Kako kuhati pico v ponvi: 3 okusni recepti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Pica v ponvi je kuhana v 10-15 minutah in se izkaže za zelo zadovoljivo in okusno. In ni vam treba niti razvaljati testa.

3 glavna pravila za pripravo pice v ponvi

1. Testo mora biti tekoče, kot za palačinke. Običajno ga gnetemo s kislo smetano, majonezo ali kefirjem. Obstaja tudi možnost, kjer je kruh uporabljen kot osnova.
2. Pekač mora biti neoprijemljiv z debelim dnom. Uporabite lahko staro lito železo. Testo vlijemo le v dobro segreto ponev.
3. Nadev naj bo napol dodelan. Če mleto meso, potem ocvrto, če gobe, potem v pločevinkah. Sir se mora dobro stopiti.

Pica v ponvi s kislo smetano

Sestavine

Za test:

• 8 žlic kisle smetane;
• 9 žlic moke;
• 2 jajci;
• sol po okusu.

Za polnjenje:

• 200 g piščančjega fileja;
• 100 g šampinjonov;
• 100 g naribanega sira;
• 10 oljk brez koščic;
• 2 žlici paradižnikove omake
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Najprej pripravimo vse sestavine za nadev. Tu je, tako kot v primeru katere koli druge pice, vse odvisno od poleta vaše kulinarične domišljije. Na primer, piščančje prsi skuhamo v slani vodi. Ohladimo in narežemo na majhne trakove.

Sveže gobe je treba sesekljati in ocvrti v rastlinskem olju. Če uporabljate vložene gobe, jih morate narezati in stisniti, da se znebite odvečne tekočine.

Sir naribajte na grobo strmo. Olive narežite na kolobarje.

Ko je nadev gotov, naredimo testo. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano, jajca in moko v mešalniku do gladkega. sol.

V nekaterih receptih se kisla smetana zmeša z majonezo. V tem primeru boste potrebovali 4 žlice kisle smetane in enako količino majoneze.

Testo vlijemo v vročo, naoljeno ponev. Pražite 1-2 minuti, nato položite nadev: piščanca, gobe, olive. Prelijemo s paradižnikovo omako in naribanim sirom.

Ponev pokrijemo s pokrovom in pečemo pico na žaru 10-15 minut. Pripravljenost pice v ponvi lahko preverite z zobotrebcem: z njo prebodete najdebelejši del palačinke. Če ostane praktično suho, se testo skuha.

Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Pica v ponvi na kefirju

Sestavine

Za test:

• 1 kozarec kefirja;
• 1 ½ skodelice moke;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• sol in črni poper po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Za polnjenje:

• 100 g trdega sira;
• 100 g prekajene klobase;
• 1 majhen paradižnik.

Priprava

Združite kefir in moko. Dobro premešajte, da se izognete grudicam. Nato v zmes dodamo sodo bikarbono in razbijemo jajce. Solimo in popramo ter ponovno dobro premešamo.

Testo vlijemo v segreto in naoljeno ponev. Ko se testo nekoliko strdi, položimo nadev. Z njim, kot že omenjeno, lahko eksperimentirate. Najlažja možnost je klobasa in paradižnik. Narežite jih na tanke rezine in jih položite na palačinke v ponvi. Po vrhu potresemo z naribanim sirom.

Pokrijte in kuhajte 10-15 minut. Ko dno porjavi in se sir stopi, lahko odstavimo z ognja.

Pica v ponvi na štruci

Sestavine

• 150 g mletega mesa;
• 100 g sira;
• 5 rezin štruce;
• 3 jajca;
• 1 majhna čebula;
• 1 majhen paradižnik;
• ½ kozarca mleka;
• šopek sveže bazilike;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Čebulo olupimo in sesekljamo. Prepražimo ga v rastlinskem olju skupaj z mletim mesom. Dati na stran. Paradižnik narežemo na tanke rezine, baziliko sesekljamo. Sir naribajte na grobo strmo. Mocarelo lahko uporabite neposredno v kroglicah ali pretlačite z vilicami.

Rezine štruce damo v ponev (kolikor je mogoče) in rahlo posušimo. Pekač namažite z rastlinskim oljem, vendar le rahlo. Prostor med celimi rezinami lahko zapolnimo z majhnimi koščki štruce.

V ločeni posodi z vilicami ali metlico stepemo mleko in jajca. Solimo in s to mešanico prelijemo porjavelo štruco.

Na vrhu nadev: mleto meso, prepraženo s čebulo, paradižnikom, baziliko in sirom. Ni treba pokriti s pokrovom. Pico pečemo 8-10 minut in postrežemo.