8 odličnih pustih tort, ki jih lahko postrežete celo za zabavo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Napoleon, cheesecake, čokolada, korenček, mousse in druge okusne torte je enostavno narediti brez jajc ali mlečnih izdelkov.

1. Pusta korenčkova torta z oreščki in pomarančno kremo

Sestavine

za torte:

• 250 g moke;
• ščepec soli;
• 2 žlički pecilnega praška
• 300 g korenja;
• 120 g sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 50 ml vode;
• 100 g orehov + za okras.

za kremo:

• 1 pomaranča;
• voda - koliko je potrebno;
• 60 g zdroba;
• 50-100 g sladkorja.

Priprava

Moko presejemo skupaj s soljo in pecilnim praškom. Korenje naribamo na drobno strgano, dodamo sladkor, olje in vodo ter zmes zgladimo. Po porcijah vlijemo moko, temeljito premešamo. V suhi ponvi prepražimo oreščke, jih z nožem sesekljamo in dodamo v testo.

Dno pekača premera 22 cm obložimo s peki papirjem, razporedimo tretjino testa, poravnamo in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 20-25 minut. Na enak način pripravite še dve torti.

Lahko spečete celotno testo naenkrat, nato pa ga razrežite na tri dele. Čas peke v tem primeru bo približno 40-50 minut.

Pomarančno lupinico naribajte na drobno strgano in iz sadja iztisnite ves sok. V sok nalijemo toliko vode, da nastane 500 ml. Dodamo lupinico in premešamo.

V ponvi zmešamo zdrob in sladkor. Več kot je sladkorja, bolj sladka bo smetana. Zalijemo z vodo iz citrusov in ob stalnem mešanju na zmernem ognju segrejemo smetano, da se zgosti. Kuhamo še 2-3 minute in ohladimo. Medtem ko je krema še malce topla, jo pretlačite z mešalnikom.

Ohlajene torte zgladite tako, da rahlo obrežete vrhove. Potaknjence zmeljemo v drobtine. Pecivo povežemo, vsako od njih in robove torte namažemo s kremo. Stranice in vrh po obodu potresemo z drobtinami. Torto okrasimo z oreščki in postavimo v hladilnik za 1-2 uri.

2. Pusta čokoladna torta

Sestavine

za torte:

• 80 g kakava v prahu;
• 480 g moke;
• 300 g sladkorja;
• 2 čajni žlički sode bikarbone;
• ½ čajne žličke soli;
• 370 ml vode;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici kisa 9%.

za kremo:

• 500 ml katerega koli kakovostnega sladkega soka;
• 3 žlice zdroba.

Za glazuro:

• 3 žlice kakava;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica moke;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 200-250 ml vode.

Priprava

Zmešajte kakav, moko, sladkor, sodo in sol. Zalijemo z vodo in oljem ter sestavimo do gladke konsistence. Dodamo kis in ponovno premešamo. Dno 24 cm krožnika obložite s pergamentom in nanj položite testo.

Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 40-50 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem: iz torte mora priti suh. Odstranite ga iz modela in popolnoma ohladite.

Sok vlijemo v ponev, dodamo zdrob in pristavimo na zmeren ogenj. Kuhamo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Kremo popolnoma ohladimo in dobro pretlačimo z mešalnikom.

Torto razrežite na tri kose. Dva namažite s smetano, zložite enega na drugega in prekrijte s tretjo torto. V vrečko damo malo smetane, jo zavežemo in postavimo v hladilnik.

V ponev stresemo kakav, sladkor in moko. Dodamo olje in občasno premešamo, dodamo toplo vodo. Glazuro kuhajte 2-3 minute, dokler se ne zgosti, ob stalnem mešanju. Zmes ohladite na približno sobno temperaturo in z njo prekrijte vrh in stranice torte.

Sladico ohladite 2-3 ure. Odrežite vogal vrečke za kremo in na torti pobarvajte poljubne vzorce.

3. postna Napoleonova torta

Sestavine

za kremo:

• 400 ml kokosovega mleka;
• 300 ml vode;
• 6 žlic rjavega sladkorja
• ščepec vanilina;
• 50 g moke.

za torte:

• 350 g moke;
• ščepec soli;
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 140 ml vode;
• 1 žlica kisa 9%.

Priprava

V ponvi zmešajte kokosovo mleko, vodo, sladkor in vanilin. Na majhnem ognju zavremo. V drugo posodo vlijemo moko in občasno premešamo, vlijemo malo mlečne mešanice. To zmes damo v ponev in pustimo, da se zgosti. Kremo pokrijemo s plastično folijo in ohladimo.

