2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10
Pravilo petih sekund pravi, da se nekaj, kar se hitro pobere, ne šteje za dol. Na splošno velja, da lahko hrano, ki je bila pet sekund dvignjena s tal, še vedno lahko jeste. Ugotovili smo, če je temu tako.
Leta 2003 je študentka Univerze Harvard Jillian Clarke preživela čas, vezana na pravilo petih sekund. V njegovem okviru je intervjuvala več sto ljudi in izvedela njihovo mnenje o tem pravilu.
Izkazalo se je, da 70% žensk in 56% moških verjame, da če hitro poberete hrano s tal, jo lahko še vedno jeste, saj bakterije nimajo časa, da bi "potekle" do padlega predmeta. Izkazalo se je tudi, da se piškoti in sladkarije pobirajo veliko pogosteje kot brokoli in cvetača.
Za svoje raziskave je Clarke prejela Shnobelovo nagrado in postala najmlajša študentka Harvarda, ki jo je kdaj prejela.
Toda namen študije ni bil ugotoviti javno mnenje, temveč dokazati ali ovreči, da pravilo deluje. Clarke in njeni sodelavci so vzeli vzorce z univerzitetnih nadstropij v kampusu, laboratoriju in kavarni. Analiza je pokazala, da so tla razmeroma čista in ne vsebujejo veliko bakterij. Poskus je bil ponovljen z enakim rezultatom. Zaključek je bil preprost: hrano, ki pade na tla, je mogoče pobrati in zaužiti v petih sekundah ali kadarkoli drugje brez zdravstvenih posledic.
Vendar se raziskovalci niso ustavili in so se odločili preveriti, kaj se bo zgodilo s hrano, ki je padla na tla, polna bakterij. Na tla smo nanesli majhne količine bakterij E. coli ali Escherichia coli. Nato so nanj položili koščke piškotov in sladkarij. Bakterije so bile najdene na vsej hrani tudi po nekaj sekundah. Pravilo je bilo razveljavljeno.
Toda Paul Dawson z univerze Clemson je bil nezadovoljen z ugotovitvami študije. Odločil se je ugotoviti, koliko bakterij se prenese v petih sekundah in ali je razlika med hrano, ki leži na tleh pet sekund ali recimo minuto.
Raziskovalci so bakterije salmonele nanesli na lesena tla, ploščice in preproge. Pet minut za tem so tja za 5, 30 in 60 sekund dali testenine ali kruh bolonjez. Poskus so večkrat ponovili po tem, ko je bila bakterija na tleh 2, 4, 8 in 24 ur.
Dawson in njegovi sodelavci so ugotovili, da količina bakterij na hrani ni odvisna od tega, kako dolgo je bila na tleh – nekaj sekund ali minuto. Odkrili pa so tudi nekaj drugega.
Skupno število bakterij na tleh se je sčasoma zmanjševalo in manj kot jih je bilo, manj jih je bilo pozneje na hrani.
Izkazalo se je, da je pomembna tudi površina. Preproga je v hrano prenesla manj bakterij kot ploščice in les. Hrana, pobrana s preprog, je vsebovala 1 % vseh bakterij, iz ploščic in lesa pa 48 do 70 %.
Dawson dodaja, da so tla in preproge pogosto brez škodljivih bakterij. Če pa je na tleh na milijone bakterij, jih lahko celo 0,1% povzroči bolezen. Na primer, 10 bakterij virusne E. coli je lahko usodnih za osebo s šibkim imunskim sistemom. Toda možnost, da končajo na navadni površini, je minimalna.
Ali lahko jem hrano s tal? Bolje ne.
Priporočena:
Gastritis: ali je mogoče jesti suho hrano in ne zboleti
Gastritis je zelo širok pojem, ki v prevodu iz medicine pomeni preprosto "vnetje želodčne sluznice". Prav to vnetje je lahko posledica različnih razlogov, ki zahtevajo različno zdravljenje
Jesti ali ne jesti kruh: vse, kar morate vedeti o glavnem izdelku
Življenjski heker se je posvetoval s strokovnjakom in ugotovil, ali se splača vreči kruh v koš za smeti ali je čas, da teče po novo štruco
Ali je v redu jesti isto hrano vsak dan
Ista hrana se lahko hitro naveliča vsak dan, vendar je za njeno pripravo potrebno veliko manj časa. V članku bomo analizirali prednosti in slabosti takšne prehrane
Ali je v redu jesti in piti v trgovini, preden plačate blago
Ali pravice kupca dovoljujejo uporabo izdelkov, ki še niso bili dostavljeni na blagajno? In kaj, če je takšno blago v trgovini namerno "pozabljeno"? Odvetnik odgovori
7 skrivnosti, kako jesti japonsko hrano
Japonske jedi, kot je suši, so za nas postale že znana postavka na jedilniku. Vendar pa obstaja več skrivnosti, kako od njih dobiti še več užitka