Psihologija hrane: kako ljubiti sovražno hrano

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Naredite nenavadno navado in lažje boste popravili prehranjevalno navado.

Do 2-3 let otroci jedo skoraj vse. Moj sin je z veseljem jedel brokolijev pire brez soli ali drugih dodatkov. Zdaj se ob besedi "zelje" začne histerija. Kot otrok sem sovražil jetra in moja punca ni jedla paradižnika. Zakaj se to zgodi, lahko odgovori psihologija hrane.

Vsi ljudje imajo seznam živil, ki jih kot otroci niso marali in jih zdaj uživajo. Ampak še vedno sem siten od vonja po jetrih in nekateri moji prijatelji ne razumejo, kako lahko jeste suhe slive. Najpogosteje težava ni v želodcu, ampak v glavi.

Kako se spoprijateljiti z neljubo hrano? Psihologinja Elizabeth Phillips študira psihologijo hrane. Govori o tem, kako se soočiti z zavračanjem hrane, ki je ne moremo prenašati že od otroštva.

Zakaj imamo radi ali sovražimo hrano

Ljudje oblikujemo svoj jedilnik pod vplivom prirojenih in priučenih preferenc. V prvem primeru možgani vsake osebe sprejemajo odločitve po istih zakonih. In v drugem je skrivnost v otroštvu.

Prirojene preference

Izkazalo se je, da naše prirojene okusne preference igrajo nepomembno vlogo pri izbiri jedi. Že od rojstva smo programirani, da hrepenimo po sladkem in se odrečemo kislemu in grenkemu.

Zasvojenosti je mogoče razložiti z evolucijo. Sladka hrana je dober vir hranilnih snovi, zato jih raje izbiramo. Na primer, zrelo sadje je najpogosteje varno in bogato z vitamini. Čeprav so strupene rastline skoraj vedno grenke, ta okus genetsko zavračamo. To deloma pojasnjuje, zakaj nekateri ljudje tako ne marajo zelenjave.

Dojenčki že od prvih dni kažejo odnos do sladkega in grenkega, njihova reakcija na slano pa se razvije nekoliko kasneje.

Phillips meni, da je naše hrepenenje po natrijevem kloridu zlahka pripisati prilagajanju. Voda slanih jezer vsebuje veliko elementov v sledovih, potrebnih za telo.

Obožujemo tudi mastno hrano: zagotavljajo znatno količino kalorij. Zato imajo ljudje radi kombinacijo mastnega in sladkega (sladoled) ali mastnega in slanega (ocvrt krompir).

Naučene preference

Prirojeni dejavniki popravljajo prehranjevalno vedenje, glavni vpliv pa so naučene preference. Nastanejo že pred našim rojstvom.

Prve lekcije o okusu dobimo že v maternici. Otrok absorbira znanje od matere preko popkovine in plodovnice. Znanstveniki so pokazali, da se človeški zarodki naučijo vonjav iz prehrane nosečnice, da otroci manj negativnih reakcij na vonj janeža in česna, če nosečnice uživajo ta živila. Enako velja za korenje. Otrokom je bil všeč okus, če so njihove matere med nosečnostjo in dojenjem pile korenčkov sok.

Že veste, da se okusne preference oblikujejo v dveh letih. Najprej poješ vse, kar dajo odrasli, nato pa postaneš neofobičen. Zdaj ne marate nove hrane. Torej, če vaša mama ni marala česna, čebule ali jeter, so možnosti, da jih uživate, skoraj nič.

Tu mnogi starši naredijo največjo napako. Menijo, da otrok tovrstne hrane preprosto ne mara. Toda otroci sploh ne marajo nove hrane. Če nehate poskušati nahraniti svoje potomce s to hrano, jih bodo nekateri sovražili že v odrasli dobi. Starši preprosto ne vedo, da če bodo svojega otroka še naprej pogostili s kuhano zelenjavo, jim bo sčasoma všeč.

Rešitev problema je v navadi te hrane. Poskusite znova in znova. To lahko traja od 10 do 15 poskusov. Če vam torej jed ni všeč, jo pogosteje vključite na jedilnik.

Hrane ne jemo samo zato, ker jo imamo radi. Nasprotno. Obožujemo jih, ker nenehno jemo.

Toda prehod na novo prehrano ni tako enostaven, kot se zdi. To je treba storiti v 2-4 mesecih. Če ste navajeni piti mastno mleko, 10 kozarcev posnetega mleka očitno ne bo dovolj za ustvarjanje toplih občutkov. Vaše telo potrebuje čas, da obnovi svoje brbončice.

Kako se navaditi na neljubo hrano

Zdi se, da ker je večina naših preferenc naučena, je dovolj, da prilagodite svojo prehrano in se preprosto prisilite v odvisnost od nove hrane. Toda v psihologiji okusa je veliko zanimivih odtenkov, ki jih je vredno vedeti.

Na primer, obstajajo ljudje, ki so preobčutljivi na grenkobo, zato se poskušajo izogibati zeleni zelenjavi.

Prav tako ne pozabite, da imajo čutila pomembno vlogo pri okusnih preferencah. Vonj hrane na nas močno vpliva, vendar jed ocenimo tudi po videzu. Če ga spremenite, bo okus drugače zaznan.

Spomnite se, kako dolgo ne morete niti pogledati, s čim ste se pred kratkim zastrupili. Vse je v moji glavi: razvit je nekakšen program, ki nas varuje pred strupeno hrano.

Ne pozabite: če želite spremeniti svoj odnos do določenih izdelkov, se morate psihično pripraviti in se postopoma navaditi na nove stvari.

Če imate otroke, poskusite čim bolj popestriti njihov jedilnik. Preizkusiti morajo nove stvari. In tudi če jim kaj ni všeč, bodo morda že dvajsetič rekli, da je to zdaj njihova najljubša jed.

Razvijanje brbončic in navajanje na različno hrano ni dobro samo za telo. To vam bo prišlo prav na potovanju. Za azijsko kuhinjo so na primer značilni okusi, barve in vonji, nenavadni za Evropejca. Bolj zanimivo je poskusiti nekaj novega kot mrzlično iskati najbližji McDonald's.