Za sladkosnede ni prostora: žemljice kuhamo s pikantno govedino

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Te žemljice spominjajo na klasične cimetove kodre, a namesto obilice začimb in sladkega sirupa združujejo dobro začinjeno govedino z gobami in kremno sirno omako. Ta jed je pravo darilo za tiste, ki se ne štejejo med sladkosnede.

Sestavine

• 500 g testa za pico;
• 500 g mlete govedine;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička posušenega pehtrana
• 1 čajna žlička posušenih provansalskih zelišč
• 1 čajna žlička posušenega česna
• 150 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• zelena čebula po okusu;
• 200 g trdega sira;
• 80 g kremnega sira;
• 2-3 žlice mleka.

Priprava

Začnite s pripravo nadeva. Na srednjem ognju segrejte nekaj žlic rastlinskega olja in z njim prepražite drobno sesekljano čebulo. Takoj, ko čebula postane prozorna, ji dodajte sesekljane gobe in kuhajte, dokler odvečna vlaga popolnoma ne izhlapi. Dodamo mleto meso, dodamo posušena zelišča, česen in sol. Med občasnim mešanjem kuhajte še 3-4 minute, dokler se meso ne zmehča. Dodajte sesekljano zeleno čebulo.

Nadev pustite, da se ohladi, sicer se bo v fazi oblikovanja segrelo testo, ki se bo začelo sprijemati in trgati.

Končano testo za pico razvaljamo v približno 35 x 20 centimetrov velik pravokotnik. Razporedite polovico naribanega sira in odmaknite nekaj centimetrov od vsakega konca. Prelijemo z mesnim nadevom in ponovno potresemo s sirom.

Testo zvijemo v zvitek, presežek odrežemo z obeh koncev. Rolado razdelite na osem enakih kosov.

Vsako žemljico položimo v pomaščen in pomokan pekač, z zarezano stranjo navzgor. Površino namažite z olivnim oljem.

Žemljice pošljemo v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 20-25 minut.

Pustite, da se končni izdelki ohladijo. Za omako stepemo kremni sir z 2-3 žlicami mleka.

Žemljice prelijemo z omako, okrasimo z zelišči in postrežemo.