10 preprostih receptov za paradižnikovo omako

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Z baziliko, origanom, rožmarinom, peteršiljem, ingverjem, medom, kislo smetano, pomarančami in brusnicami.

Paradižnikovo omako postrežemo s testeninami, rižem, krompirjem in drugimi prilogami, mesnimi in zelenjavnimi jedmi. Odlično dopolnjuje tudi domačo pico.

Pripravljeno omako shranimo v hladilniku v steklenem kozarcu s pokrovom. Okus in aroma bosta trajala 2-3 dni.

1. Paradižnikova omaka z baziliko

Sestavine

• 12 velikih listov bazilike;
• 5 strokov česna;
• ½ čebule;
• 1¾ kg paradižnika;
• 4 žlice olivnega olja
• ⅛ čajne žličke soli;
• ⅛ čajne žličke mletega črnega popra.

Priprava

Na grobo sesekljamo baziliko, česen in čebulo. Paradižnik za minuto ali dve potopite v vrelo vodo. Nato odstranite, ohladite, olupite in narežite na polovice ali četrtine.

V ponev damo baziliko, česen, čebulo, olje, sol in poper. Segrevajte na zmernem ognju 30-40 sekund. Dodamo paradižnik, zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo vsaj 30 minut. Ko se omaka zgosti in prepolovi v prostornini, ugasnemo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut.

Če želite, da je omaka bolj enotna, jo pretlačite z mešalnikom.

2. Paradižnikova omaka z origanom

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 5 strokov česna;
• 1 čebula;
• 2-3 vejice origana;
• 5-6 vejic bazilike;
• 1 žlica olivnega olja
• 1 čajna žlička soli
• ¼ čajne žličke črnega popra;
• 300 ml vode;
• 4 žlice paradižnikove paste.

Priprava

Paradižnik narežemo na srednje velike kocke. Česen, čebulo, origano in baziliko sesekljamo.

V veliki ponvi na majhnem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, česen, sol in poper. Kuhajte 3 minute in nenehno mešajte. Nato dodajte 60 ml vode in paradižnikovo pasto.

Po 1 minuti damo paradižnik v ponev, zalijemo s preostalo vodo in premešamo. Pokrijte in na zmernem ognju dušite še 10 minut.

Odstavimo z ognja in omako pretlačimo z mešalnikom do želene konsistence. Nato dodamo zelišča in ponovno stepemo.

3. Paradižnikova omaka z rožmarinom

Sestavine

• 1½ kg paradižnika;
• sol po okusu;
• 4 stroki česna;
• 4 vejice rožmarina;
• 120 ml olivnega olja;
• 2 žlici masla.

Priprava

Paradižnik narežemo na polovice in naribamo na grobo strmo, pri čemer držimo lupino. sol. Česen in rožmarin sesekljamo.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Česen pražimo 2-3 minute do zlato rjave barve. Dodamo rožmarin in kuhamo še 1 minuto. Dodamo paradižnik, zavremo in kuhamo 5-10 minut, dokler se omaka ne zgosti.

Odstavimo z ognja, dodamo maslo in premešamo.

4. Paradižnikova omaka s pečenimi paradižniki

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička začimbe italijanskih zelišč;
• ½ čajne žličke sladkorja;
• 1 čajna žlička soli
• ½ čajne žličke mletega črnega popra.

Priprava

Paradižnik narežite na polovice. Sesekljajte česen.

V pekač vlijemo olje. Potresemo s česnom, začimbami, sladkorjem, soljo in poprom. Razporedite polovice paradižnika, z zarezano stranjo navzdol.

Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 30-40 minut. Nato paradižnik ohladimo. Odstranite jim kožo, jih dajte v globoko skledo in pretlačite z vilicami.

5. Paradižnikova omaka s kislo smetano

Sestavine

• 1 velik paradižnik;
• 2 stebla zelene čebule;
• 2-3 vejice kopra ali peteršilja;
• 3-4 žlice kisle smetane;
• 1 čajna žlička paprike;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Paradižnik za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo. Odstranite, ohladite, olupite in narežite na majhne koščke.

Čebulo in preostalo zelenje sesekljamo. Z mešalnikom stepemo skupaj s paradižniki. Dodamo kislo smetano, papriko, sol in poper ter premešamo.

