7 najboljših receptov za smetanovo omako in 7 okusnih jedi z njo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Omake z gobami, limono, česnom in sirom bodo naredile piščanca, ribe, lazanje in testenine še bolj nežne in okusne.

7 receptov za kremno omako

Te omake lahko kombinirate s katero koli jedjo. Preizkusite vsakega in ugotovite, katera vam je najbolj všeč.

1. Klasična kremna omaka

Sestavine

• 2 žlici masla;
• 2 žlici moke;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 450 ml smetane za stepanje.

Priprava

Maslo damo v ponev ali manjšo ponev in stopimo na srednjem ognju. Dodamo moko, maslo stepamo z metlico. Solimo in popramo ter med nenehnim mešanjem kuhamo nekaj minut. Masa mora biti enotne konsistence.

Z metlico še naprej stepamo zmes, vlijemo polovico smetane in kuhamo približno minuto. Dodamo preostalo smetano in med občasnim mešanjem kuhamo še 3-5 minut, dokler se omaka ne zgosti.

7 omak, ki lahko spremenijo katero koli jed →

2. Kremna česnova omaka

Sestavine

• 1 žlica masla
• 3-4 stroki česna;
• 60 ml suhega belega vina;
• 240 ml smetane za stepanje;
• 120 ml piščančje ali ribje juhe;
• 50 g parmezana;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodamo sesekljan česen in mešamo 20-30 sekund. Zalijemo z vinom, premešamo in kuhamo približno 2 minuti, da skoraj izpari. Vino lahko nadomestimo z juho.

Dodamo smetano, juho in nariban sir ter mešamo do gladkega. Zavremo in kuhamo še nekaj minut, dokler se omaka ne zgosti. Začinite s soljo in poprom.

8 receptov za ljubitelje česna →

3. Kremna gobova omaka

Sestavine

• 50 g masla;
• 2 stroka česna;
• 200 g gob (šampinjoni ali bele);
• ščepec mletega muškatnega oreščka;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 250 ml smetane za stepanje.

Priprava

V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodamo drobno sesekljan česen in med nenehnim mešanjem kuhamo minuto.

Gobe narežemo na rezine ali rezine, stresemo čez česen in prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte muškatni orešček, sol, poper in smetano. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, občasno mešajte, še 5-10 minut, dokler se omaka ne zgosti.

Izvirna predjed: hrustljave gobe z aioli omako →

4. Kremna sirna omaka

Sestavine

• 2 žlici masla;
• 2 žlici moke;
• 120 ml mleka;
• 120 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• ščepec mlete rdeče paprike;
• 100 gramov sira cheddar.

Priprava

V ponvi na srednjem ognju stopimo maslo. Dodamo moko in ob stalnem mešanju z metlico kuhamo nekaj minut.

Prilijemo toplo mleko in toplo smetano ter zmes stepamo. Kuhamo, občasno mešamo, 5 minut, dokler se omaka ne zgosti.

Ponev odstavimo z ognja, dodamo sol, črno in rdečo papriko ter nariban sir. Omako mešamo do gladkega.

Ideje za zabavo: skleda za kruh z globoko sirno omako →

5. Kremna paradižnikova omaka

Sestavine

• 2 žlici masla;
• 1 čebula;
• ščepec mletih nageljnovih žbic;
• 1 čajna žlička kuminih semen
• 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
• ščepec mletega ingverja;
• ½ čajne žličke cimeta
• sol po okusu;
• 400 g paradižnikove paste;
• 1 strok česna;
• 250 ml smetane za stepanje;
• 100 ml vode.

Priprava

V ponvi ali ponvi stopite maslo na srednjem ognju. Na njem prepražimo na kocke narezano čebulo do zlato rjave barve. Dodamo nageljnove žbice, kumino, muškatni orešček, ingver, cimet in sol ter premešamo.

Dodamo paradižnikovo pasto in dobro premešamo. Dodamo drobno sesekljan česen, smetano in vodo. Premešamo in omako kuhamo še 5-7 minut.

4 recepti za okusen domač svež paradižnikov kečap →

6. Kremna limonina omaka

Sestavine

• 1 majhna čebula;
• 60 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
• 60 ml suhega belega vina;
• 120 ml smetane za stepanje;
• 8 žlic masla;
• sol po okusu.

Priprava

Čebulo narežemo na zelo majhne kocke. Dajte jih v manjšo ponev, dodajte limonin sok in vino. Med mešanjem kuhamo na zmernem ognju 7-8 minut, dokler se zmes ne zgosti.

Prilijemo smetano in stepemo. Takoj, ko zmes začne vreti, zmanjšamo ogenj in ob stalnem mešanju dodamo žlico masla. Omako začinimo s soljo in premešamo.

Pečen krompir z gorčično-limonino skorjo →

7. Kremna špinačna omaka

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica moke;
• ½ čajne žličke posušene bazilike
• ½ čajne žličke italijanskih zelišč;
• ščepec mletega črnega popra;
• sol po okusu;
• 120 ml smetane za stepanje;
• 120 ml mleka;
• 100 g špinače;
• 2 žlici naribane mocarele.

Priprava

V ponvi ali ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo moko in mešamo minuto. Masa mora postati homogena. Dodamo baziliko, italijanska zelišča, poper in sol ter dobro premešamo.

Ob stalnem mešanju postopoma dodajamo smetano in pustimo, da omaka vre. Zalijemo z mlekom in občasno premešamo, ponovno zavremo.