Zmešajte presejano moko, sol in sodo bikarbono. Prelijemo z maslom in zdrobimo v drobtine. Dodamo mešanico vode in kisa ter zamesimo testo. Damo v vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.

Testo razvaljamo na 12 enako tankih plasti. Nanje pritrdite pokrov ali ploščo s premerom 20 cm in razrežite po konturi. Vsako torto posebej z obrezki pečemo 5-7 minut pri 180 °C. Bolje jih je postaviti na pergament. Površina testa naj porjavi.

Vsako ohlajeno skorjo med sestavljanjem torte premažemo s kremo. S kremo namažite tudi stranice. Drobtine zmeljemo v drobtine in potresemo po vseh straneh torte. Pustite, da se namaka 3-4 ure pri sobni temperaturi in nato ohladite v hladilniku.

4. Pusta kompotna torta z bananino-čokoladno kremo

Sestavine

za torte:

• 150 g sladkorja;
• 300 ml katerega koli kompota;
• 90 ml rastlinskega olja;
• 350-380 g moke;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 2 žlički 9% kisa;
• ščepec soli.

za kremo:

• 3 zrele banane;
• 100 g sladkorja;
• 50 ml pomarančnega soka;
• 150 g temne čokolade (sestava ne sme vsebovati mlečnih izdelkov);
• posip za slaščice - za dekoracijo.

Priprava

V sladkor vlijemo kompot in maslo ter dobro stepamo, dokler se kristalčki ne raztopijo. Dodamo presejano moko in mešamo do gladkega. Dodamo sodo bikarbono, kis in sol ter ponovno dobro premešamo.

Dno pekača premera 22 cm obložimo s peki papirjem, tja položimo testo, damo v pečico, ogreto na 180 °C, za približno 40 minut, nato pa torto popolnoma ohladimo.

V ponvi z mešalnikom pretlačite banane, sladkor in pomarančni sok. Med nenehnim mešanjem zmes zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 2-3 minute. Odstavimo s štedilnika in pustimo 5 minut, da se masa malo ohladi. Nato v njej raztopimo nalomljeno čokolado. Kremo pokrijemo s plastično folijo in popolnoma ohladimo.

Od torte odrežemo dvignjen vrh in zdrobimo. Prerežite ga na dva dela. Eno torto namažite s smetano, položite na drugo, nato pa vrh in stranice premažite s kremo.

Celotno torto lahko potresete z drobtinami ali samo ob straneh, vrh pa okrasite s posipom za pecivo. Končano sladico postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

5. Pusta torta s sokom

Sestavine

za torte:

• 250 ml katerega koli visokokakovostnega soka (najboljše so možnosti s kašo);
• ščepec soli;
• 120-150 g sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja + za mazanje;
• 300 g moke + za posip;
• 2½ čajne žličke pecilnega praška.

za kremo:

• 500 ml kakršnega koli kakovostnega soka (po možnosti z kašo);
• ščepec soli;
• 100 g sladkorja;
• 3 žlice zdroba;
• 30 g koruznega škroba;
• 2-3 žlice vode;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Sok stepemo s soljo in sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopita. Količina sladkorja je odvisna od sladkosti soka. Prilijemo maslo in ponovno stepemo. Dodamo moko, presejano s pecilnim praškom in mešamo do gladkega.

Dno 20 cm pekača obložimo s papirjem za peko, robove namažemo z maslom in rahlo potresemo z moko. Testo razporedimo in pečemo pri 180°C približno 25 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem: iz torte mora priti suh. Odstranite ga iz modela in popolnoma ohladite.

Smetanov sok vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor ter stepemo z metlico. Postavite na zmeren ogenj. Takoj, ko začne sok vreti, ob stalnem mešanju po malem dodajamo zdrob. Po vrenju zmanjšamo ogenj in kuhamo še 5 minut.

Škrob in vodo zmešamo, v tankem curku vlijemo v vročo maso, pri čemer mešamo z metlico. Dodamo olje, premešamo in zavremo. Kremo ohladimo in stepemo z mešalnikom.

Odrežite vrh torte in jo zdrobite. Torto po dolžini razdelimo na polovico in med sestavljanjem torte vsak kos premažemo s smetano. Po vrhu ga potresemo z drobtinami in postavimo v hladilnik za 1-2 uri.

