10 pustih pit z jabolki, marmelado, zeljem, krompirjem in drugim

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Raznolikost sladkega in slanega peciva z in brez nadeva. Kuhali ga boste znova in znova.

1. Pusta kvašena pita z zeljem in gobami

Sestavine

• 260 g moke;
• sol po okusu;
• 3 žličke sladkorja + za mazanje;
• 1 čajna žlička suhega kvasa;
• 250 ml vode;
• 3 žlice rastlinskega olja + za cvrtje in mazanje;
• 450 g zelja;
• 1 majhen korenček;
• 2 čebuli;
• 200 g šampinjonov;
• nekaj vejic kopra ali peteršilja;
• nekaj žlic vode;
• pest sezamovih ali lanenih semen.

Priprava

Zmešajte moko, ½ žličke soli, dve žlici sladkorja in kvas. Segreto vodo zmešamo z oljem, vlijemo v mešanico moke in zmes naredimo homogeno. Pokrijte z brisačo in pustite na toplem 20-30 minut. Testo bo gosto.

Zelje drobno sesekljajte, korenje naribajte na drobno strgano, čebulo in gobe narežite na majhne kocke. Zapomnite si zelje, posuto s soljo in žlico sladkorja, z rokami, da postane mehko.

Na vročem olju prepražimo čebulo do prozorne barve. Dodajte mu korenje in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka. Cvrtje zmešamo z zeljem. Nato gobe prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte jih zelju skupaj s sesekljanimi zelišči, solite in premešajte.

Pekač namastimo in razporedimo polovico testa. Na vrh položimo nadev in ga prekrijemo z drugo polovico testa. Sladkor raztopite v vodi, naredite sladko raztopino in s čopičem premažite torto. Potresemo ga s sezamovimi ali lanenimi semeni.

Pečemo v pečici, ogreti na 170 °C, približno 1 uro. Pečenost preverite tako, da pito prebodete z zobotrebcem: na njej ne sme biti surovega testa.

2. Pusta krompirjeva pita

Sestavine

• sol po okusu;
• 150 ml vode;
• 100 ml + 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička paradižnikove paste
• 270 g moke + za posip;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• 500 g krompirja;
• 1 čebula;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj vejic kopra.

Priprava

Zmešajte ½ čajne žličke soli, 100 ml vode, 100 ml olja in paradižnikovo pasto. Polovico moke presejemo s pecilnim praškom, dodamo pripravljeni masi in premešamo.

Na mizo vlijemo preostalo presejano moko, razporedimo testo in vanj vmešamo vso moko. Testo damo v vrečko in postavimo v hladilnik za 20 minut.

Surov krompir in čebulo narežemo na majhne kocke. Dodajte jim žlico olja, sol, poper in sesekljan koper ter premešajte.

Na mizo potresemo moko, razporedimo testo in ga razdelimo na dva dela. En kos mora biti nekoliko večji od drugega. Večino razvaljamo v okroglo plast in položimo v model, dno pa obložimo s peki papirjem.

Testo oblikujemo na stranice in položimo nadev. Preostalo testo razvaljamo, prekrijemo z nadevom in robove plasti zapičimo skupaj. Na sredini naredite luknjo, da para uhaja.

Torto pečemo pri 180°C približno 1 uro. Po 20 minutah od začetka kuhanja v jamico na testu vlijemo 50 ml slane tople vode. Tako bo torta bolj sočna. Pripravljenost se določi glede na mehkobo krompirja.

3. Pusta naribana pita z marmelado

Sestavine

• 180 g sladkorja;
• 160 ml vode;
• 120 ml rastlinskega olja;
• ščepec soli;
• ščepec vanilina;
• 2 žlički pecilnega praška
• 500 g moke;
• 400-450 g zelo goste marmelade.

Priprava

Združite sladkor, vodo in maslo. Dodamo sol, vanilino in pecilni prašek ter dobro premešamo. V porcije nalijte moko in gnetite testo.

Odrežemo mu tretjino, ta del razdelimo na več kroglic in postavimo v zamrzovalnik za 20 minut. Preostalo testo postavimo v hladilnik za 20 minut.

