Kako kuhati meso v loncih: pravila, tankosti, recepti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Meso v lončkih je izdatna in enostavna za pripravo jed. Življenjski heker vam bo povedal, kako izbrati jedi in sestavine ter kaj storiti, da bo okusno.

Kako izbrati lonce za peko

Pomemben pogoj je velikost loncev. Optimalna prostornina je 0,5 litra. To je dovolj za jesti, vendar ne prenajedati. Posoda mora imeti pravilno obliko in enako debelino sten. V nasprotnem primeru lonci morda ne bodo vzdržali segrevanja in počili. Upoštevajte, da je glazura znotraj in zunaj brez odrezkov ali razpok.

Izberite lonce s pokrovi. Ta konfiguracija vam bo omogočila nadzor doslednosti vsebine. Sestavine napolnite z vodo, pokrijte s pokrovom - in dobite gosto, bogato juho. Če odprete pokrov, bo tekočina aktivno izhlapela in pečenka bo prišla na mizo.

Kaj dati v lončke

Za lonce so primerne sestavine, ki prenesejo dolgo toplotno obdelavo. Meso, ribe, zelenjava, gobe, riž, grah, fižol, ajda se bodo spremenili v odlično jed. Kot aromatični poudarek dodajte suho sadje: rozine, suhe slive, brusnice.

Lepota kuhanja mesa v loncih je v tem, da vam ni treba tehtati sestavin in meriti razmerij. Vsako sestavino vzemite, kolikor zmore vaša roka, in jo enakomerno razporedite po lončkih. Te jedi ne morejo biti brez okusa.

Stvari, ki jih je treba upoštevati pri kuhanju

1. Hrano lahko damo v lonce surovo ali predhodno kuhano. Če se odločite za preprost način, sesekljajte sestavine, ki se dolgo dušijo na drobno, in tiste grobe, ki hitro sesekljajo.
2. Čas kuhanja se oceni glede na komponento, ki se najdlje kuha.
3. Vsebina lonca je položena v plasteh ali mešana - to ne vpliva na okus.
4. Pekača ni treba napolniti v celoti. Hrana se bo dobro skuhala, tudi če je na dnu osamljena. Čeprav vam nihče ne prepoveduje, da lonec napolnite do roba.
5. Lončke postavite v hladno pečico, sicer lahko počijo.

Kako kuhati meso v loncih

1. Meso s krompirjem in gobami

Sestavine za 4 lončke

• 400 g svinjine;
• sol in začimbe po okusu;
• 2 žlici sončničnega olja;
• 1 čebula;
• 200 g gob;
• 8 majhnih krompirjev;
• 4 žlice smetane;
• 8 žlic vode.

Priprava

Svinjino narežemo na majhne koščke, solimo in pražimo na 1 žlici olja 15 minut. V drugi ponvi segrejte preostalo olje, dodajte čebulo, po 5 minutah - gobe, pripravite.

Mešanico mesa, gob in na kocke narezan krompir razdelimo v lonce. Dodamo sol in začimbe, premešamo. V vsak lonec nalijte žlico smetane in dve vode. Pečemo brez pokrova približno eno uro na 200 °C.

2. Meso s sirom v lončkih

Sestavine za 4 lončke

• 300 g govejega mesa;
• 150 g slanine;
• 8 krompirjev;
• 50 g korenine zelene;
• 4 žlice suhega belega vina;
• 4 čajne žličke limoninega soka
• 100 g sira.

Priprava

Goveje meso narežite na koščke. V suhi ponvi prepražimo slanino, da se zmehča in sesekljamo. Krompir in koren zelene olupimo in narežemo na kolobarje.

V lonce damo govedino, slanino, krompir in zeleno. Vsakega dolijte z malo vode, žlico vina in žličko limoninega soka. Lončke pokrijemo s pokrovi.

Pečemo približno 1,5 ure. Nato odpremo lonce, vsebino potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico še za 15 minut.

3. Dietno meso v lončkih

Sestavine za 4 lončke

• 400 g piščančjih prsi;
• 4 paradižniki;
• 200 g brokolija;
• 200 g cvetače;
• 100 g koruze;
• 100 g zelenega graha.

Priprava

Prsi narežite na majhne koščke. Paradižnik olupimo in sesekljamo. Brokoli in cvetačo razstavite na cvetke.

Vse sestavine razdelite v lonce. Če dieta ni zelo stroga, lahko na dno nalijete malo rastlinskega olja.

Če želite dobiti nekaj vmes med prvo in drugo jedjo, dodajte vodo: dobesedno 1,5 cm od dna, saj bo zelenjava dala sok.

Lončke postavimo na rešetko in postavimo v pečico za eno uro.

V gotovi jedi, če delate brez olja, bo manj kot 100 kcal na 100 g.