6. Pust jagodni sir brez peke

Sestavine

• 125 g mandljev;
• 225 g indijskih oreščkov + za dekoracijo;
• 125 g datljev brez koščic;
• ščepec soli;
• 80 g jagod + za dekoracijo;
• 3 žlice sladkorja;
• 2 žlici limoninega soka
• ščepec vanilina;
• 100 ml kokosovega mleka;
• 2 žlici kokosovih kosmičev - za okras.

Priprava

Mandlje in indijske oreščke čez noč namočimo v vodi. V blenderju zmeljemo datlje, mandlje in sol. Zmes potlačimo v 16 cm deljen obroč na krožniku in postavimo v zamrzovalnik, medtem ko kuhamo ostale sestavine.

Z mešalnikom pretlačite jagode, 1 žlico sladkorja in 1 žlico limoninega soka. Nato v blenderju stepemo indijske oreščke, vanilin ter preostali sladkor in limonin sok. Prilijemo kokosovo mleko in stepamo do gladkega. Po potrebi dodajte sladkor.

Polovico mešanice oreščkov razporedite po datljevi plasti. Preostalo polovico stepemo z jagodnim pirejem in razporedimo po vrhu. Cheesecake postavimo v zamrzovalnik za 1-2 uri. Okrasite s kokosom, jagodami in oreščki.

Poskusite druge možnosti cheesecake?

11 popolnih receptov za cheesecake za tiste, ki imajo radi klasiko in eksperimente

7. Pusta čokoladno-kavna torta s suhimi slivami

Sestavine

za torte:

• 3 žlice lanenih semen;
• 6 žlic vode;
• 260-320 g moke;
• 100 g sladkorja;
• 3 žlice kakava v prahu;
• 300 ml sveže kuhane kave;
• 4 žlice rastlinskega olja + za mazanje;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• ½ žlice jabolčnega kisa.

za kremo:

• 200 g suhih sliv;
• 400 ml vode;
• 4 žlice zdroba.

Priprava

Laneno seme zmeljemo do moke, zalijemo s hladno vodo, premešamo in pustimo 15 minut. Zmešajte presejano moko, sladkor in kakav. V drugi posodi zmešajte kavo, olje in laneno seme. Mešanici kave dodajte mešanici moke, dokler ni gladka.

Sodo bikarbono pogasimo s kisom, jo dodamo ostalim sestavinam in vse ponovno premešamo. Pekač velikosti 20-22 cm namastimo z maslom in vanjo položimo testo. Pečemo 40-50 minut pri 180°C. Torto vzamemo iz modela in popolnoma ohladimo.

Suhe slive namočite v vrelo vodo in pustite, da se ohladi. Zdrop raztopimo v vodi in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. Sliv odlijemo vodo, dodamo zdrob in z mešalnikom pretlačimo.

Torto razrežite na več kosov in med sestavljanjem torte vsak kos premažite s kremo. Postavimo v hladilnik za par ur.

Prihrani čas?

10 slastnih piškotov, ki vam jih ni treba speči

8. Pusta mousse torta brez peke

Sestavine

• 50 g orehov;
• 100 g suhih marelic + za dekoracijo;
• 50 g datljev brez koščic;
• 50 g suhih sliv + za dekoracijo;
• 100 g ovsene moke;
• 2 žlički agar agarja;
• 100 ml vode;
• 2 zreli banani;
• 200 g jabolčne omake;
• 3 žlice kakava v prahu + za dekoracijo.

Priprava

Oreščke drobno sesekljajte. Suhe marelice, datlje in suhe slive zmeljemo v mešalniku. Združite oreščke, suho sadje in ovsene kosmiče.

Posodo obložimo s pergamentom, položimo obroč za kuhanje s premerom 18 cm in dobljeno zmes potlačimo po dnu. Med kuhanjem ostalih sestavin ohladite.

Postavite agar agar v ponev in pokrijte z vodo. Med mešanjem zavremo in dušimo 30 sekund. Banane pretlačimo z vilicami, dodamo pire krompir in kakav ter stepemo z mešalnikom.

Nadaljujte s stepanjem in vlijte tanek curek agar-agarja. Delajte z mešalnikom še 2-3 minute, dokler se krema ne zgosti. Razporedite ga po tortni osnovi in postavite v hladilnik za 5-7 ur. Nato po vrhu potresemo s kakavom in okrasimo s suhim sadjem.

Preberite tudi???

• 5 receptov za pusto testo za pite, pico, cmoke in drugo
• 10 receptov za pusto narezke, ki bi jih morali poskusiti vsi
• 10 pustih solat, ki vas ne bodo pustile lačne
• 10 pustih juh, ki jih želite kuhati vse leto
• 5 okusnih receptov za pusto majonezo