Dno pekača obložimo s peki papirjem. Nekaj testa iz hladilnika razporedite po dnu modela in naredite majhne stranice. Na vrh damo marmelado in potresemo s testom iz zamrzovalnika, naribanim na grobo strgano.

Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 45 minut. Končano jed popolnoma ohladite.

4. Odprite pusto jabolčno pito

Sestavine

Za test:

• 300 g moke;
• 100 g sladkorja;
• ščepec soli;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 100 ml rastlinskega olja;
• 80-100 ml vode.

Za polnjenje:

• 5-6 jabolk;
• 50 g belega sladkorja;
• 20 g rjavega sladkorja;
• 2-3 čajne žličke limoninega soka;
• 1 čajna žlička cimeta
• 1 čajna žlička rastlinskega olja.

Priprava

Združite moko, sladkor, sol in pecilni prašek. Prilijemo olje, premešamo in mešanico podrgnemo z rokami. Med gnetenjem mehkega testa po malem dodajamo vodo. Iz njega oblikujemo kroglico, damo v skledo, pokrijemo z brisačo in odstavimo, medtem ko pripravljamo nadev.

Jabolka olupite in olupite ter narežite na velike kolobarje. V pekač, primeren za pečico, dodamo obe vrsti sladkorja. Dodamo limonin sok in ob stalnem mešanju na majhnem ognju zavremo.

V karamelo vlijemo cimet in premešamo. Nato vlijemo olje in ponovno premešamo. Jabolka položite v ponev z zaokroženo stranjo navzdol in trdno pritisnete eno ob drugo. Kuhamo še 5 minut in nato odstavimo z ognja.

Testo razvaljamo v okroglo plast, z njim prekrijemo jabolka in robove testa z žlico upognemo navznoter. Na vrhu naredite nekaj lukenj z vilicami.

Prihodnjo pito postavimo v pečico, segreto na 180 ° C, za 30 minut. Takoj po kuhanju ponev pokrijemo s posodo in nanjo obrnemo pecivo.

5. Pusta mokra čokoladna pita

Sestavine

• 240 g moke;
• 200 g sladkorja;
• 4 žlice kakava v prahu;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• ščepec vanilina;
• ½ čajne žličke soli;
• 250 ml vode;
• 1 žlica 9% kisa;
• 5 žlic rastlinskega olja + za mazanje.

Priprava

Zmešajte moko, sladkor, kakav, sodo bikarbono, vanilin in sol. Prilijemo hladno vodo, kis in olje ter dobro premešamo do gladkega.

Pekač namastimo in vanj dodamo testo. Torto pečemo pri 180°C 30-40 minut.

6. Pusta korenčkova pita z oreščki

Sestavine

• 100 g orehov;
• 8 žlic rastlinskega olja + za mazanje;
• 150 g sladkorja;
• 200 ml breskovega soka s kašo;
• 150 g korenja;
• 150 g moke;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 1 žlica limoninega soka
• ščepec soli;
• ščepec vanilina.

Priprava

Oreščke rahlo prepražimo v suhi ponvi, nato pa jih sesekljamo z nožem ali pa jih malo pretlačimo v mešalniku. Zmešajte maslo in sladkor. Dodamo sok, grobo naribano korenje in oreščke ter premešamo.

Dodamo moko, sodo bikarbono (pogaseno z limoninim sokom), sol in vanilijo. Testo dobro premešamo in vlijemo v namaščen pekač.

Torto pečemo na 200°C približno 40 minut. Nato ga popolnoma ohladite.

eksperimentirati?

Kako narediti korenčkovo torto in druge nenavadne, a okusne sladice

7. Pomarančna pusta pita

Sestavine

• 150 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka;
• 130-150 g sladkorja;
• 150 ml rastlinskega olja + za mazanje;
• 2 žlički naribane pomarančne lupinice
• 30 ml jabolčnega kisa;
• 300 g moke;
• ščepec soli;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 2 žlici vode.

