2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10
Ta preprosta sestavina bo izboljšala okus vaših obrokov.
Med vrenjem se škrob iz moke sprosti v vodo. Zato po kuhanju testenin ostane belkasta motna tekočina. Večina ljudi ga izlije v umivalnik. Ampak ne kuhar. Imenujejo ga "tekoče zlato". Konec koncev bo prav ta motna tekočina pomagala narediti omako gosto in homogeno. Huffington Post je natančno opisal, kako ga uporabljati.
Zelo pogosto je namesto omake na krožniku kakšna nerazumljiva luža. To se zgodi, ker se voda in olje v mešanici ločita. Tu pride prav tekočina za testenine: potrebna je za emulgiranje.
Emulgiranje je postopek združevanja dveh tekočin v homogeno zmes, ki se sicer ne bi združila. Škrob, ki ga vsebuje moka, deluje kot emulgator in zgoščevalec. V omako samo dodajte nekaj žlic vode za testenine in počasi premešajte. Rezultat je gosta kremasta konsistenca.
Za omake lahko uporabite vodo ne samo iz testenin, ampak tudi iz leče, fižola, rjavega riža. Vsi vsebujejo veliko škroba.
Obstaja še en plus uporabe te tekočine. Če testenin po vrenju ne splaknete, bodo na njih pustili plast škroba, ki bo držala skupaj z omako. Potem bo okus vaših testenin še bolj harmoničen. Ta trik deluje s katero koli omako: paradižnikovo omako, kremastim Alfredom in celo pestom.
Obstaja več načinov za ohranjanje vode po vrenju:
- Testenine kot običajno odcedimo v cedilu, vodo pa odcedimo v skledo.
- Kuhamo v posebni ponvi z vgrajenim cedilom. To bo olajšalo postopek. Samo odstranite cedilo in voda bo ostala v loncu.
- S kleščami odstranite dolge testenine, kot so špageti in fettuccine, iz vode.
- Z žlico vzemite majhne testenine.
Poskusite rešiti življenje tako, da naredite eno od teh omak.
Priporočena:
Zakaj vam ni treba piti 8 kozarcev vode na dan
Piti morate in piti natančno vodo. Pomembno pa je vedeti, koliko vode je treba piti na dan. Za vsako osebo je ta norma individualna in je odvisna od številnih razlogov
Majhna porcija vam ne bo pomagala pri izgubi teže. 27 ilustracij, ki to dokazujejo
Velikost serviranja ni tako pomembna kot njena vsebina. Blogerke o hrani Amanda Meixner, Ilana Mulsteen, Rachel Paul in Ryan Carter to odlično ponazarjajo
8 originalnih toplih sendvičev priznanih kuharjev
Lifehacker je zbral najboljše recepte za vroče sendviče Jamieja Oliverja, Gordona Ramsaya in Marthe Stewart. Zapečete kruh, dodajte sir, zelenjavo, šunko, meso na žaru ali mesne kroglice in uživajte
Kako izprazniti vodo iz grelnika vode
Življenjski heker je pripravil navodila po korakih, kako izprazniti vodo iz bojlerja. Za praznjenje rezervoarja sta le dva pogoja
20 kulinaričnih življenjskih trikov kuharjev in nutricionistov
S kuharskimi rešitvami, ki si jih delijo kuharji, nutricionisti in drugi strokovnjaki za prehrano, bo življenje lažje in hrana okusnejša