6. Paradižnikova omaka z ingverjem in medom

Sestavine

• 6 paradižnikov;
• 4-5 vejic peteršilja;
• 1 čili paprika;
• 1 kos ingverja dolg približno 1-2 cm;
• 270 ml vode;
• 1 čajna žlička soli
• 1 žlica medu;
• 1 čajna žlička kumine;
• 1 čajna žlička koriandra
• 3 žlice masla.

Priprava

Paradižnike za minuto ali dve prelijemo z vrelo vodo. Nato ohladimo, olupimo in razdelimo na majhne koščke.

Peteršilj, čili in ingver sesekljamo. Dodajte jim 30 ml vode in pretlačite z mešalnikom. Dodamo sol, med, kumino in koriander. Premešajte.

Paradižnik položite v ponev. Zalijemo s preostalo vodo in kuhamo 15 minut na zmernem ognju. Maso zdrgnite skozi cedilo.

V ponvi ali globoki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte pasiran paradižnik in mešanico ingverja. Na zmernem ognju dušimo 25-30 minut, dokler se omaka ne zgosti.

Presenetiti vse?

7 receptov za sladko-kislo omako za prave sladokusce

7. Paradižnikova omaka z brusnicami in rozinami

Sestavine

• 800 g paradižnika;
• 500 g brusnic;
• 100 g belih rozin;
• ½ čajne žličke mletega ingverja;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Paradižnik potopite v vrelo vodo za 1-2 minuti. Odstranite, ohladite, olupite in narežite na majhne koščke.

Položite v ponev z brusnicami, rozinami in ingverjem. Začinite s soljo in poprom. Zavremo in na zmernem ognju kuhamo 20-25 minut. Občasno premešajte.

Shranite recepte? ️

8 zanimivih receptov za omako iz kisle smetane

8. Paradižnikova omaka s pomarančami

Sestavine

• 300 g paradižnika;
• 1 čebula;
• 300 g pomaranč;
• 3 žlice olivnega olja
• 120 ml vode;
• 1 čajna žlička paradižnikove paste
• sol po okusu;
• ½ čajne žličke sladkorja - neobvezno;
• ½ čajne žličke paprike;
• ⅓ čajna žlička hmelj-suneli.

Priprava

Paradižnik za minuto ali dve potopite v vrelo vodo. Nato ohladimo, olupimo, razrežemo na četrtine in odstranimo semena. Nato narežite na majhne kocke.

Sesekljajte čebulo. Pomaranče olupimo in meso narežemo na kocke.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Čebulo med nenehnim mešanjem pražimo 5-6 minut. Dodajte mu paradižnik, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem. Po 5 minutah dodajte vodo in paradižnikovo pasto. Kuhamo še nekaj minut.

V ponev dodajte pomaranče, sol, sladkor in začimbe. Pustite na ognju 7-10 minut.

Dodajte svojim najljubšim obrokom?

7 preprostih receptov za česnovo omako

9. Češnjeva paradižnikova omaka s česnom

Sestavine

• 1 kg češnje;
• 5 strokov česna;
• 2-3 vejice bazilike;
• 2½ žlice olivnega olja
• sol po okusu.

Priprava

Češnje prerežite na polovice. Sesekljajte česen in baziliko.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Česen pražimo 40–45 sekund. Nato dodamo češnjo, baziliko in sol. Ogenj rahlo zmanjšamo in kuhamo 20-25 minut ob stalnem mešanju.

Ocenite okus?

Kako narediti klasični guacamole - prigrizek za ljubitelje začinjenega

10. Zeliščna paradižnikova omaka

Sestavine

• 8-10 srednje velikih zrelih paradižnikov;
• 1-2 stebla zelene čebule;
• 1 strok česna;
• 5-6 listov sveže bazilike;
• 1 čajna žlička posušene bazilike
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 2 žlici olivnega olja
• ½ čajne žličke soli;
• mleta rdeča paprika po okusu.

Priprava

Paradižnik za minuto ali dve potopite v vrelo vodo. Nato ohladimo, olupimo in narežemo na četrtine. Sesekljajte čebulo, česen in liste bazilike.

V globoko skledo položite paradižnik, česen in čebulo. Dodamo svežo in posušeno baziliko, origano, olje, sol in poper. Vse skupaj stepemo z mešalnikom do gladkega.

Preberite tudi???

• 12 preprostih receptov za polnjene paradižnike
• 5 okusnih receptov za vložene paradižnike
• 15 zanimivih jedi, ki potrebujejo mešalnik
• 10 okusnih solat iz kumar in paradižnika
• 15 zanimivih solat s svežimi kumarami