tartlet;
• peteršilj in rdeči kaviar - neobvezno.

Priprava

Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo. Narežite jih in rakove palčke na majhne kocke. Sir naribajte na grobo strmo.

Pripravljenim sestavinam dodamo česen, sesekljan česen, sesekljan koper in majonezo. Po potrebi premešamo in solimo. Solato razdelite na tartlete. Prigrizke lahko okrasite s peteršiljem in kaviarjem.

10. Tartleti s kozicami, kremnim sirom in kumarami

Sestavine

• 250-300 g olupljenih kozic + za dekoracijo;
• 200 g kremnega sira;
• 15-20 srednjih tartlet;
• 1 kumara.

Priprava

Kozico skuhamo in ohladimo. Z mešalnikom jih zmešamo s kremnim sirom. Z nastalo kremo napolnimo tartlete. Okrasite z rezinami kumare in celimi kozicami.

11. Julienne s piščancem in gobami v tartletah

Sestavine

• 300 g piščančjega fileja;
• 500 g šampinjonov;
• 1 čebula - neobvezno;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 3 žlice smetane ali kisle smetane;
• 15-18 srednjih peščenih tartlet;
• 100 g trdega sira.

Priprava

Piščanca kuhamo do mehkega. Nato rahlo ohladimo in narežemo na majhne koščke.

Če ga uporabljate, sesekljajte gobe in čebulo. Pražite na vročem olju, dokler ni zlato rjave barve in tekočina izpari. Začinite s soljo in poprom.

Zmešajte gobe s piščancem. Dodamo smetano ali kislo smetano in po potrebi sol in poper. Mešanico razdelite na tartlete. Položite jih na pekač, obložen s pergamentom. Potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 5-10 minut, da se sir stopi.

12. Tartleti s šunko, sirom in kislo smetano omako

Sestavine

• 100 g šunke;
• 90 g trdega sira;
• 10-12 srednjih peščenih tartlet;
• 120 g kisle smetane;
• 1 jajce;
• sol po okusu.

Priprava

Šunko narežite na majhne kocke. Sir naribamo na srednje ali grobo strmo. Zmešajte jih in napolnite tartlete.

Kislo smetano stepemo z jajcem in soljo. Pekač obložimo s pergamentom in razporedimo tartlete. Nadev nežno napolnite z mešanico kisle smetane. Pečemo pri 180°C približno 15 minut.

Eksperimentirajte z nadevom za tartlet

10 res okusnih solat iz rakovih palčk

10 okusnih solat iz jeter polenovke

10 najboljših solat s koruzo

10 okusnih solat s tunino v pločevinkah

10 jajčnih solat, ki vam bodo pomagale v vsaki situaciji

12 živahnih avokadovih solat za ljubitelje okusne hrane

10 okusnih ananasovih solat

10 okusnih in krepkih solat s šampinjoni

10 receptov za solato Olivier. Vključno za vegane

Kako narediti tartlete s sladkimi prelivi

Za takšne sladice je bolje uporabiti peščeno podlago. Če tartlete kuhate sami, lahko zamenjate majhen del kakavove moke - potem se bodo izkazali za čokolado.

Število košar se lahko razlikuje glede na njihovo velikost.

1. Tartleti z mascarponejem in kremo iz bele čokolade

Sestavine

• 200 g smetane z vsebnostjo maščobe 33-36%;
• 200 g bele čokolade;
• 500 g sira mascarpone;
• 10-15 širokih tartlet;
• vse jagode, sladkor v prahu - za dekoracijo.

Priprava

Smetano segrejemo, vendar je ne zavremo. Čokoladne koščke raztopimo v smetani do gladkega. Dodamo mascarpone in dobro premešamo.

S kremo namažemo tartlete in postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Končano sladico okrasimo z jagodami in potresemo s sladkorjem v prahu.

2. Tartleti s čokoladnim ganachejem

Sestavine

• 140 g temne čokolade;
• 140 g smetane, 33–36 % maščobe;
• 40 g masla;
• 6-8 srednjih tartlet.

Priprava

V vodni kopeli ali mikrovalovni pečici stopite čokolado, občasno premešajte. Smetano segrejemo brez vrenja. ¹⁄₃ jih vlijemo v čokolado in dobro premešamo.

Na enake dele dodajte preostanek smetane. Ko je masa popolnoma homogena, dodamo zmehčano maslo in ponovno dobro premešamo.

Vroč ganache prelijemo čez tartlete. Pustite v hladilniku 2-3 ure.

3. Tartleti z jagodno-skutno peno

Sestavine

• 460 ml jagodnega soka;
• 10 g granulirane želatine;
• 400 g mehke skute;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 150 g smetane, 35% maščobe;
• 8-10 širokih tartlet;
• vse jagode in oreščki, kokosovi kosmiči - za dekoracijo.

Priprava

400 ml soka vlijemo v ponev in kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša na 100-150 ml. Odstranite s štedilnika.

Želatino prelijemo s preostankom soka in pustimo, da nabrekne. Nato ga prestavimo v ponev z vročim sokom in mešamo do gladkega.

Zmešajte skuto in sladkor v prahu. Smetano stepemo z mešalnikom do puhaste. Damo jih v skuto, dodamo želatinasto maso in nežno premešamo. Mousse namažemo po tartletah in ohladimo 1-2 uri. Sladico okrasite z jagodami, oreščki in kokosom.

4. Tartlete z limonino skuto

Sestavine

• 80 ml limoninega soka;
• 2 jajci;
• 1 jajčni rumenjak;
• 100 g sladkorja;
• 2 žlici masla;
• 1 žlica smetane
• ¼ čajne žličke vanilijevega ekstrakta;
• ščepec soli;
• 15-20 majhnih tartlet.

Priprava

Limonin sok segrejte, vendar ga ne zavrite. V ločeni posodi stepemo jajca in rumenjak. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor in limonin sok.

Mešanico vlijemo v ponev in postavimo na zmeren ogenj. Nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Odstavimo z ognja, dodamo kocke masla in mešamo do gladkega.

Nato dodamo smetano, vanilijev ekstrakt in sol. Površino Kurda pokrijemo s folijo in ohladimo. Nato s tem nadevom napolnite košarice.

5. Tartleti s kokosovo smetano

Sestavine

• 100 g kokosovih kosmičev;
• 1 žlica moke;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• 60-70 g sladkorja;
• 60 ml mleka;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 žlici masla;
• ščepec soli;
• 8-10 srednjih tartlet.

Priprava

Zmešajte kokos, moko in pecilni prašek. V ločeni posodi zmešajte sladkor, mleko, jajce, vanilijev ekstrakt, stopljeno maslo in sol. Ko je zmes gladka, ji dodamo kokosovo zmes.

Razdelite na tartlete. Če uporabljate domače, vam jih ni treba prej speči. Postavimo v pečico, ogreto na 190°C. Tartlete s pripravljeno osnovo pečemo 7-10 minut ali malo dlje, s surovimi pa približno 20 minut. Postrezite toplo ali ohlajeno.

Eksperimentirajte s sladkimi dodatki

15 krem, zaradi katerih bo torto nežna in okusna

Kako narediti kremo: 8 receptov za vsak okus

5 najboljših receptov za čokoladne namaze, vključno z Jamiejem Oliverjem

8 najboljših receptov za jabolčno marmelado

10 kul receptov za grozdno marmelado s semeni in brez

6 receptov za dišečo malinovo marmelado