10 receptov za pesto omako: od klasike do eksperimentov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Z baziliko, špinačo, borovci in orehi, semeni in še več.

Italijanska pesto omaka se odlično ujema s testeninami, rižem, mesnimi jedmi, ribami in morskimi sadeži. Lahko ga uporabimo kot solatni preliv, dodamo pici in z njim naredimo sendviče.

Pesto shranjujte v tesno zaprtem steklenem kozarcu v hladilniku. Zgornji del omake je treba prekriti s tanko plastjo olja, če ni dovolj, lahko dolijete. Tako bo ohranila svežino do enega tedna in pol.

Pripravljenega z zalogo pesta, ga lahko zamrznete v kalupu za led, nato pa ga položite v vrečko in pustite v zamrzovalniku. Omaka ne izgubi okusa in se lahko hrani več mesecev.

1. Klasična pesto omaka z baziliko in pinjolami

Sestavine

• 3 stroki česna;
• 60 g trdega sira, kot je parmezan;
• 70 g bazilike;
• 30 g pinjol;
• 80 ml olivnega olja;
• ¼ čajne žličke soli;
• ⅛ čajne žličke mletega črnega popra.

Priprava

Sesekljajte česen. Sir naribamo na drobno naribano.

Baziliko in pinjole stepemo z mešalnikom. Dodajte česen in sir. Premešajte. Nalijte olivno olje in znova zaženite mešalnik. Omako začinimo s soljo in poprom.

2. Pesto omaka s špinačo in orehi

Sestavine

• 30 g trdega sira, kot je parmezan;
• 30 g orehov;
• 90 g listov špinače;
• 2 žlici limoninega soka
• 70 ml olivnega olja;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Sir naribamo na drobno naribano. Orehe sesekljamo in pražimo v suhi ponvi na srednjem ognju nekaj minut. Nato ohladite.

Z mešalnikom zmešajte špinačo, limonin sok, oreščke in parmezan do gladkega. Dodamo olje in ponovno premešamo. Začinimo s soljo in poprom, nato pa še enkrat stepemo omako.

3. Pesto omaka z baziliko in brokolijem

Sestavine

• 70 g brokolija;
• 30 g trdega sira;
• 1 strok česna;
• 20 listov bazilike;
• 30 g pinjol;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 žlica limoninega soka
• 100 ml olivnega olja.

Priprava

Brokoli sesekljajte. Sir naribamo na drobno naribano. Sesekljajte česen.

Brokoli in baziliko zmeljemo z mešalnikom. Dodajte oreščke in ponovno udarite. Nato dodamo sir, sol, limonin sok in česen. Mešajte do gladkega. Dodamo olje in ponovno dobro premešamo.

4. Pesto omaka s cilantrom in bučnimi semeni

Sestavine

• 1 strok česna;
• 45 g bučnih semen;
• 100 g koriandra;
• 1 čajna žlička soli
• ½ čajne žličke čili paprike;
• 120 ml olivnega olja.

Priprava

Sesekljajte česen. Bučna semena na zmernem ognju nekaj minut pražimo v ponvi brez olja.

Z mešalnikom zmešajte semena, koriander, česen, sol in čili. Po malem dodajamo maslo in stepamo do gladkega.

5. Pesto omaka s ocvrtimi semeni

Sestavine

• 1 strok česna;
• 50 g sira gauda;
• ½ čajne žličke sončničnega olja;
• 50 g oluščenih sončničnih semen;
• sol po okusu;
• 80 g bazilike;
• 120 ml olivnega olja;
• poper po okusu.

Priprava

Sesekljajte česen. Sir naribamo na drobno naribano.

V ponvi na srednjem ognju segrejte sončnično olje. Razporedite semena, začinite s soljo in pražite do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Nato ohladite.

Baziliko zmešajte z olivnim oljem z mešalnikom. Dodamo česen, sir in semena ter stepamo do gladkega. Začinimo s soljo, poprom in ponovno premešamo.

