Kaj peči na žaru: 15 preprostih in okusnih receptov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Dišeči zrezki, rebra, zelenjava, burgerji, ribe – vaš piknik bo boljši od večerje v restavraciji.

Te jedi lahko kuhate tako na posebnem žaru kot na žaru z rešetko. Hrano je treba občasno obračati, da zagotovite enakomerno porjavitev. Ne pozabite, da rešetko pred kuhanjem namastite z oljem.

1. Piščančje noge v sojino-medeni marinadi

Sestavine

• 100 ml sojine omake;
• 100 ml balzamičnega kisa;
• 3 žlice medu;
• 2 stroka česna;
• nekaj perja zelene čebule;
• 500 g piščančjih nog.

Priprava

Zmešajte sojino omako, kis, med, sesekljan česen in sesekljano čebulo. Piščanca prelijemo z marinado, premešamo in pustimo nekaj ur. Piščančje noge položite na rešetko in pecite 10-15 minut na vsaki strani, dokler ne porjavijo.

2. Svinjina v začinjeni marinadi

Sestavine

• 3 žlice olivnega olja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 žlica paprike;
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• ½ čajne žličke mlete kumine;
• 2 svinjskih kotleta na kosti.

Priprava

Združite olje in vse začimbe ter s to mešanico natrite svinjino z vseh strani. Kotlete položimo na žar in pečemo 5-8 minut na vsaki strani, dokler ne porjavijo.

3. Burgerji z govejim kotletom

Sestavine

• 400 g mlete govedine;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 4 žemljice za burgerje;
• 4 tanke rezine sira;
• kečap - po okusu;
• majoneza po okusu;
• gorčica - po okusu;
• 1 velik paradižnik;
• 1 rdeča čebula;
• 4 listi solate.

Priprava

Mleto meso solimo in popramo ter dobro premešamo. Oblikujte štiri polpetke, da se prilegajo žemljicam za burger. Na sredini vsakega kotleta s prstom naredimo vdolbino, da pri cvrtju ne izgubijo oblike. Polpete pečemo na žaru približno 6 minut na vsaki strani. Nekaj minut pred koncem kuhanja na kotlete položimo rezino sira, da se stopi.

Žemljice prerežite na pol. Spodnji del namažite s kečapom, majonezo in gorčico. Na vrh položite kotlete, rezine paradižnika, obročke čebule in zeleno solato. Burgerje prekrijte z drugimi polovicami žemljice.

10 receptov in 10 skrivnosti neverjetnih hamburgerjev →

4. Piščančja prsa z zelenjavo v foliji

Sestavine

• 4 piščančja prsa brez kože;
• 200 g majhnih paradižnikov ali češnjevih paradižnikov;
• 2 storža koruze;
• 2 stroka česna;
• 4 žlice olivnega olja
• 2 žlici masla;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj vejic bazilike.

Priprava

Pripravite štiri velike liste folije. Na vsako položite piščančja prsa, polovice paradižnika, koruzna zrna in na drobno sesekljan česen. Pokapljamo z olivnim oljem in na vrh položimo kepo masla. Začinite s soljo in poprom.

Zavijte folijo, tako da sta piščanec in zelenjava popolnoma pokrita. Dobljene vrečke položite na rešetko in kuhajte 20-30 minut. Okrasite z listi bazilike.

5. Goveji zrezek, mariniran s sojino omako in kečapom

Sestavine

• 100 ml sojine omake;
• 2 žlički olivnega olja
• 2 žlički kečapa
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička posušenega origana
• mleti črni poper - po okusu;
• 4 goveji zrezki.

Priprava

Združite sojino omako, maslo, kečap, sesekljan česen in začimbe. V tej mešanici marinirajte govedino nekaj ur. Zrezke položimo na rešetko in jih pražimo 4-7 minut na vsaki strani: stopnja pečenja mesa je odvisna od časa.

Kako ocvreti okusen šiški kebab. Kuhar razkrije vse skrivnosti →

6. Svinjska rebra, marinirana s sojino omako, ingverjem in gorčico

Sestavine

• 1 srednja sveža ingverjeva korenina;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici začimb za kebab;
• 150 ml sojine omake;
• 2 žlici gorčice;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 kg svinjskih reber.

Priprava

Z nožem sesekljajte ingver, čebulo pa narežite na kolobarje. Te sestavine združite z začimbami za kebab, sojino omako, gorčico, soljo in poprom. V tej mešanici marinirajte rebra nekaj ur. Nato jih položite na rešetko in pecite približno 10-15 minut na vsaki strani.

7. Klobase s papriko v foliji

Sestavine

• 8 klobas ali klobas;
• 4 paprike;
• 2 čebuli;
• 4 žlice olivnega olja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Klobase pečemo na žaru približno 3 minute na vsaki strani. Pripravite štiri velike liste folije. Na vsako od njih položite po dve klobasi ter poper in čebulo, narezano na tanke trakove. Pokapamo z oljem in začinimo z začimbami. Folijo tesno zavijte in nastale vrečke položite na rešetko. Kuhajte še 13-15 minut.

8. Sendviči s sirom in klobaso

Sestavine

• 4 žlice masla;
• 8 velikih rezin kruha;
• 4 žlice kečapa ali omake za žar
• 80 g trdega sira;
• 12 rezin klobas.

