4 okusni recepti za vložene medene gobe

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Preproste in preizkušene možnosti iz svežih in celo zamrznjenih gob.

Najprej razvrstite gobe, odstranite pokvarjene in dvomljive.

Gob ni treba čistiti, dovolj dobro sperite pod tekočo vodo. Majhne pustite cele, velike lahko narežete.

Ko zavremo v vodi, dodamo ščepec citronske kisline, da gobe ne potemnijo.

Za ohranitev medenih gob za zimo uporabite sterilizirane kozarce in pokrove. Obdelovance postavite v hladilnik ali hladno klet, kjer temperatura ni višja od 5 ° C. Če je marinada v kozarcih postala motna, gob ne smete poskusiti.

1. Vložene medene gobe s česnom in stroki

Sestavine

• 3 kg medenih agaric;
• 1½ žlice soli
• 900 ml vode;
• 7 zrn črnega popra;
• 1 žlica sladkorja
• 5 strokov česna;
• 3 lovorjev list;
• 5-7 nageljnovih brstov;
• 8 žlic 9% kisa;
• 1-2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Gobe kuhajte v vreli vodi 5 minut. Odstranite tekočino, jo ponovno napolnite s hladno vodo, dodajte pol žlice soli in kuhajte na srednjem ognju še 20-25 minut. Vrzite v cedilo.

V drugi ponvi zavremo 900 ml vode s soljo, poprom, sladkorjem, kosi česna, lovorjem in nageljnom. Po vrenju dodamo kis. V vrelo marinado vlijemo gobe in kuhamo 5 minut.

Gobe damo v kozarec skupaj s tekočino. Na vrh nalijte olje in zaprite pokrov. Prigrizek lahko poskusite po 3-5 dneh.

2. Vložene medene gobe z listi kopra in ribeza

Sestavine

• 1400 g medenih agaric;
• 1200 ml vode;
• 1 žlica soli
• 1½ žlice sladkorja
• 5-7 grah pimenta;
• 1-2 lovorjev list;
• 3-4 brsti nageljnov;
• 50 ml kisa 9%;
• dežnik kopra;
• 2-3 listi ribeza.

Priprava

Gobe kuhajte 5 minut. Odcedimo in dodamo 1200 ml vode. Zavremo, dodamo sol, sladkor, poper, lavrushko in nageljnove žbice. Kuhajte na majhnem ognju 25-30 minut. Lovorjeve liste lahko odstranite v 10-15 minutah.

Ko so gobe kuhane in se začnejo usedati na dno, zalijemo s kisom in po ponovnem vrenju odstavimo z ognja.

Medene gobe prenesite v kozarec. Preostalo marinado ponovno zavremo. Dodajte mu koper in ribez. Po 3-5 minutah vrenja zmes prelijemo čez gobe. Zaprite pokrov.

Gobe lahko poskusite v približno enem mesecu.

3. Vložene gobe s cimetom

Sestavine

• 3 kg medenih agaric;
• 1 liter vode;
• 4 čajne žličke soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 6-7 grah pimenta;
• 4-5 nageljnovih brstov;
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• 3 lovorjev list;
• 3 čajne žličke kisove esence 70%;
• 1-2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Gobe kuhajte 5 minut. Nato vodo odlijemo, dodamo čisto in kuhamo še 15–20 minut na zmernem ognju. Odstavimo v cedilo, rahlo ohladimo in damo v kozarce.

V drugi ponvi zavremo 1 liter vode s soljo, sladkorjem, poprom, klinčki, cimetom in lovorjem. Nekaj minut po vrenju dodamo kis in pustimo na ognju še nekaj minut.

Gobe prelijemo s pripravljeno marinado. Prelijte z rastlinskim oljem in pokrijte.

Medene gobe bodo pripravljene v 7-10 dneh.

4. Vložene medene gobe s klinčki in papriko

Sestavine

• 600 ml vode;
• 800 g zamrznjenih gob;
• ⅔ žlica soli;
• 15 zrn črnega popra;
• 12 nageljnovih brstov;
• 1 čajna žlička 70% kisove esence.

Priprava

Zavremo vodo in vanjo damo medene gobe. Premešajte.

Ko tekočina ponovno zavre, dodamo sol, poper in nageljnove žbice. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju, občasno premešajte. Nekaj minut pred kuhanjem vlijemo kisovo esenco. Odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo 10-15 minut. Nato prenesite v kozarec in zaprite pokrov.

Končano jed hranite v hladilniku največ nekaj tednov, po ohlajenju pa jo lahko okusite.