Dodamo celo ali sesekljano špinačo, dobro premešamo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 2-3 minute. Dodamo sir in ponovno dobro premešamo.

Okusna in zdrava večerja: piščančji file s špinačo in gobami →

7 hodov s kremno omako

1. Lazanje z govedino in smetanovo omako

Sestavine

• nekaj listov za lazanje;
• voda;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 500 g mlete govedine;
• 300 g paradižnikove paste;
• 4-5 paradižnikov;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj masla;
• smetanova omaka;
• 200 g trdega sira.

Priprava

Liste lazanj skuhajte v vreli vodi po navodilih na embalaži.

V ponvi na močnem ognju segrejte olje in prepražite kocke čebule do zlato rjave barve. Dodamo mleto meso in pražimo nekaj minut do zlato rjave barve.

Dodamo paradižnikovo pasto, na kocke narezan paradižnik, sol in poper, zmanjšamo ogenj in kuhamo, občasno mešamo, še 10-15 minut.

Pekač namastimo z maslom in na dno položimo nekaj mesnega nadeva. Pokrijte z nekaj listi za lazanjo, premažite z nekaj maslene omake, potresite z nekaj sira in pokrijte še z nekaj listi.

Ponovite plasti. Zadnja plast naj bodo listi za lazanje, namazani z omako in posuti s sirom. Pečemo v pečici, ogreti na 190 °C, 25–35 minut. Pustite, da se lazanje rahlo ohladi 10-15 minut, preden ga narežete.

10 neverjetnih govejih jedi →

2. Testenine s kozicami v kremni česnovi omaki

Sestavine

• 250 g fettuccine;
• voda;
• 1 žlica masla
• 300 g olupljenih kozic;
• kremasta česnova omaka;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj vejic peteršilja;
• nekaj trdega sira.

Priprava

Fettuccine damo v vrelo vodo in kuhamo skoraj do kuhanja. Pod njimi pustite približno kozarec tekočine.

V ponvi na srednjem ognju stopimo maslo in dodamo kozico. Pečemo približno 1½ minute na vsaki strani, dokler se ne zmehča.

Dodamo omako, testenine in nekaj vode, ki ostane od kuhanja. Dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom.

Če se jed izkaže za suha, dodajte več tekočine fettuccine. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem in naribanim sirom.

10 receptov za testenine, ki jih lahko obvlada vsak →

3. Paniran piščanec s kremno gobovo omako

Sestavine

• 60 g moke;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 4-6 piščančjih stegen;
• 3-4 žlice olivnega olja;
• 1 žlica masla
• 60 ml piščančje juhe;
• kremna gobova omaka.

Priprava

Združite moko, sol in poper. Piščančja stegna z vseh strani potopite v mešanico moke. V ponvi na močnem ognju segrejte olivno olje in prepražite piščanca do zlato rjave barve.

Pekač namastimo z maslom. Vanj v eni plasti razporedimo piščančja stegna s kožo navzgor in prelijemo z juho. Pečemo pri 180°C 20-30 minut, dokler se meso ne zmehča.

Piščanca položite na krožnik in prelijte z omako.

Kuhajte kot Jamie Oliver: 6 genialnih piščančjih jedi →

4. Testenine, pečene v kremni sirni omaki

Sestavine

• 200 g rogovi;
• sol po okusu;
• voda;
• kremna sirna omaka;
• nekaj masla;
• 100 g trdega sira.

Priprava

Testenine skuhamo v osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Pripravljene rogove prestavimo v omako in premešamo.

Položimo v pomaščen pekač in potresemo z naribanim sirom. Postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 20 minut.

4 preprosti recepti za ljubitelje sira →

5. Piščanec v kremni paradižnikovi omaki

Sestavine

• 1 kg piščančjega fileja;
• ½ čajne žličke kurkume
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 čajna žlička paprike;
• sol po okusu;
• 2 žlici masla;
• kremasta paradižnikova omaka.

Priprava

Piščanca narežite na velike kose. Dodamo kurkumo, poper, papriko in sol, premešamo in pustimo stati 15 minut.

V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Položite piščanca in pražite skoraj do konca. Nato dodamo kremno paradižnikovo omako in pokrito dušimo na majhnem ognju še 10-15 minut.

10 kul načinov kuhanja piščančjih kril v pečici in v ponvi →

6. Pečen losos s kremno limonino omako

Sestavine

• 900 g fileta lososa;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 žlica olivnega olja
• kremna limonina omaka;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Filete narežite na več enakih kosov. Ribo s kožo navzdol položite na pekač, obložen s folijo. Filete potresemo s soljo in poprom ter premažemo z oljem.

Lososa pečemo pri 220 °C 10-15 minut. Ribo prestavimo v posodo, prelijemo z limonino-smetano omako in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

7 zanimivih ribjih jedi Gordona Ramsaya →

7. Testenine v kremni špinačni omaki

Sestavine

• voda;
• 1 žlica olivnega olja
• sol po okusu;
• 170 g testenin;
• kremna špinačna omaka.

Priprava

V ponvi zavremo vodo, dodamo olje in sol. Testenine damo v vrelo vodo in kuhamo po navodilih na embalaži.

Tekočino odcedimo in na posodo položimo testenine. Prelijemo s kremno omako in mešamo, dokler testenine niso popolnoma pokrite.