Ideje za zajtrk: čokoladni masleni piškoti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Navajeni smo mazati toast s čokoladno pasto, iz njega delati sladkarije ali jesti kar iz pločevinke, vendar vam predlagamo, da zavijete z uhojene poti in uporabite pasto kot polnilo za piškote. Čokoladni piškoti, seveda. Rezultat je kompakten analog fondanta, ki je tudi hitrejši in enostavnejši za kuhanje, shranimo ga v zamrzovalniku, po teksturi in okusu pa spominja na mešanico piškotov in brownijev.

Ko odmerite vse potrebne sestavine, vsako desertno žlico čokoladne paste položite na pergament in med pripravo testa postavite v zamrzovalnik.

Postopek priprave teh piškotov je podoben gnetenju biskvitnega testa. Najprej presejemo in z metlico dobro premešamo moko s sodo, škrobom in ščepcem soli. Mehko maslo z dvema vrstama sladkorja posebej stepamo na največji hitrosti mešalnika približno dve minuti, da dobimo belo zračno kremo.

Maslu dodajte kakav, jajce, ponovite stepanje in zmešajte masleno zmes z moko. Izkaže se lepljivo testo, preden ga začnete oblikovati, je priporočljivo, da si roke namažete s kapljico rastlinskega olja.

Odmerite dele testa, ki so po prostornini približno enaki četrtini kozarca. Vsak del razvaljamo v kroglo in kepe testa razporedimo po pergamentu, približno 5 cm narazen. Na sredino vsake kroglice položite zamrznjeno čokoladno pasto in jo rahlo pritisnite. Na vrh zberite robove testa, da prekrijete testenine. Piškote potresemo s ščepcem grobe soli.

Zdaj pa k temu, zakaj je ta recept popoln za zajtrk – zamrzovanje. Pekač za piškote postavite v zamrzovalnik za eno uro (najmanj) ali čez noč. Zjutraj ostane le, da piškote postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15-18 minut.

Pustite, da se jetra ohladijo 10-15 minut, preden poskusite.

Sestavine:

• 1 ½ skodelice (180 g) moke
• 1 ½ čajne žličke (5 g) škroba
• ½ čajne žličke (3,5 g) sode bikarbone
• ¼ skodelice (50 g) belega sladkorja;
• ⅛ skodelice (25 g) rjavega sladkorja
• ½ skodelice (60 g) kakava v prahu
• 1 jajce;
• 110 g masla;
• ščepec soli;
• 6 desertnih žlic čokoladne paste.

Priprava

1. Porcije čokoladnega namaza položite na pergament in postavite v zamrzovalnik.
2. Presejte in zmešajte moko, sodo bikarbono, škrob in sol.
3. V penasto belo kremo stepemo mehko maslo iz belega in rjavega sladkorja (vsaj 2 minuti).
4. Masleni kremi dodamo jajce in kakav. Ponovno stepamo do gladkega.
5. Združite suhe sestavine z mešanico olj.
6. Porcije testa (približno ¼ skodelice) z naoljenimi rokami razvaljamo v kroglice. Kroglice razporedite po pergamentu, nanj položite zamrznjeno čokoladno pasto, rahlo pritisnite in zberite robove testa.
7. Piškote potresemo z grobo soljo in pustimo v zamrzovalniku čez noč ali vsaj eno uro.
8. Piškote pečemo pri 180 stopinjah 15-18 minut, nato jih ohladimo.