Priprava

Pomarančni sok, sladkor, maslo in lupinico stepemo z mešalnikom. Sladkor se mora raztopiti. Med mešanjem dodamo kis in nato presejano mešanico moke in soli. Sodo bikarbono zmešajte z vodo, vlijte v testo in dobro premešajte.

Obrazec pokrijemo s pergamentom in namažemo z oljem. Testo damo tja in damo v pečico, ogreto na 180 °C, za približno 30 minut. Če želite preveriti pripravljenost torte, vanj zataknite zobotrebec: izstopiti mora čist. Po tem, ko ste jih vzeli iz pečice, pečene ohladite.

Poskusite možnosti z drugimi citrusi?

10 limoninih tortov, ki jih boste naredili znova in znova

8. Pusta jabolčna pita z jabolčnim sokom

Sestavine

• 150 g sladkorja;
• 200 ml jabolčnega soka;
• 100 ml rastlinskega olja + za mazanje;
• 260-330 g moke;
• 1 žlica pecilnega praška
• 2 jabolka;
• pest brusnic ali drugega jagodičevja - neobvezno.

Priprava

Sladkor raztopimo v jabolčnem soku. Zalijemo z oljem in premešamo. Dodamo moko in pecilni prašek ter damo do gladke konsistence. Testo bo tanko.

Jabolka narežemo na četrtine in sredico. Vsak del razdelite na tanke rezine. Testo vlijemo v pomaščen pekač in nanj položimo jabolka, ki jih rahlo zdrobimo. Testo lahko potresete z jagodami.

Torto pečemo pri 180°C 30-40 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem: naj ostane suh.

Popestrite jedilnik?

10 okusnih in izvirnih pit z jabolki

9. Pusta pikantna pita čaja iz suhih sliv

Sestavine

• 75 ml rastlinskega olja + za mazanje;
• 80 g sladkorja;
• 3 žlice medu;
• 130-150 ml močnega črnega čaja;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1½ čajne žličke cimeta
• 150 g moke + za valjanje;
• 80 g suhih sliv.

Priprava

V ponvi zmešamo maslo, sladkor in med, pristavimo na zmeren ogenj in kuhamo, občasno mešamo, dokler se med in sladkor ne raztopita. Maso malo ohladimo, dodamo čaj in sodo ter premešamo.

Dodajte ingver in cimet. Postopoma dodajajte moko, poskušajte doseči enotno konsistenco. Suhe slive narežemo na več kosov, rahlo premažemo z moko, damo v testo in premešamo.

Pekač namastimo in vanj vlijemo testo. Pečemo pri 150 °C približno 1 uro. Ohladite torto, preden jo vzamete iz modela.

Se spomniš?

Kako kuhati kompot iz suhega sadja

10. Pusta jabolčna pita

Sestavine

• 5 zelo sočnih jabolk;
• vaniljev sladkor po okusu;
• 1 čajna žlička sojine omake
• 160 g moke;
• 150 g sladkorja;
• 200 g zdroba;
• 2 žlički pecilnega praška
• ½ čajne žličke cimeta
• 150 ml rastlinskega olja.

Priprava

Olupljena jabolka naribamo na grobo strmo, dodamo vanilijev sladkor in sojino omako ter premešamo. Omaka bo sadju dala pikanten rahlo slan okus. Če se bojite eksperimentiranja, raje dodajte ščepec soli.

Zmešajte moko, sladkor, zdrob, pecilni prašek in cimet. Tretjino suhe mešanice damo v model, na vrh razporedimo polovico jabolk. Ponovite plasti. Zadnji sloj mora biti suha mešanica. Prelijemo z oljem.

Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 40 minut. Nato se mora popolnoma ohladiti, da se vse plasti temeljito prepojijo. Najbolje je, da pečenke pustite v hladilniku čez noč ali več ur.

Preberite tudi???

• Podroben vodnik za pivo
• 10 receptov za puste piškote, ki jih ni mogoče ločiti od običajnih piškotov
• 5 receptov za pusto testo za pite, pico, cmoke in drugo
• 10 receptov za pusto narezke, ki bi jih morali poskusiti vsi
• 10 pustih solat, ki vas ne bodo pustile lačne