6. Pesto omaka z vrhovi pese

Sestavine

• 50 g orehov;
• 50 g trdega sira, kot je parmezan;
• 120 g vrhov pese;
• 30 g bazilike;
• sol po okusu;
• 70 ml olivnega olja.

Priprava

Orehe sesekljajte. Sir naribamo na drobno naribano.

Oreščke, sir, vrhove, baziliko in sol zmešajte z mešalnikom. Nato dodamo olivno olje in ponovno premešamo. Mešanica mora biti gladka.

eksperimentirati?

10 preprostih in okusnih solat z lososom in drugimi rdečimi ribami

7. Pesto omaka z rukolo in bučkami

Sestavine

• 3 stroki česna;
• 40 g trdega sira;
• 50 g orehov;
• 1 bučka;
• 2 žlici olivnega olja
• 40 g rukole;
• 2 žlici limoninega soka
• ½ čajne žličke limonine lupine
• sol in poper po okusu.

Priprava

Česen narežite na majhne koščke. Sir naribamo na drobno naribano.

V ponvi brez olja pražimo oreščke nekaj minut. Nato ohladimo in narežemo.

Bučke naribajte na grobo strmo in iztisnite sok. V ponvi segrejte 1 žlico olja in na srednjem ognju kuhajte bučke približno 15 minut. Ohladite.

Rukolo in oreščke zmeljemo z mešalnikom. Dodamo preostalo maslo, bučke, limonin sok, lupinico, sir, sol in poper. Stepajte do gladkega.

Ali shranite svoje recepte?

10 okusnih solat iz kumar in paradižnika

8. Pesto omaka s cilantrom in čilijem

Sestavine

• 40 g trdega sira;
• 3 stroki česna;
• 40 g orehov;
• 1 čili paprika;
• 70 g koriandra;
• 2 žlici limoninega soka
• sol in poper po okusu;
• 100 ml olivnega olja.

Priprava

Sir naribamo na drobno naribano. Česen, oreščke in čili narežite na majhne koščke.

Z mešalnikom zmešajte sir, česen, oreščke, čili, koriander, limonin sok, sol in poper. Nato dodamo olivno olje in ponovno premešamo.

Kuhati brez razloga?

10 okusnih solat iz jeter polenovke

9. Pesto omaka z meto in pistacijami

Sestavine

• 2 stroka česna;
• 90 g trdega sira;
• 90 g olupljenih pistacij;
• 30 g mete;
• 70 g peteršilja;
• 2 žlici limoninega soka
• sol po okusu;
• 100 ml olivnega olja.

Priprava

Česen narežite na majhne koščke. Sir naribamo na drobno naribano.

Vse sestavine pretlačite z mešalnikom do gladkega.

Ali res želite poskusiti? ️

10 jajčnih solat, ki vam bodo pomagale v vsaki situaciji

10. Pesto omaka z baziliko, špinačo in praženim česnom

Sestavine

• 1 strok česna;
• 100 g pinjol;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 70 g bazilike;
• 50 g špinače;
• 60 ml olivnega olja;
• 1 žlica limoninega soka
• sol po okusu.

Priprava

Česen in oreščke sesekljamo in damo v ponev s segretim sončničnim oljem. Na srednjem ognju pražimo 2-3 minute in ohladimo.

Baziliko damo v lonec z vrelo vodo za 10 sekund, nato jo osušimo s papirnato brisačo in ohladimo.

Z mešalnikom sesekljajte oreščke, česen, baziliko in špinačo. Dodamo olivno olje, limonin sok, sol in stepamo do gladkega.

Preberite tudi???

• 10 preprostih in okusnih solat iz redkvice
• 10 solat iz piščančjih jeter, ki se jim ne morete upreti
• 10 zanimivih solat z rižem
• 10 osvežilnih solat iz zelene
• 10 hladnih solat s sirom