Kako in koliko kuhati roza lososa

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Ribe bodo okusne in sočne tako v vodi kot na pari.

Kako izbrati roza lososa

Kakovostna riba nima zunanjih poškodb. Od zgoraj nima nenaravnih temnih madežev, meso pa je rožnato, ni zbledelo. Površina je rahlo vlažna, brez lepljive sluzi ali oblog, rep in plavuti pa niso izsušeni in krhki. Ribe ali posamezni kosi so na otip čvrsti in ohlapni.

Če kupite celega rožnatega lososa, dodatno ocenite škrge: biti morajo rdeče barve, brez potemnitve in rumenkastega ali zelenkastega odtenka.

Vonj je naraven, ribji, vendar ne oster in brez nečistoč.

Pri nakupu zamrznjene različice se prepričajte, da v embalaži praktično ni ledu.

Kako pripraviti roza lososa

Če je riba cela, jo najprej sperite in odstranite luske v smeri od repa proti glavi. Ko odrežete glavo, rep in plavuti, previdno odstranite notranjost. Če naletite na roza lososa s kaviarjem, ga lahko vložite. Očiščeno ribo obvezno ponovno sperite.

Dovolj je, da ohlajene porcionirane zrezke ali filete speremo pod tekočo vodo.

Zamrznjenega rožnatega lososa prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik nekaj ur pred vrenjem, da se ima čas odtajati. Nato očistite in sperite.

Pred kuhanjem ribo narežite na porcije ali z nožem ločite filete od kosti. Bolje je, da ne uporabljate glave in repa, če ne boste kuhali ušesa.

Rožnati losos lahko marinirate pred kuhanjem na pari. Če želite to narediti, zdrgnite koščke rib z začimbami in soljo, dodajte malo limoninega soka. Pustite marinirati 30-40 minut.

Koliko kuhati roza lososa

Čas kuhanja je odvisen od metode. Torej, v vodi se bodo srednji kosi rib kuhali v 10-15 minutah, v pari pa v 20-25 minutah. Velike lahko trajajo malo dlje, da se kuhajo, majhne pa hitreje.

Končana riba postane bolj bleda, vendar obdrži rožnat odtenek. Meso se zlahka zlomi z vilicami in zapusti kosti.

Kako kuhati roza lososa na štedilniku

V vodi

Ribo damo v ponev in pokrijemo s hladno vodo, dokler ni popolnoma pokrita. Dodate lahko korenje in čebulo: takoj jih dajte skupaj z rožnatim lososom. Na visokem ognju zavrite, nato zmanjšajte na nizko.

Začinite s soljo takoj po vrenju ali nekaj minut, dokler se ne zmehča. Tudi v vrelo vodo lahko vržete začimbe po okusu, lavrushko, vlijete malo limoninega soka in olivnega olja. Kuhamo pod pokrovom in odstranimo peno s površine.

Za par

V ponvi zavrite nekaj vode. Postavite vložek v paro in položite ribe. Prepričajte se, da rožnati losos ne pride v stik s tekočino. Če trupa niste marinirali, ga potresite s soljo in začimbami po okusu. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju.

Kako kuhati roza lososa v počasnem štedilniku

Ribe, kuhane na pari, se običajno kuhajo v počasnem štedilniku.

Nalijte pravo količino tekočine in namestite posebno posodo. Razporedite ribe, po želji dodajte srednje veliko sesekljano zelenjavo. Če ni vloženega rožnatega lososa, začinite s soljo in začimbami. Zaprite pokrov. Kuhajte v načinu "Para", če ne - v načinu "Juha".

Kako kuhati roza lososa v dvojnem kotlu

Pripravite si dvojni kotel in vanj položite ribe v eni plasti, lahko skupaj s srednje veliko sesekljano zelenjavo. Če ni bilo predhodno marinirano, dodajte začimbe in sol po okusu. Kuhamo do mehkega.

Preberi tudi??

• Ocvrte ribe s hrustljavo skorjo
• Ribja enolončnica s pire krompirjem
• Okroshka z ribami na kvasu
• Mleti ribji kotleti s slanino
• Ribja juha iz konzerve s sirom