Kako jesti pasijonko

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Nasveti za izbiro in lupljenje sadja ter tri preproste, a okusne jedi iz njega.

Kako izbrati pasijonko

Zreli plodovi imajo temno lupino, odvisno od sorte, rumeno-oranžno ali rdeče-vijolično. Na otip je koža mehka, nagubana, včasih celo z majhnimi razpokami.

Prebleda barva pomeni, da je še prezgodaj za uživanje pasijonke. Rjava skorja z globokimi vdolbinami in razpokami je znak prezrelosti. Ta pasijonka ni zelo okusna.

Takšni plodovi bodo najbolj sočni. fotografija:

Pasijonka s takšno lupino bo okusna, vendar je bolje, da jo pustite nekaj dni, da dozori. fotografija:

Ti plodovi so zelo prezreli. fotografija:

Drugo merilo je teža. Pri izbiri se je bolje osredotočiti na težje sadje: njihova kaša bo bolj zrela in sočnejša. Toda vonj pri nakupu ne bo pomagal. Skozi gosto kožo se skoraj ne čuti.

Če imajo vsi plodovi v trgovini enakomerno, gladko in zbledelo lupino, nakupa ne morete zavrniti. Počakati morate le nekaj dni, preden poskusite eksotično poslastico. V tem času je treba sadje hraniti v papirnati vrečki pri sobni temperaturi.

Kako olupiti pasijonko

Obvladovanje sadja ni težko. Samo z nožem ga morate prepoloviti in z žličko izvleči kašo.

V sočni kaši je veliko užitnih semen. Če vam njihov okus ni všeč, lahko nežno maso zdrgnete skozi cedilo.

Kaj kuhati s pasijonko

Meso tega eksotičnega sadja je aromatično, sladko ali kislo, odvisno od sorte.

1. Limonada iz pasijonke

Sestavine

• 6 plodov macacuya;
• 600 ml vode;
• 2 žlici sladkorja.

Priprava

Sadje prerežite na pol in odstranite kašo. Zmešajte v blenderju, dodajte vodo in sladkor. Stepemo in precedimo skozi cedilo. V pijači lahko pustite nekaj semen. Postrežemo limonado s kockami ledu in meto.

2. Panna cotta s pasijonko

Sestavine

• 2½ lista želatine;
• 200 ml hladne vode;
• 8 pasijonke;
• 200 ml mleka;
• 300 ml težke smetane (od 35% maščobe);
• 80 g sladkorja;
• 1 žlica sladkorja v prahu.

Priprava

Želatino namočimo v mrzlo vodo. Izvlecite kašo iz štirih plodov pasijonke. Mleko zmešamo s smetano, polovico vlijemo v ponev in rahlo segrevamo na majhnem ognju.

Dodajte sladkor skupaj s kašo pasijonke in nadaljujte s kuhanjem, nenehno mešajte. Ne zavrite. Ko se sladkor raztopi, odstavimo z ognja.

Iztisnite želatino in jo dajte v isto ponev. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato tekočino precedimo skozi cedilo in zmešamo s preostalo mlečno mešanico. Vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik za 4-6 ur ali več.

Preostalemu sadju odstranimo kašo in zmešamo s sladkorjem v prahu. Pretresite skozi cedilo in nato zmešajte z žlico semen. Pred serviranjem sladico prelijemo z nastalo omako.

3. Hitri cheesecake s pasijonko

Sestavine

• 150 g medenjakov;
• 40 g masla;
• 4 žlice sladkorja v prahu;
• 300 g kremnega sira;
• 200 ml težke smetane (od 35% maščobe);
• 6 pasijonka.

Priprava

Piškote zmeljemo v mešalniku ali jih zdrobimo z valjarjem. Združite s stopljenim maslom in žlico sladkorja v prahu. Damo v model, poravnamo in pritisnemo z žlico, nato pa pustimo v hladilniku 15-20 minut.

Sir stepemo s smetano, preostalim sladkorjem v prahu in kašo petih pasijonk. Zmes z žlico nanesemo na piškotno maso. Vrh okrasite s kašo preostalega sadja. Ohladite do serviranja.