Priprava

Rezine kruha premažite z maslom. Štiri jih premažemo s kečapom ali omako in potresemo z naribanim sirom. Na vrh položite štiri rezine klobas in prelijte s preostalim kruhom. Sendviče pražimo 2-3 minute na vsaki strani, dokler se sir ne stopi in kruh porjavi.

8 izvirnih toplih sendvičev priznanih kuharjev →

9. Vložen krompir

Sestavine

• 6-8 krompirjev;
• 100 ml vode;
• 4 žlice olivnega olja
• 1 žlica paprike;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 strok česna

Priprava

Krompir dobro operemo in narežemo na približno 1 cm široke rezine, zmešamo vodo, olje, začimbe in sesekljan česen. Krompir damo v marinado, premešamo in postavimo v hladilnik za eno uro. Krompir pečemo na žaru 4-6 minut na vsaki strani, dokler se ne zmehča.

10. Koruza z oljem in zelišči

Sestavine

• nekaj klasov;
• nekaj žlic olivnega olja;
• 4 žlice masla;
• ¼ šopka peteršilja;
• nekaj vejic svežega timijana;
• nekaj vejic svežega žajblja;
• sol po okusu.

Priprava

Koruzo premažite z olivnim oljem. Pecite na žaru, pogosto obračajte, 15-20 minut, dokler se na storžih ne pojavijo zlato rjave lise. Združite olje, sesekljana zelišča in sol ter premažite po končani koruzi.

V tem članku boste našli še nekaj možnosti za okusno zeliščno olje:

Aromatično zeliščno maslo →

11. Cvetačni zrezki

Sestavine

• sol po okusu;
• 2 čajni žlički kurkume
• 1 čajna žlička mlete rdeče paprike;
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• ½ čajne žličke mlete kumine;
• ½ čajne žličke mletega koriandra;
• ½ čajne žličke mletega ingverja;
• 1 strok česna;
• 1 glava cvetače;
• 2 žlici olivnega olja.

Priprava

Združite začimbe in sesekljan česen. Zelje navpično narežemo na več enakih zrezkov širokih približno 2 cm, ki jih premažemo z oljem in z vseh strani natremo z mešanico začimb. Cvetačo položimo na rešetko in pečemo 5-8 minut na vsaki strani.

12. Losos v limonino-česnovi marinadi

Sestavine

• 2 stroka česna;
• 2 žlički naribane limonine lupine
• sol po okusu;
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• nekaj vejic svežega rožmarina;
• 4 fileti lososa.

Priprava

Zmešajte sesekljan česen, lupinico, sol, poper in drobno sesekljan rožmarin. Z mešanico namažite ribe in pustite stati 15 minut. Filete položite na rešetko in jih na obeh straneh pražite 3-5 minut.

13. Losos v sojino-medeni marinadi

Sestavine

• 80 ml pomarančnega soka;
• 80 ml sojine omake;
• 80 g medu;
• nekaj perja zelene čebule;
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1 strok česna;
• 450 g fileta lososa.

Priprava

Združite sok, sojino omako, med, sesekljano čebulo, ingver in sesekljan česen. V to mešanico položite ribe in ohladite 30 minut. Filete občasno obrnemo. Postrvi položite na rešetko in kuhajte približno 15 minut, občasno jih obračajte.

14. Cela riba, polnjena z limono, česnom in peteršiljem

Sestavine

• 1 cela olupljena riba brez drobovja (postrv, skuša, brancin, brancin itd.), težka približno 900 g;
• 3 žlice olivnega olja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj stebel peteršilja;
• 1 strok česna;
• ½ limone.

Priprava

Ribe z vseh strani namastimo z oljem ter jih posolimo in popramo. Napolnite ga s peteršiljevimi stebli, sesekljanim česnom in rezinami limone. Ribo pečemo na žaru približno 10 minut na vsaki strani.

Kako kuhati ribe: 9 kul receptov Jamieja Oliverja →

15. Tacos s pikantnimi kozicami in zeljem v kisli smetanovi omaki

Sestavine

• 1 čajna žlička paprike;
• ½ čajne žličke posušenega origana
• 1 čajna žlička mlete kumine
• ½ čajne žličke mlete rdeče paprike;
• sol po okusu;
• 1 strok česna;
• 900 g olupljenih kozic;
• 3 žlice olivnega olja
• 250 g kisle smetane;
• ¼ šopka peteršilja;
• 1 čajna žlička naribane limonine lupine
• 2 žlici limoninega soka
• 150 g zelja;
• 150 g rdečega zelja;
• 24 tortil.

Priprava

Združite začimbe in sesekljan česen, s to mešanico potresite kozico in dobro premešajte. Kozico položimo na lesene palčke, ki smo jih 20 minut namakali v vodi. Kozico premažemo z oljem in pražimo 3 minute na vsaki strani.

Zmešajte kislo smetano, sesekljan peteršilj, lupinico, limonin sok in sol. Mešanico dveh sesekljanih ohrovtov začinimo s polovico kisle smetanove omake. Na vsako tortiljo položite zelje, nekaj kozic in nekaj omake.