Hrana za zdravje jeter

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Jetra, ki tehtajo kilogram in pol, so največji notranji organ, odgovoren za večino kemičnih procesov in funkcij, povezanih s presnovo. Naše zdravje, videz in počutje pa so v veliki meri odvisni od presnove. Zato bomo danes govorili o živilih, ki spodbujajo delovanje in zdravje jeter.

Preden se kri iz črevesja, ki kroži skozi sistem portalne vene, porazdeli po telesu, mora preiti skozi jetra. Tam potekajo naslednji procesi:

Predelava hranil, ki jih prinese kri portalne vene iz črevesja. Na primer, del glukoze se pretvori v rezervni glikogen; aminokisline so zložene v posebne verige, ki proizvajajo edinstvene beljakovine za vsak organ; maščobne kisline se združijo z glicerinom in tvorijo zalogo maščob.
Nevtralizacija toksinov in tujih snovi iz prebavnega trakta.

Jetra imajo še eno pomembno vlogo: proizvajajo žolč, ki je potreben za prebavo (približno en liter na dan) in se shranjuje v žolčniku.

Hepatopatije

Hepatopatije so pogoste bolezni jeter, ki otežujejo delovanje tega vitalnega organa.

Dieta

Zdrava prehrana pomaga obnoviti delovanje jeter. Nasprotno pa so alkoholne pijače in živila, bogata z živalskimi beljakovinami in maščobami, glavna nevarnost za jetra.

Jetra so prva postaja za predelavo in čiščenje snovi, ki jih kri prinese iz črevesja. Zato v primeru bolezni jeter upoštevajte naslednja priporočila:

Izbirajte živila čim bolj previdno, izogibajte se tistim, ki preobremenijo jetra.
Izogibajte se alkoholnim pijačam. Obstaja vrsta hepatopatije, ki jo povzroča predvsem uživanje alkoholnih pijač.
Izogibajte se – kolikor je le mogoče – kemičnim zdravilom, živilom iz pesticidov in kemičnim aditivom za živila, saj morajo jetra vse to nevtralizirati in uničiti.

Porast	Zmanjšajte ali odpravite
Polnozrnati izdelki	Alkohol
Sadje	maščobe
Zelena listnata zelenjava	Beljakovine
Grozdje	sol
Jabolka	Klobasa
Slive	slanina
Češnje	Mehkužci in raki
Lokvu	Meso
Španska artičoka	Krema
Čebula	maslo
Kislo zelje	Pečenka
Redkev	Začimbe
Tapiocu
tamarinda
Draga
Lecitin
Olivno olje

Hepatitis

Hepatitis je vnetna bolezen jeter, ki jo povzročajo virusi, alkohol, zdravila ali druge strupene snovi.

Dieta

V primeru hepatitisa mora biti prehrana lahka, zdrava in hkrati hranljiva. Upoštevajte zgornja priporočila za hrano in naslednji kontrolni seznam:

Porast	Zmanjšajte ali odpravite
Zelenjava	Alkohol
vitamin C	Nasičena maščoba
B vitamini	Beljakovine
Folna kislina	Sahara
Antioksidanti	Kava
	vitamin A

Holelitiaza

Žolčna bolezen ali holelitiaza je prisotnost kamnov v žolčniku. Praviloma se kamni tvorijo iz holesterola, ene od sestavin žolča. Slabo se raztopi in se nagiba k kristalizaciji in tvorbi oborine, ki tvori kamne.

Dieta

Oglejte si spodnji seznam izdelkov. Ta priporočila je treba upoštevati, da preprečimo nastajanje kamnov v žolčniku, in če so že nastali - da se izognemo zapletom, kot so napad žolčnih kamnov, holecistitis ali vnetje žolčnika.

Porast	Zmanjšajte ali odpravite
Sadje	maščobe
Stročnice	Mlečni izdelki
Artičoka	Sahara
Jabolka	Beljakovine
Redkev
Sojino mleko
Lecitin
Vlakno
vitamin C

ciroza

Ciroza je resno stanje, pri katerem se jetrne celice nenehno uničujejo. Uničene celice nadomesti vlaknasto vezivno tkivo, ki se prerašča in ovira gibanje krvi skozi jetra. Posledice ciroze so naslednje:

Povečan pritisk v sistemu portalne vene, ki zbira kri iz črevesja.
Zadrževanje tekočine v trebušni votlini (ascites).
Poslabšanje funkcij razstrupljanja jeter.

Dieta

Nekatera živila pomagajo zmanjšati učinke ciroze, druga pa poslabšajo bolezen do popolne odpovedi jeter. Pri cirozi so najbolj škodljivi alkohol, živalske beljakovine in maščobe.

Upoštevajte priporočila za hrano, navedena pri opisovanju hepatopatij, in bodite pozorni tudi na naslednji seznam:

Porast	Zmanjšajte ali odpravite
Ogljikovi hidrati	Alkohol
B vitamini	maščobe
Sadje	natrij
Zelenjava	Meso
Artičoka	Trdi siri
Jabolka	Mlečni izdelki
Grozdje
Lokvu
banane
Jagode
Čebula

Bolezen žolčnika

Žolčnik je rezervoar za žolč, ki ga je treba izprazniti ob pravem času (ko maščobe prehajajo skozi dvanajstnik) in s pravo intenzivnostjo. Prisotnost kamnov v žolčniku, vnetje ali pretirano gost žolč lahko privede do situacije, ko se žolčnik ne izprazni, kot bi moral. Te motnje imenujemo diskinezija žolčnika ali len žolčnik. Njegovi simptomi so težnost v trebuhu, bolečina na desni strani, glavobol.

Dieta

Nekatera živila vam lahko pomagajo preprečiti funkcionalne motnje. Praviloma hkrati povečajo proizvodnjo žolča (holeretik) in spodbujajo praznjenje žolčnika (holeretik).